代官山で予約のとれない料理教室「SIRI KITCHEN（シリ・キッチン）」。

タイ・バンコク出身の著者が、おしゃれでおいしい本場のタイ料理を教えます。

この本では、トムヤムクンやパッタイといった人気の定番料理から、

日本ではあまり知られていないタイの家庭料理まで、50のレシピをご紹介します。

タイの調味料を用意すれば、初心者でも簡単に作ることができるものばかり。

野菜がたっぷり食べられるタイ料理は、美容に気をつかう女性におすすめです。

そして、みんなで楽しく食べられるタイ料理は、大切な方へのおもてなしにもぴったり。

カジュアルなイメージのあるタイ料理も、スタイリング次第で華やかなパーティー料理に変身します。

盛り付けのポイントや、季節に合わせたテーブルコーディネートなど、

すぐに真似したくなるおもてなしのアイデアもご紹介していきます。

自宅で簡単に手作りできる調味料・ソースのレシピや、

野菜のカービング（飾り切り）の方法、初心者でも失敗しないコツなども掲載。

おしゃれで華やかなタイ料理で、ゲストの心に残るおもてなしをしてみましょう！

■主な内容

タイ料理で使う調味料、ハーブ、スパイス、食材

手作りの調味料＆ソース（サームグルー/カオクア/にんにく油/アーチャード/ナムプラープリック/スイートチリソース など）

野菜のカービング（飾り切り）

◎Chapter 1　サラダ、前菜

生春巻き/アジとハーブのサラダ/青パパイヤのサラダ/豚肉とハーブのスパイシーサラダ/ホタテのナムプラーソース漬け など

◎Chapter 2　焼きもの、揚げもの

タイ風焼き鳥/揚げラープ/チキンのサテー/海老トースト/豚肉とニラの揚げ春巻き/海老のさつま揚げ など

◎Chapter 3　スープ、カレー

トムヤムクン/鶏肉とハーブのココナッツミルクスープ/チキンのグリーンカレー/牛肉とかぼちゃのレッドカレー/豆腐と春雨のスープ など

◎Chapter 4　メイン料理

揚げ魚の唐辛子ソースがけ/アジ入り唐辛子野菜ディップ/鶏肉のカシューナッツ炒め/豚肉のパイナップル煮込み など

◎Chapter 5　麺、ご飯

パッタイ/パイナップルチャーハン/ハーブの混ぜご飯/鶏肉と太麺の炒め/ライスヌードルラーメン/豚肉のチャーハン など

◎Chapter 6　デザート、ドリンク

バナナの揚げ春巻き/お団子ココナッツミルク煮/コーン入りタピオカココナッツミルク/ハイビスカスソーダ/スイカのシェーク など

◎Chapter 7　おもてなしのテーブル

四季のおもてなしのテーブル（器やスタイリングのアイデア）/ワンプレートのおもてなし

世界三大スープの一つに数えられる「トムヤム・クン」をはじめ、

辛味、酸味、甘味にハーブやスパイスの香りが絡み合い、

複雑で個性的な味わいを持つタイ料理に、日本のみならず世界の人たちが魅了されています。

本書は、タイで広く食べられている家庭料理や定番料理から宮廷料理まで、

日本で再現可能な100の料理を厳選し、レシピとともに掲載しています。

地方料理にスポットを当て、一般的によく知られているバンコク周辺の中部の料理とともに、

最近人気を集める東北部のイサーン料理や、北部・南部の料理の紹介にも力を入れました。

「トムヤム・クン」は、中部のココナツミルク入りと、南部のクリアスープの2種類を掲載。

東北部発祥の青パパイヤのサラダ「ソムタム」は、中部で食べられる一般的なものに加え、

カニの塩漬け入りのものやカノムチン（米麺の一種）入りのものも紹介しています。

北部のハーブ入りソーセージ「サイウア」や、東北部の発酵ソーセージ「ネーム」や

米入りソーセージ「サイコーク・イサーン」などのレシピも載っています。

特徴ある各地方料理を知ることで、タイ料理の魅力を再発見できます。

監修は、株式会社スパイスロードの料理顧問であり日本にタイ料理を広めてきた第一人者、味澤ペンシーと、

同社が展開する「サイアム ヘリテイジ 東京」料理長ヴィチアン・リアムテッド、

「サイアム セラドン銀座店」前菜・カービングスペシャリスト、ナルナート・スクサワン。

タイ料理の歴史や北部・東北部・南部の各地方料理、バンコクの外食事情、

タイのコーヒー事情やアルコール事情などに関する読み物も充実。

食材や調味料、発酵食品の情報や、カービングや飾り切り、フルーツの食べ方、

ワインのマリアージュなど、プロの料理人にも参考になる情報も載っています。

カラフルな格子柄の表紙が目印の、おしゃれかわいいガイドブック。

ココミル（なに見る? どこ見る? ココミル!

