おいしいものを手作り！「自家製」レシピ本５選！
自家製料理の醍醐味を五冊の特選レシピ本でご紹介します！一冊目は、味わい深い日本料理を家庭で再現する秘訣が満載。二冊目は、シンプルで食材本来の美味しさを活かす欧風料理の新常識。三冊目は、ちょっぴりエキゾチックなアジアンフュージョンを楽しむためのレシピ集です。四冊目は、スイーツ好きにはたまらない、ホームメイドのスイーツレシピがぎっしり。最終的には、ベジタリアンやヘルシー食を志向する方にぴったりの、野菜たっぷりの美味しいレシピ本を選びました。これらの素晴らしいレシピ本であなたも自家製の達人になりましょう！
『自家製レシピの手帖 : じぶんで作るからとびきりおいしい食材・保存食・調味料・おかず』
| 作者 | 濱村,圭 |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | KADOKAWA |
| 発売日 | 2024年12月 |
『自家製冷食ラボ2 SPECIAL編 ちょっとしたごちそうに』
「作りおき」は、毎日の料理に欠かせないものですね。
でも、冷蔵庫で日持ちするように作られた通常の作りおきは、マンネリ化しがちで家族の人気がいまひとつ、おいしいうちに食べきれない。そんな声も聞きます。
そこでご提案したいのが、この「自家製冷食」です。保存期間が長い分、急いで食べきる必要もありません。温めるだけ、ちょっとひと手間かけるだけで、いつでもおいしい料理が完成します。忙しい日には、「冷凍庫にあれがある！」ということがどんなに心強いことか。
「単に料理を冷凍保存するというだけではなく、いかに食べるときまでおいしい状態を保持できるか」。その工夫を考え抜いたというワタナベマキさん。
そのレシピの数々を、「DAILY編」と「SPECIAL編」の2冊に分けてご紹介しています。きっと、忙しいあなたの助けになる、「毎日のごはん」と、「ちょっとしたごちそう」です。さらに、お弁当に活用していただけるのも、自家製冷食ならではの大きな利点です。
| 作者 | ワタナベマキ |
|---|---|
| 価格 | 1760円 + 税 |
| 発売元 | 暮しの手帖社 |
| 発売日 | 2025年11月29日 |
『自家製冷食ラボ1 DAIRY編 毎日のごはんに』
「作りおき」は、毎日の料理に欠かせないものですね。
でも、冷蔵庫で日持ちするように作られた通常の作りおきは、マンネリ化しがちで家族の人気がいまひとつ、おいしいうちに食べきれない。そんな声も聞きます。
そこでご提案したいのが、この「自家製冷食」です。保存期間が長い分、急いで食べきる必要もありません。温めるだけ、ちょっとひと手間かけるだけで、いつでもおいしい料理が完成します。忙しい日には、「冷凍庫にあれがある！」ということがどんなに心強いことか。
「単に料理を冷凍保存するというだけではなく、いかに食べるときまでおいしい状態を保持できるか」。その工夫を考え抜いたというワタナベマキさん。
そのレシピの数々を、「DAILY編」と「SPECIAL編」の2冊に分けてご紹介しています。きっと、忙しいあなたの助けになる、「毎日のごはん」と、「ちょっとしたごちそう」です。さらに、お弁当に活用していただけるのも、自家製冷食ならではの大きな利点です。
はじめに
調理の前に
冷凍保存をする前に
#1 ご飯に、パスタに かけるだけ、和えるだけで ひと品できるソースいろいろ
5 種の野菜入りトマトソース
和風ベースのソース
ブロッコリーとアンチョビのソース
クリームベースのソース
きのこベースのソース
豚ひき肉きのこあん
鶏ひき肉のみそそぼろ
キーマカレーの素
［アレンジ］
「5 種の野菜入りトマトソース」のパスタ
ふかしじゃがいもの「ブロッコリーとアンチョビのソース」がけ
