首につけた鈴をいばらにひっかけたやぎは、のこぎりに助けを求めますが…。

とらわれたのか、救われたのかーー降矢ななさんが描く、切なくも美しい絵本。

生きる希望をなくしたむすめは、水の主ヴォドニークに命を救われ、水の館で仕えることになりました。はじめは従順に従っていたむすめでしたが…。

むすめは自らの意思で生きていこうと決意してはじめて本当に救われ、現実の世界に帰っていきます。現代にも通じるメッセージ性のあるこの昔話を、かつてチェコとひとつだったスロヴァキアに長く暮らす降矢ななさんが、迫力ある美しい絵で表現されました。

深く味わっていただきたい絵本です。

30年以上国内外のハンバーガーを研究し続ける著者が、歴史、調理技法、ビジネスの視点からハンバーガーという食べ物を語る。

米国だけでなく日本のハンバーガー文化や、長らくブームが続くグルメバーガーについても徹底解説。

ハンバーガーの調理技術に触れている部分は、グルメバーガーのパイオニアの1人であり、

「ロッテリア」や「バーガーキング」でも商品開発を担った吉澤清太氏が監修。

chapter1　ハンバーガーの世界へようこそ

そもそも「ハンバーガー」の定義とは？／一般的なハンバーガーのイメージ／ハンバーガーの見方・食べ方

chapter2　ハンバーガーの歴史を紐解く

ハンバーガーのルーツを知る／米国におけるハンバーガーの発祥と発展／米国のハンバーガービジネス

chapter3　 日本におけるハンバーガー

ハンバーガー、日本上陸／ハンバーガーの普及とチェーンストアビジネスの発生／グルメバーガーへと独自の進化を遂げる／ハンバーガーを提供する店のポジショニング／“ご当地バーガー”という文化

chapter4　“グルメバーガー”とその技術論

グルメバーガーとは何か？／ビルドとは？／ミートパティについての考察／バンズについての考察／その他のパーツについて

chapter5　 ハンバーガーにまつわるビジネス

1000円超えのハンバーガーには、それだけ高価な理由がある！／コロナ禍に躍進したハンバーガー業界／パティ＝牛肉は、もう古い？／ハンバーガーのこれから

おまけ　日本のハンバーガー業界年表

ハンバーガーはどのように生まれ、人々の心をつかみ、一大チェーンにまで成長したのか。戦後アメリカ文化、メディア戦略とともに拡大していった世界的食べ物の成り立ちから発展まで、貴重な写真とともにたどる。2011年2月ブルース・インターアクションズ刊の新訳版。

クラゲ研究の第一人者が、不思議な魅力をもつ５０種のクラゲによって自然史と生物学を詳しく解説し、急速に変化し悪化しつつある海洋環境と、クラゲとの関係についても考察。この本を読めば、死んでも蘇る不死身のクラゲや、海藻や貝殻のなかにカモフラージュして紛れ込むなど、様々なクラゲとその世界について学ぶことができます。読みやすく書かれ、色鮮やで美しいこの本は、最新の生態学的知見が盛り込まれた、クラゲというはかない海の不思議を読み解くための頼もしいガイドです。