イタリア料理は食材の料理だといわれる。気候に恵まれたイタリアには豊かな食材が数多くあるので、それに簡単に手を加えるだけで、美味しい料理となる。食材の香りや味わいがそのままお皿に残るのだ。シンプルであるがゆえにごまかしがきかない。ローマ、トスカーナ、ピエモンテ、シチリア、ヴェネト、エミリアー地方色豊かな食とマンマの愛情たっぷりの料理、心温かな人たちと出会うひと皿の旅。イタリアグルメガイド『ガンベロ・ロッソ・レストランガイド』の覆面調査員を務めた愛あるエピソードも。

東京参宮橋にある「Regalo」は、予約の取れない超人気イタリアンレストラン。オーナーシェフの小倉氏は、YouTubeで「イタリアンプロ養成講座」を配信し、登録者数は18万人を超え、「イタリアンはムラの美学」など、独自の哲学や言葉でファンを魅了してきた。

この本は、小倉シェフが10年以上にわたり旅してきたイタリアで見つけた、「このレストランのためだけに来たい」という感動体験を自身で綴ったエッセイ。

再現レシピも20品収録しており、エッセイを読みながら、その感動の味を再現することができる。

エッセイ

●海が見える席で「大家族」に紛れて食べる ／Menfi

●パレルモの片隅の食堂の素朴な一品　／Palermo

●なんてことないけど、奥深い組合せ　／Sicilia　

●サルデーニャの時が止まったイタリアン／Cagliali

●フィレンツエのストリートフード／Firenze

●美食の街の「美味しんぼ」／Parma

●ミラノで生ハムとランブルスコをリーズナブルに楽しむ ／Milano

●極寒の地でアツアツを分け合うスープグラタン／Cervinia　

●歴史の重みを感じるトリノの市場 ／Torino

●この店に来るために旅したいと思わせてくれるイタリアン／Bra

…ほか　全34編

再現レシピ

●イワシとディルのスパゲッティー ／Spaghetti con sardine e aneto

●いちじくの冷製スパゲッティー ／Spaghetti fredda con fichi　

●海老とピスタチオのスパゲッティー ／Spaghetti con gamberetti e pistacchi

●蛸とジャガイモのサラダ ／Insalata di polpo e patate

●エイヒレのカブラス風トマト煮込み／Burrida alla cabrarese　

●ポルペッテのレモン風味 ／Polpette al Limone

…ほか　全20品

イタリアにわたり40年余り。

ミラノ、ヴェネツィア、リグリア州の港町、船で巡った島々……。

暮らしながら観てきた、イタリアの日常の情景。

コロナ禍でも人への思いやりを大切にし、いつもの暮らしを守ろうとしてきた。

それは、中世から疫病と戦い公衆衛生の礎を築いてきた、半島に生きる人々の品格なのかもしれない。

近寄って、離れて。

普通の生活には、たくさんの物語がある。ひとつずつ丹念に観て、淡々と伝えるエッセイ集。

常に、新たな切り口でイタリアに対峙してきた内田洋子が2016〜2022年、新聞・雑誌・ウェブに寄稿した文章から厳選。

ふだん着姿のイタリアが、ここにある。

（目次より抜粋）

1. 海の向こうで見つけたもの

おかあさん

モッツァレッラ

誕生日

オリーブ

下宿

ピノッキオ

紙

郵便配達人

2. 独りにつき添うラジオ

イタリアの品格

「ひもとく」コロナ in イタリア

二月の立ち話

冬のサングラス

消えたコイン

二十八平米の南イタリア

3. 思いもかけないヴェネツィアが

深夜の散歩

干潟を横歩き

緑の海を渡る

間違いのない味

トリエステの北風

ミラノの椰子の木陰で

イタリアの島、瀬戸内海の島

あえてジョーカーを引く

沈むヴェネツィア

聖なる眺め

内田洋子(うちだ・ようこ)

1959年、兵庫県神戸市生まれ。東京外国語大学イタリア語学科卒業。通信社ウーノアソシエイツ代表。欧州と日本間でマスメディア向けの情報を配信。2011年、『ジーノの家 イタリア10景』（文藝春秋）で日本エッセイスト・クラブ賞、講談社エッセイ賞をダブル受賞。他の著書に、『カテリーナの旅支度 イタリア 二十の追想』『どうしようもないのに、好き イタリア15の恋愛物語』『対岸のヴェネツィア』(集英社文庫)、『ミラノの太陽、シチリアの月』『ボローニャの吐息』『海をゆくイタリア』(小学館文庫)、『皿の中に、イタリア』(講談社文庫)、『イタリア発イタリア着』(朝日文庫)、『ロベルトからの手紙』、『モンテレッジォ 小さな村の旅する本屋の物語』(文春文庫)、『十二章のイタリア』(創元ライブラリ)、『デカメロン2020』(方丈社)など多数。訳書に『パパの電話を待ちながら』『緑の髪のパオリーノ』『キーウの月』(ジャンニ・ロダーリ著 講談社文庫)など。2019年、ウンベルト・アニェッリ記念 最優秀ジャーナリスト賞を、2020年、イタリアの書店員が選ぶ文学賞 第68回露天商賞授賞式にて、外国人として初めて〈金の龍賞〉を受賞。