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ブクスタ！

「パンは直置き」「カトラリーは最小限」「クロワッサンは特別な日のもの」

フランス人の朝ごはんは、独特なこだわりと、たくさんの不思議に満ちている！

パリジャンたちの朝ごはんの習慣、しきたり、風景を綴ったフランス食事情エッセイ。

「美食家とも評されるフランス人ながら、日常的に食べている朝ごはんはいたってシンプルなものです。フランスの朝ごはんの内容といえば「タルティーヌとカフェオレ」が代表的。タルティーヌとはパンにバターやコンフィテュールを塗ったもののことで、大抵温かい飲み物と一緒に食べます。と、たった一行でも説明し終わってしまうのが、フランスの朝ごはんなのです。でも実は、このシンプルな構図に隠された切っても切れない間柄には、味わえば味わうほど不思議な妙味が生まれます。フランスの朝ごはんにまつわる話とともに、ぜひ一緒に味わってみませんか？」（「はじめに」より）

フランスの朝ごはん

個人主義なプティ・デジュネ/朝ごはんはキッチンで/ナイフとスプーンに皿なし/

パン屑の行方/美味しいパン屋は愛想がない/

カフェの朝ごはん

朝のパリのカフェ/カフェの定番朝ごはん/お洒落カフェvsおやじカフェ/

パンを持ち込む田舎のカフェ/

タルティーヌまたはヴィエノワズリー

バゲットを縦に切るとタルティーヌ/タルティーヌは焼き加減が命/

バゲット以外のパンでタルティーヌ？/特別な日はクロワッサン/

朝ごはんの2大ヴィエノワズリー

タルティーヌに何を塗る？

タルティーヌには無塩か有塩か/自家製が最高品質の証/

コンフィテュールとジュレの違いを楽しむ/コンフィテュールを美味しく保存/

自家製はちみつへの道のり

お好みの温かい飲み物

自分好みで選べる飲み物/エスプレッソは気分転換/コーヒーは何式で淹れる？/

硬水を南部鉄瓶で沸かしたら/コーヒーとミルクの割合にこだわる/

パンを浸して食べるフランス人