旅先の「見てほしいところ」を網羅、充実の情報量&掲載物件で旅をサポートします。

函館山の夜景、元町・ベイエリアの歩き方をはじめ、朝市、五稜郭のみどころ、海鮮やおしゃれカフェなどのグルメ情報も満載です。

函館の魅力をぎゅっと詰め込んだ一冊です。

【元町】

・元町で美しい教会にうっとり

・坂道フォトジェニックさんぽ

・函館のきらめく夜景

・リノベ＆レトロカフェ＆雑貨めぐり

etc

【ベイエリア】

・金森赤レンガ倉庫

・ベイエリアのショッピングスポット

etc

【五稜郭周辺】

・いざ、五稜郭公園へ

・五稜郭タワー＆函館奉行所

・トラピスト修道院、トラピスチヌ修道院

etc

【函館駅周辺】

・活気あふれる函館朝市

・どんぶり横丁

・大門横丁ではしご酒

etc

【函館グルメ】

・本場のイカに舌鼓

・寿司の名店と人気回転寿司

・思い出のハイカラ洋食店

・函館塩ラーメン、B級グルメ・・・etc

【宿探し】

・絶品朝食が味わえるホテル

・個性派リノベホテル

・湯の川温泉

etc

【ひと足のばして】

・大沼／松前／江差／恵山／縄文遺跡

【そのほか、便利なページ】

・交通ガイド

・知っておきたいエトセトラ

1年目の教師でもできる「授業づくり」の方法がこの1冊でよくわかる！

1番最初の授業では何をやればいいのか？

まず子どもたちに教えたい学習ルールとは？

どんなふうに板書をまとめればいいのか？

教師は教室のどこにいればいいのか？正しい立ち位置とは？

こうした1年目に知っておきたい情報が満載！

第1章 最初の1週間で身につけたい基本の「指導技術」

1　まず「学習ルール」を身につける

2　「一時に一事の原則」を身につける

3　子供へ向ける「視線」を鍛える　

4　「スピード・テンポ」で授業を進める　

5　授業開始日の環境づくり

第2章 　初任が身につけたい基礎・基本の技術

1　板書の技法　　　

2　ノート指導　　

3　指名の方法　

4　教師の立ち位置　　　

5　机間指導　　　

6　発問の技法　　　

7　ペア・グループ活動の仕方　

8　「1人1台端末」の使い方　　

9　最初に身につける体育指導技術

10　話し方の技法　　　

11　 関係づくりの基本技術

第3章 　最初の1時間目の授業をどうつくるか？

1　国語は音読中心で

2　社会は資料を活用しよう

3　算数は表紙、目次、小単元を使ってみよう

4　理科は「観察」をベースにする

5　体育の授業開きは楽しい遊びで

6　授業参観の授業のつくりかた　国語

7　授業参観の授業のつくりかた　体育

第4章　　どう授業づくりをしていくか？ -心構え

1　指導者としての「心構え」をもつ

2　「授業の型」をつくる

3　「授業の進め方」はどうするか？

4　「教材研究」はどうするか？

第5章 初任者の成功授業の事例

1　子供たちに基礎学力を身に付けた「分割授業」

2　フォローで子供たちにやる気を出させた授業　　

3　子供たちを変えた音読授業　　　　　　　　

4　算数テストの成績をぐんと上げた方法

5　漢字テストの成績をぐんと上げた方法　　

6　子供たちを体育大好きにさせた授業　　　　　

第6章　初任者の失敗授業の事例とその回復法

1　時間までに終わらない間延び授業・その回復法

2　ざわざわする授業（1）・その回復法

3　ざわざわする授業（2）・その回復法

4　おしゃべり授業・その回復法　　

5　挙手指名だけで進めていく授業・その回復法　

6　やんちゃ対応で失敗する！・その対処法　　

7　声の出し方・出させ方

第7章 つまずきのある子供への指導法

1　拾い読みをする子供

2　漢字の習得がうまくできない子供

3　かけ算九九ができない子供

4　給食の時間を使った指導法 　

5　体育でボールが強く投げられない子供

6　低学力の子を引き上げる 「算数学力向上メソッド」

本書では、

「仕事のやり方」「新年度・新学期の準備」「学級経営」「授業」

「子どもとのコミュニケーション」「保護者との関わり方」

という教師の基本的な仕事内容とそのコツを紹介しています。

1年目は特に覚えることも多く、慌ただしい毎日が続きますが、

きちんとコツをおさえていけば、学級崩壊もせず1年目を乗り切ることができます。

何年も初任者指導にあたってきた著者だからわかる、

初任者のよくある失敗例などもあわせて紹介しています！

序章　最初の1ヶ月で身につけたい仕事のきほん

　まずはマネて、マネて、仕事を覚える／50点でいい！提出物の締めきり／お先に失礼しますが言える教師になる

1章　必ずやっておきたい新年度・新学期の準備

　忙しい始業式はまずこの5つをおさえる／　子どもの居場所確保が教室設営の役割／初任の先生がよくつまづく失敗

2章　ここだけは押さえたい学級経営のコツ

　返事・挨拶・後始末ができる子どもに／朝の会・終わりの会は10分以内で／給食当番で学級崩壊を防ぐ　

3章　新任だからできる！　授業の指導

　1時間の授業に単元の基本を入れる／話の聞き方を指導しよう／基本的な板書の技術／ノート指導／学習ルール

4章　クラスをまとめる子どもとのコミュニケーション

　ほめ方＆叱り方をみにつけよう／子どもとの距離のとり方／5段階でトラブルを解決する／いじめを防ぐ方法

5章　新任教師だからできる保護者とのかかわり方

最初の授業参観が保護者との関係を決める／挫折しない学級通信の続け方／どの親もわが子が一番