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世界的に高品質として知られるハワイ島のコナコーヒー。200年にわたる栽培史には、日英米帝国の植民地的権力、アジア、ラテンアメリカからの労働移民と変化し続ける人種秩序、コーヒーの世界市場など、人・モノ・概念・技術のグローバルな〈移動〉が絡み合う。「周縁」の太平洋の島を結節点として捉え返すグローバル・ヒストリーの試み。

凡　例

序章　コナコーヒーをめぐる歴史叙述

1　コーヒーのグローバル・ヒストリー

2　複数の移民史が交錯するコナ

3　人、モノ、知の重層的移動史

4　本書の構成

第1章　ハワイ諸島へのコーヒーの移植

ー英帝国の植物帝国主義と米国宣教師の活動

1　ハワイへの植物の人為的移動

2　カメハメハ二世の訪英

3　英帝国ーハワイ間の植物の「交換」

4　ハワイ王国への「贈り物」

5　オアフ島首長ボキと西洋化

6　アメリカン・ボードとコナコーヒー

第2章　誰がコーヒーを産業化するのか

ー王国の主権と農業振興政策

1　欧米系白人入植者と土地制度改革

2　ハワイ王立農業協会とカリフォルニア

3　1850年代のコーヒー栽培の振興

4　1880年代の製糖業の台頭

5　コーヒー法案と権力争い

6　コナにおけるコーヒー栽培

第3章　米国への併合とコーヒー産業

ーハワイ共和国の移民・入植政策

1　労働委員会とコーヒー産業振興

2　ハワイ島東部への米国白人入植者

3　コナコーヒー産業における日系移民

4　逃亡移民のアサイラムとしてのコナ

5　熊本移民合資会社と逃亡移民名簿

Column 1　コナコーヒーの収穫とラウハラのカゴ

第4章　コナの「日本村」とコーヒー

ー日本帝国の「国産」コーヒー誕生

1　「日本村コナ」という認識

2　「日本村」形成前のコナ

3　「永住土着」の理想と現実

4　人類学者エンブリーが見たコナ

5　コナ日系移民と南洋珈琲株式会社

6　日本帝国と「国産」コーヒー

7　日本統治下台湾のコーヒー栽培

8　植民地においてコーヒーを作ること

Column 2　「愛国的飲料」としてのコナコーヒー

補論　グローバル・ヒストリーを紡ぎ出す

1　歴史研究の空間認識とポジショナリティをめぐる課題

2　断片化された移動史の収集と結合

第5章　コナ「哀史」とそれを継ぐ者たち

ー日系、ラテン系、新たな担い手のゆくえ

1　戦前の農業普及事業とコナ

2　戦後の日系技術者とコーヒー農家の協働

3　コナの観光業とコナコーヒー産業の衰退

4　スペシャルティコーヒーと新たな農家

5　ラテン系収穫労働者の誘致

6　「哀史」を越えて

Column 3　「コフィア・アラビカ」をめぐる言語帝国主義

第6章　スペシャルティとは何か

ー「コナコーヒー」のアイデンティティ

1　ハワイ立州とコナコーヒー産業

2　日系二世によるコナコーヒーのブランド化

3　スペシャルティコーヒー概念の台頭

4　グローバルな評価と偽コナコーヒー

5　他島でのコーヒー産業の台頭

6　「コナコーヒー」をめぐる課題

終章　太平洋史の結節点としてのコナ

1　多方向的移動

2　植民地主義

3　人種主義

4　「没背景」から浮かび上がるグローバル化の落とし穴

本書関連略年表／参考文献

あとがき

索　引