ボルシチをはじめ肉、野菜、豆などの具だくさんのリッチなスープ、魚のスープ、キャベツのスープ、ピクルスのスープなど。長い歴史の中で受け継がれてきた素材の味を生かした家庭の味。

厳選された世界のカフェ59店舗を事例に、 “オシャレ”なだけじゃない、優れたデザインとブランディングがどのように人気を生み出すかを読み解きます。新たな店舗の開業やリニューアルに役立つアイデア満載の一冊。

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本書では、カフェにおける営みを「場所」「人」「時間」という三つのカテゴリーに分け、世界各地のカフェ39事例をスケッチと写真を中心に解説しています。専門的な知識がなくても、ページをめくるごとにカフェ空間の哲学や魅力の本質に触れていただけるエッセイ集です。スケッチは、伝えたいポイントを明確に示すプレゼンテーションのケーススタディとしてもご活用いただけます。

加藤 匡毅（Puddle）

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近年様々な角度からの注目を集めるカフェ。本書は、自らも多くのカフェを設計してきた著者が設計者ならではの視点で世界中のカフェ空間を読み解くカフェデザインの資料集。豊富な写真、平面図と著者直筆のスケッチによって、ディテールはもちろん街との関係性にまで及ぶ優れたデザイン的工夫が見出される。設計者、カフェオーナー必携の1冊。

新しいコンセプトを持つ特徴的なカフェ、レストラン、ショップ、アート・スペースを美しいビジュアルで紹介。

世界トップクラスの80の店舗で、外食の喜びを増幅させる傑出したインテリアデザインの数々が楽しめる。

◆ゲノム編集、クローン技術、iPS細胞……、21世紀は遺伝子の世紀だともいえそうだ。

いま注目の「行動遺伝学」からわかってきた、遺伝と環境、才能と努力、本当の関係！

ベストセラー 『言ってはいけない 残酷すぎる真実』（橘玲）を読んで面白いと思った人はさらに面白がれる！

◆行動遺伝学の第一人者が明らかにする！

教育学では、遺伝と学力の関係を無視してきたが、 「知能指数は80％遺伝」という衝撃をどう捉えればいいか？

身長や体重など身体的な特徴だけではなく、IQや性格への遺伝的影響も大きいことがわかってきた。ならば、勉強することには意味がないのか？

しかし、遺伝的なものが自発的に発現するとは限らず、教育環境も重要である。

◆「ヒトは生まれてから成人に向かうにつれて、さまざまな環境にさらされて、さまざまな経験を積むなかで、

だんだんと遺伝的な自分自身になろうとしている」、すなわち

「年をとるほど遺伝の影響は大きくなる」という現象なども見いだせる。

■第1章：不条理な世界

●「かけっこ王国」の物語

●生まれつきの才能で決まる不条理

●悪名高い優生学

●遺伝の影響を実証的に調べる行動遺伝学

■第2章：知能や性格とは何か？

●知能を計測する知能検査

●「一般知能」という概念

●知能検査で測れる能力が知能

●産業革命以降、社会のあらゆる分野で抽象的思考が求められるようになった

●脳科学が示唆する知能の正体

●人間の性格を表す3要素

●性格は一次元の値で表せる？

■第3章：心の遺伝を調べる

■第4章：遺伝の影響をどう考えるか

■第5章：あるべき教育の形

■第6章：遺伝を受け入れた社会