レーズンから自分で起こす、「自家製酵母」で作る、“甘いパン”の提案本です。自家製酵母では、柔らかくておいしい甘いパンを作るのが難しいといわれ、未だに類書はありません。それを見事に覆した著者のレシピは、3年の歳月をかけて研究したとあって、ふんわり膨らんだやわらかい食感、もちもち感はえもいわれぬおいしさです。みんなが大好きな、あんパンやドーナツをはじめ、デニッシュ、フォカッチャ、チョコクロワッサンなど、25品を紹介します。誰でもパンが作りたくなること間違いなしです！

★基本になる「自家製酵母パン作りの手順」と「レーズンエキスの起こし方」「元種の作り方」　★基本の生地「パン・カレ」の作り方＆プロセス。★桜あんパン／きな粉あんパン／豆パン／ツイストドーナツ／ヴィエノワ・レザン／カフェ・キューブ／レモンのバトン／オレンジピールのブリオッシュ／パネトーネ／チョコクロワッサン／りんごのデニッシュ／桜マフィン　など。★この本で使う「材料」「器具」「型」の紹介。

本書で紹介する熟成ケーキは、古くから伝わる伝統菓子をヒントに、日本の風土に合わせた素材や熟成方法を考え、生まれたレシピです。今日よりも明日、明日よりも明後日と、時間をおくごとに素材の風味が生地に移っていき、熟成味が作られます。

ハツとにな川はクラスの余り者同士。ある日ハツは、オリチャンというモデルのファンである彼の部屋に招待されるが……文学史上の事件となった百二十七万部のベストセラー、史上最年少十九歳での芥川賞受賞作。

本書は振り飛車のカリスマ、藤井猛九段の全局集第1弾です。

デビューから藤井システムを駆使して竜王を獲得するまでの全局を収録しています。

第1部は自戦記編。

対局当時の心情のみならず、私生活も含めて赤裸々に綴られた自戦記はそれぞれが一篇の小説のようです。

第2部は自戦解説編。

藤井九段の若かりし頃の切れ味抜群のノーマル四間飛車が本人の解説で堪能できます。

第3部は番外編

これまでに将棋世界等に掲載された藤井九段の自戦記やエッセイなどを収録しています。

第4部は棋譜編。

一部非公式戦を含め、藤井九段の全公式戦の対局棋譜を鑑賞できます。

全振り飛車党、いや、全将棋ファン必携・必読の一冊です。

第1部　自戦記編（3局）

第2部　自戦解説編（40局）

第3部　番外編

第4部　棋譜編

藤井システムを指して痛い目にあったことはありませんか。四間飛車は好きなのに、いまひとつ勝ちきれないでいませんか。本書は、四間飛車を指しこなすコツを斬新なスタイルで提示する革命的指南書です。第2弾は居飛車穴熊編！