★第10回 料理レシピ本大賞 in Japan 2023

【ニュースなレシピ賞】受賞！

★発売前に異例の重版決定！

★海外旅行ガイドブックの決定版

「地球の歩き方」がレシピ本になった！！

「王様のブランチ」「ひるおび」（ともにTBS系列）、

「グッド！モーニング」（テレビ朝日系列）など、

テレビでも続々と紹介されました。

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■地球の歩き方編集室の全面協力によって実現した、世界のグルメを楽しめるレシピ本

「地球の歩き方」編集室の全面協力によって実現した、世界のグルメを楽しめるレシピ本です。日本で入手できる食材&調味料を使って、62の国と地域の名物料理89品を完全再現。食文化・食の歴史・食習慣など、現地取材データをもとにしたリアルな情報や、「食」に特化した世界の雑学も満載。家にいながら海外旅行気分、外食気分を味わえます。

■名物料理レシピを紹介する国・地域

【Part1 アジア】

●東アジア

中国・台湾・韓国・モンゴル・香港・マカオ)

●東南アジア

ベトナム・タイ・マレーシア・シンガポール・インドネシア・フィリピン

●南アジア

インド・スリランカ・ブータン・ネパール

●中央アジア

ウズベキスタン

●西アジア

トルコ・イスラエル

【Part2 ヨーロッパ】

●西欧

フランス・ドイツ・スイス・イギリス・アイルランド・ベルギー・オランダ・オーストリア

●北欧

フィンランド・スウェーデン・ノルウェー

●南欧

スペイン・ポルトガル・イタリア・ギリシャ

●東欧

ジョージア・ロシア・ハンガリー・ブルガリア・ベラルーシ

【Part3 アメリカ】

●北アメリカ

アメリカ・カナダ

●中央アメリカメキシコ

●カリブの島々

ジャマイカ

●南アメリカ

ペルー・ブラジル

【Part4 アフリカ】

●北アフリカ

エジプト・モロッコ・ナイジェリア・チュニジア

●西アフリカ

ブルキナファソ・セネガル

●東アフリカ

タンザニア・エチオピア・ケニア

●南部アフリカ

モザンビーク・南アフリカ

【Part5 オセアニア】

●オーストラリア大陸

オーストラリア

●ポリネシア

ニュージーランド・ハワイ・タヒチ

●ミクロネシア

グアム

●メラネシア

フィジー

言葉で綴られてすらいないレシピを見つける旅へ。

エッセイと、レシピと、写真と。

まずは何も考えず、ただ食べる。

そして、食べながら、

またはすっかり食べてしまってから、

ようやく考える。

料理家・細川亜衣が旅先で食べたもの、見たもの、出会った人たちの言葉を頼りに、想像力を膨らませて料理する。台湾（台北）、韓国（大田）、フランス（イル・ド・レ）、モロッコ（マラケシュ）、中国（雲南）……。ともに料理をしたかけがえのない人たちや、忘れがたい料理のエピソードを綴る。62品のレシピと、豊富なカラー写真を収録した、目にも心にも滋味ぶかい1冊。

■ 写真＝在本彌生

旅、そして料理

旅

台湾ー台北

韓国ー大田

フランスーイル・ド・レ

モロッコーマラケシュ

中国ー雲南

料理

【台湾】

はまぐりのスープ／菊菜炒め／翡翠豆腐／甘鯛の梅干菜蒸し／木の実意麺／茶わんたん／鶏肉の白鍋／柑橘愛玉

【韓国】

ごぼうジャンのサンパプ／ペクスク／白菜のコッチョリ／春菊のナムル／大根の水キムチ／干し大根のナムル／栄養飯／ホットク／干し野菜ご飯／いちごと五味子茶／えごまのスジェビ／豆腐の煮もの

【モロッコ】

ひよこ豆とクミンのスープ／ホブス／モロッコ風サラダ／オレンジにシナモン／ミントティー／トマトの詰めもの／いちじくの氷菓／ムセンメン／オクラのタジン

【中国】

山菜と香草の焼きトマトだれ／プーアル茶卵／じゃがいも炒め／青い豆炒め／薄荷と豆腐のスープ／蒸し焼き豚／檸檬きゅうり／傃族風蒸し魚／すいかジュースにココナッツゼリー／莜面頓頓／アスパラガスと茴香のスープ／菜花豆腐／涼粉

【インド】

ライタ／緑のチャツネ／スパイスライス／青菜のカフリ／焼きなすのバルタ／かぼちゃのサブジ／マサラチャイ／白菜のサブジ／インド風炒り卵／カジューバルフィ／ダール

【イタリア】

カリフラワーのアッフォガート／焼き赤玉ねぎ／トマトソースのマッケローニ／ゆで魚／アーモンドのグラニータ／ジャムのクロスタータ／夏野菜にサルサヴェルデ／魚のパスタ／オーブンカポナータ

おわりに

キッチンから旅に出よう！

おうちのごはんが世界を繋ぐ！　まだまだ知らないおいしい味に舌つづみ！！

和菓子バイヤー、キアラさんと作る簡単イタリア家庭料理。

本当にインド！？　北部ラダックのチベット文化香る優しい料理。

絶品スイーツ！フィリピンの家庭料理。

さよならオンさん。命をつなぐミャンマーの味。

あっという間になくなっちゃう！モンゴルの餃子ーーお祭りのホーショール。

本場のチーズフォンデュ！素敵なカップルとのスイス料理。

世界のお菓子

世界のアイス　Etc..

各国の「おうちごはん」を現地の人と一緒に作って美味しくいただく！

それだけであっという間に仲良くなれる！！

簡単＆本格レシピ付きの、行けなくても行った気になるおいしい旅エッセイ！

第1話　キアラさんのイタリア家庭料理／第2話　ラダックの家庭料理／第3話　フィリピンの夕暮れ／第4話　さよならオンさん／第5話　モンゴルの3兄弟／第6話　新しい家族の新しいスイス料理　他、世界のお菓子＆世界のアイスも！！レシピも盛りだくさん

増補改訂版　空室率40%時代を生き抜く！「利益最大化」を実現するアパート経営の方程式

付属CDにシャドウイング用音声＆MP3を同時収録（後者に関しては指定のサイトからのダウンロードにも対応）！　イラストを見ながら1日2分×3回の英文音読をするだけで計15時間で英語耳に！--ビッグデータに基づく、英会話の8割を占める必須英単語1660語（新JACET8000の上位1660語）を、レッスンしやすい150の英文集（印象的なイラスト付き！）に振り分けました。付属CDの英文音声（全英単語の音声データを含むMP3データも同梱）について1日2分×3回のシャドウイング（英文の重ね読み上げ）をするだけで、計15時間でネイティブの高速な英会話も十分聞き取れ、洋画を字幕無しで見られる英語耳に！　大きな実績・定評のある英語耳のレッスンを、15年ぶりに更新・発展させた速習版・英語耳。TOEIC900点の壁を破るのにも最適です！

イラスト：すずきひろし

※子音・母音の音からじっくりレッスンを開始したい方は、既存の『英語耳［改訂・新CD版］』をご利用下さい。同書はボトムアップ式と呼ばれる手法を採用していましたが、本書では新たに、「ネイティブスピードの英文の音からスタートする」トップダウン式という逆ベクトルの手法を採用した速習版になります。