「クリームベースのソース」のショートパスタ
冷凍うどんの「豚ひき肉きのこあん」がけ
「鶏ひき肉のみそそぼろ」かけご飯
「キーマカレーの素」ですぐできキーマカレー
「キーマカレーの素」でカレートースト
#2 オーブンやトースターで 焼くだけで完成！
じゃがいものグラタン
マカロニグラタン
チキンドリア
パエリア
オムライス
ピザトースト
#3 スープを冷凍しておく！
ブロッコリーの緑のスープ
豚肉と大豆のスープ
かぼちゃのスパイススープ
ビーツのスープ
ワカメと牛肉のとろとろスープ
冬瓜と春雨のスープ
豆入りミネストローネ
カリフラワーのチキンチャウダー
#4 味つけご飯さえあれば
梅干し入り五目炊き込みご飯
中華おこわ
笹巻き蒸し寿司
トマトピラフ
カレーピラフ
マッシュルームリゾット
キンパ
おにぎり
いなり寿司
COLUMN お弁当をそのまま冷凍
#5 定番料理もおいしく冷凍
ブリ大根
麻婆の素
サバのみそ煮
牛丼の素
［アレンジ］「牛丼の素」で作る肉じゃが
ささみカツ
ひと口トンカツ
牛肉コロッケ
おしまいに
| 作者 | ワタナベマキ |
|---|---|
| 価格 | 1760円 + 税 |
| 発売元 | 暮しの手帖社 |
| 発売日 | 2025年11月29日 |
『自家製干物の作り方―おいしい!簡単!誰にでもすぐできる! (Do楽Books)』
| 作者 | 倶楽部ひょっとこ |
|---|---|
| 価格 | 1430円 + 税 |
| 発売元 | 日東書院本社 |
| 発売日 |
『自家製のススメ 自家製食品の作り方を徹底解説！』
知って作って味わいひとしお、厳選自家製食材
自家製の食材は自分で作ると、買うより何倍にもおいしく感じられるもの。漬物から、発酵食品、干物に至るまで、その種類はさまざま。その作り方を紹介するのはもちろんのこと、どんな素材を使うとさらにおいしくできるのかなど、素材にクローズアップした記事も差し込みます。読んでためになる、作っておいしい、自家製食材カタログです。さらに冷凍保存の便利で安全な活用法も紹介します。
| 作者 | |
|---|---|
| 価格 | 607円 + 税 |
| 発売元 | エイ出版社 |
| 発売日 | 2011年09月 |
それぞれのレシピ本が提供する唯一無二のおいしさって、それだけで特別な時間を作り出してくれますよね。一人暮らしから大家族まで、それぞれの生活スタイルにマッチした本があるのも魅力的。読みながらお腹が鳴ってきちゃうようなイラストや写真、そして手間をかけずにおいしいものが作れるノウハウが詰まっているのがレシピ本の良さ。料理初心者でも挑戦しやすいものから、上級者向けの巧みな技まで、読む人のレベルに合わせて選んでみてくださいね。
また、特定の食材やジャンルにこだわったレシピ本もありますので、あなたの好みやライフスタイルによって選びやすいですよ。実際に作りながら新たな食材や調味料、調理法に出会えるのも楽しみの一つ。知らなかった食材の可能性に触れるチャンスでもあるんです。
自分で料理を作るというのは、結果を楽しむだけでなく、過程も楽しいもの。手間ひまをかけて作る料理だからこそ、普段の食事がさらに特別なものとなります。手を動かし、五感を使い、自分で創り上げる喜び。そのすぐれたレシピ本たちは、そんな醍醐味を教えてくれます。
あなたもぜひ、選んだレシピ本で自家製のおいしいものを作り、その達成感や喜びを味わってみてください。そして、その美味しい料理を食べて、日常の一瞬一瞬を大切にする新たな発見をしてみてはいかがでしょうか。今紹介したのはほんの一部。あなたが自家製の料理に出会い、日々の食事がもっと楽しく、幸せに感じられますように。
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