記憶、推定、選択、信念、因果、真偽。日常の中で誰もが陥る認知バイアスを６つの場面別にイラスト図解！！

陰謀論・ネトウヨ・デマ・詐欺・カルト・詭弁・勘違い・・不思議な「心のクセ」を知ることで自分を守ろう！

フェイクに騙される、思い込みで失敗する、不合理な判断してしまう・・そんな後悔をしないために知っておきたい情報過多時代の必須知識。

世界と自分の見え方を変える「60の心のクセ」のトリセツ。

西洋美術の知識は、ビジネスマンの必須教養。

1日30分×20項目=10時間でざっと学べる、大好評『大学4年間』シリーズの最新企画。

これからの時代を生き抜くために必要な教養としての「西洋美術史」を、

テレビなどでもおなじみ、ダ・ヴィンチ研究の泰斗・池上英洋東京造形大学教授が

見開き完結でわかりやすく解説します。

・美術史とは何か　・絵を読む実践　・技法　・ジャンル　・美術の歩み　・主要主題1　アレゴリー　・主要主題2　聖書　・主要主題3　神話

美術用語って難しい、あの本では眠くなった…そんなあなたにこの1冊。

わかりやすい言葉と豊富なイラストでとにかく詳しく解説。

西洋美術のとっておきテキストです。

【本の案内役リトルキュレーターが一緒に作品を鑑賞】

ギリシャ美術から現在進行形の美術の歴史をコンパクトに読みやすくまとめた、美術鑑賞の入門書です。

美術の解説書では知っている前提の専門用語や美術の概念、よく出てくる言い回しを引っ張り出して、Q&Aで誰にでもわかる言葉で説明します。

本文はもちろん、はみ出し情報もとてもためになります。

ふたりの学芸員さんのおしゃべり、美術に全く興味の無かったネコさんの素直な質問。

これらは理解をグッと身近にして「あぁそういうことネ」と最後まで読めます。

なぜ？どうして？やスルーしたくなる専門用語もちゃんと教えてくれます。

Q. ヘレニズム的って、どういうことですか？

A. ギリシャ語でギリシャのことをヘレスといいます。

　　ヘレニズム的とはギリシャ的＝古典的＝理想的

　　という意味でよく解説文に使われます。

Q. バロック的イリュージョン？って何ですか？

A. 大げさな身振りで演劇的な表現がバロック的。

　　イリュージョンは3次元のものを2次元で表すこと。絵はまさにイリュージョン。

　　教会芸術が民衆の目をみはらせ、心をうばうためのしかけです。

紀元前5000年〜0年

　ギリシア美術、ローマ美術

紀元0年〜10世紀

　初期キリスト教美術、ビザンティン美術、初期中世の美術

11〜14世紀

　ロマネスク美術、ゴシック美術、国際ゴシック美術

15〜16世紀

　初期ルネサンス美術、盛期ルネサンス美術、マニエリスム、北方ルネサンス

17〜18世紀

　バロック美術、ロココ美術

19世紀

　新古典主義、ロマン主義、写実主義、印象派、新印象主義

1900年〜現在

　後期印象派、ポン・タヴェン派、ナビ派、象徴主義

　フォーヴィスム、ドイツ表現主義、キュビスム、未来派

　オルフィスム、絶対主義、構成主義、デ・スティル

　幾何学的抽象、抽象芸術、エコール・ド・パリ

　素朴派、ダダイズム、形而上絵画、シュルレアリスム

　抽象表現主義、ネオ・ダダ、ポップ・アート、1960年以降の美術

2010年にユネスコ世界無形文化遺産に指定されたメキシコ料理を、作り方や食材まで、またその背景となる歴史や食文化についても詳しく紹介する本格本。

メキシコで広く愛される一般的な定番料理を、家庭料理から季節の特別料理、地方に伝わる伝統料理まで網羅しながら厳選し、日本で再現可能な100の特別レシピを掲載。監修は、東京・麻布のメキシコ料理レストラン「サルシータ」のオーナーシェフ。メキシコ直輸入の食材を使い、限りなく本場の味を再現し、日本に滞在するメキシコ人からも絶大な支持を集めながらも、メキシコ料理を初めて味わう日本人でも美味しく食べられる独自の絶賛レシピを考案。その調理技術やポイントも惜しみなく紹介する。

また、メキシコ人の普段の食生活から、メキシコの食にまつわる行事や祭り、活気あふれる市場や屋台など現地の食習慣、地方の食の特色などを鮮やかで美しい写真と共に紹介し、その背景となるメキシコの食文化や歴史も網羅。プロの料理人の方にも貴重な資料となる、現地の食材から飲み物、調理器具、食器の一覧など便利な図鑑付き。

■目次

メキシコの基礎知識　

メキシコ料理の基礎知識

第1章 メキシコ料理を作る　

1　ソース サルサス／Salsas

2　アントヒートス／Antojitos

3　スープ　ソパス／Sopas

4　サラダと野菜料理　エンサラーダス・イ・ベルドゥーラス／Ensaladas y Verduras

5　肉料理　カルネス／Carnes

6　魚介料理 ペスカードス・イ・マリスコス／Pescados y Mariscos

7　モレ料理とその他 モレス・イ・オトロス／Moles y Otros

8　デザート ポストレス／Postres

9　ドリンク ベビーダス／Bebidas

第2章【図鑑】メキシコ料理を知る

1.食材図鑑

2.アルコール図鑑

3.台所道具図鑑

4.手工芸品図鑑

食に関するスペイン語

食材取扱店

料理家、執筆者プロフィール

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メキシコの基礎知識　

メキシコ料理の基礎知識

第1章 メキシコ料理を作る　

1　ソース サルサス／Salsas

2　アントヒートス／Antojitos

3　スープ　ソパス／Sopas

4　サラダと野菜料理　エンサラーダス・イ・ベルドゥーラス／Ensaladas y Verduras

5　肉料理　カルネス／Carnes

6　魚介料理 ペスカードス・イ・マリスコス／Pescados y Mariscos

7　モレ料理とその他 モレス・イ・オトロス／Moles y Otros

8　デザート ポストレス／Postres

9　ドリンク ベビーダス／Bebidas

第2章【図鑑】メキシコ料理を知る

1.食材図鑑

2.アルコール図鑑

3.台所道具図鑑

4.手工芸品図鑑

食に関するスペイン語

食材取扱店

料理家、執筆者プロフィール