アイルランドに長く暮らす著者による素朴で暖かな家庭料理レシピ集。家ごはんを何より大切にする文化が育んだ滋味溢れる料理は日本人の味覚にもぴったり。胃袋だけでなく心も満たされます。

かわいい雑貨やインテリアがたくさんあって、

素敵で幸せな暮らしをしている……

そんなイメージのある北欧の人たちが、

毎日食べている料理やお菓子のレシピを集めました。

スウェーデンのものをメインとし、

現地の味わいを踏襲しつつ、味付けや食材を調整して、

日本の家庭で作れるものばかりです。

北欧料理ならではの食に関する知恵や、

作っておくと便利なおいしい保存食、

食卓を楽しく彩るテーブルコーディネートなども、たっぷりご紹介。

雑貨やインテリアだけじゃない、

北欧のおいしい魅力を発見してください。

たら、手羽先、じゃがいも、トマト、あさり。いつもの食材があっという間に異国の味に。がっつり食べてお腹も満足、なぜだかお酒が止まらない！日本で買えるお手頃ポルトガルワイン２４本を紹介！

ルーツは修道院。日本の菓子文化にも大きな影響を与えたポルトガル菓子を徹底案内

カステラをはじめ、日本の洋菓子は16世紀にポルトガルの宣教師たちによってもたらされたとされています。

和菓子にも影響を与え、南蛮菓子と呼ばれるものはポルトガル菓子の影響を受けたものです。

そのせいか、ポルトガル菓子は日本人にとってどこか懐かしい味わいを感じさせるものが多数あります。

また、20年ほど前に、マカオからやって来て日本でブームになったエッグタルトもポルトガル菓子のパステル・デ・ナタがルーツ。

実は、ポルトガル菓子は日本になじみのある菓子が多いのです。

一方で、日本であまり知られていない菓子も多数存在します。

その起源が修道院にあり、卵黄をたっぷり使い、コクのある旨みが凝縮された甘さが特徴です。

同時に地方によって特色もみられます。

これらの菓子を101種に絞り込み、それぞれの歴史や物語を案内するのが本書です。

菓子への理解をより深めるため、また実際に作ってみたい方のためにレシピも併記しています。

ポルトガル菓子についてのコラムも織り込み、読み物としてもおもしろく、ポルトガルの菓子文化が丸わかりできます。

■目次抜粋

A（アローシュ・ドース、アルゴラシュ）

B（べーバドシュ、ビスコイット・デ・オレーリャ、ボーラ・デ・ベルリン、ボラシャ・デ・セトゥーバル、ボーロ・ド・カッコ、ボーロ・レイ、ブローア・デ・ミーリョ）

C（カスターニャシュ・デ・オヴォシュ、コンフェイトシュ、コヴィレッテシュ）

E（エンパーダシュ・デ・フランゴ）

F（フィリョーシュ・デ・フォルマ、フィオス・デ・オヴォシュ、フォラール）

M（マンジャール・ブランコ、マルメラーダ、マッサ・ソヴァーダ）

P（パォン・デ・デウス、パォンデロー・ミニョット、パポシュ・デ・アンジョ、パステイシュ・デ・バカリャウ、パステル・デ・ナタ、プディン・デ・レイテ）

Q（ケイジャーダ）

R（レブサードシュ・デ・オヴォシュ、ライヴァシュ、レブサードシュ・デ・オヴォシュ）

S（ソーニョシュ）

ほか全101種

基本の生地とクリーム

道具と材料について

ポルトガル菓子ストーリーあれこれ

****************************************

「生か死かの覚悟を持って生きることが結果を出すことにつながる」-総合格闘技PRIDEの元ウェルター級チャンピオン・三崎和雄が持ち続ける信念を活写する一冊。リングの内外での様々なことを通し、覚悟の本質に迫り、心の持ち方を説く。アスリートのみならず、ビジネスマンにも大きな参考となるだろう。また、氏と深い親交があるミュージシャン長渕剛、元プロボクサー井岡一翔氏などが、著者の生き様を証言。その言動に圧倒的な共感を覚えることだろう。

はじめに

第1章　「戦う」覚悟

第2章　「カタチを作る」覚悟

第3章　「命を賭ける」覚悟

第4章　「限界を超える」覚悟

第5章　「セコンド」としての覚悟

第6章　「愛する」覚悟

第7章　「もう1ミリ」の覚悟

第8章　「一流」の覚悟

第9章　「仕事」への覚悟

第10章　「後世へ残す」覚悟

証言／

1長渕剛

2AK-69

3般若

4井岡一翔

5デービッド・ホルトン

6行徳哲男

おわりに