「労働時間が日本より300時間（／年）短くて、

時間当たり生産性が1．4倍」のドイツに学ぶ、働き方。

「決定はすぐやる、作業は明日」

「会議の目的をはっきりさせる」

「超・簡潔なメール」……

ドイツには、自立・独立の強い意識と、

人生の中での優先順位の明確なつけ方がある。

リモートワーク全盛で、働き方を否応なしに変えなければならない今、

ドイツのやり方をヒントにすれば、より快適な働き方・生き方に近づける。

【目次】

序　章　生産性、日本とドイツで差がつく理由

第1章　「自立・独立の考え方」が生産性に直結【意識】

第2章　報・連・相、会議……「それ本当に必要？」【コミュニケーション】

第3章　退社時刻を決める、優先順位を考える【時間管理】

第4章　フラットな組織は「スピード」が速い【チーム】

第5章　まず「休む」、その後に「仕事」がある【生き方】

第6章　リモートワークでも「日×独」式の働き方を

※本書は、小社より二〇一七年に刊行された『仕事の「生産性」はドイツ人に学べ』に加筆・改筆し、改題したものです。

序　章　生産性、日本とドイツで差がつく理由

第1章　「自立・独立の考え方」が生産性に直結【意識】

第2章　報・連・相、会議……「それ本当に必要？」【コミュニケーション】

第3章　退社時刻を決める、優先順位を考える【時間管理】

第4章　フラットな組織は「スピード」が速い【チーム】

第5章　まず「休む」、その後に「仕事」がある【生き方】

第6章　リモートワークでも「日×独」式の働き方を

材料が安い！時短！太らない！お肉料理レシピを110紹介します。しかも、豚・牛・鶏のお肉別レシピ。冷蔵庫に

ストックしてあるお肉も活用できます。

最近は「肉フェス」が42万人の動員をしています。女性誌でも「赤身肉」の特集が組まれる・・・・など、

女子の肉好きが、ひとつのブームになっています。

「肉」＝「男」と思われがちですが、「肉はヘルシー」「肉は痩せる」「肉は美肌になる」という概念も定着しつつあります。

実際、肉は糖質が低く太りにくい。また、ビタミン・ミネラルが豊富で美肌効果抜群。必須アミノ酸が含まれていて髪や肌がキレイになります。

外食ではお金がかかるので、「自分で料理しましょう」というレシピムックです。

おいしいだけではない肉ブームの理由とは？

太らない肉レシピ

安い肉レシピ

時短肉レシピ

野菜たっぷり肉レシピ

牛・豚・鶏　お肉別レシピ

創業80年の肉屋4代目による人気YouTubeチャンネル「肉屋が教える肉料理」初の書籍化。

ちょっとした工夫で市販の肉が劇的に美味しくなる秘伝のレシピを公開します。

ー「はじめに」より

肉屋としてお店に立っていると、いらしたお客様は口をそろえて「柔らかい肉が欲しい」と要望されます。

しかし、一口に柔らかい肉と言っても、焼く、煮る、蒸す、揚げるなどの調理法によって、やわらかく仕上げるために最適な肉の部位やカットの厚みが変わります。

せっかくやわらかい肉を手に入れても、火入れを間違ってかたく仕上げてしまってはもったいないです。

逆に、高級肉を使う必要はありません。ちょっとした工夫だけで、いつもの肉料理が劇的においしくなるんです。

「肉は自分で焼くと、どうしてもかたくなる」という声を何度も何度も聞いてきた肉屋としては、肉を売って終わりではなく、最高においしく食べてほしいという願いがあります。

その願いのもと、この度秘伝のレシピを公開し、独自の調理方法を本書に詰めました。

ー章立て

Part1　牛肉編

和牛サーロインステーキ/ステーキソース/輸入牛ステーキ/ステーキに添えるガーリックライス/ローストビーフ丼/ビーフシチュー/和牛すき焼き/牛丼/牛肉のペッパーライス/牛ヒレカツサンド

Part2　豚肉編

絶品厚切りとんテキ/豚のしょうが焼き/麻薬煮豚/基本の厚切りポークソテー/ハニーマスタードポーク/豚肉のみそ漬け/厚切りとんカツ/本格チャーシュー/豚の角煮/究極の豚汁/無水肉じゃが/悪魔のルーロー飯/豚バラみぞれ鍋/激うま豚バラキムチチャーハン/チーズに溺れる鉄板キムチチャーハン/豚肉の野菜巻き

Part3　鶏肉編

基本のチキンソテー/背徳の照り焼きチキン/ハーブチキン/若鶏のから揚げ/若鶏のレモンあえ/揚げずに本場のヤンニョムチキン/手羽先の甘から揚げ/本格レモンチキンカレー/親子丼/サラダチキン/無水ポトフ/唸るうまさ超濃厚チキンシチュー/丸鶏のローストチキン

Part4　ひき肉編

煮込みハンバーグ/ピーマンの肉詰め/簡単本格タコライス/和牛の爆弾メンチカツ/餃子/麻婆豆腐/巻かないロールキャベツ/ガパオライス/超濃厚カルボナーラ

Part5　一品料理＆副菜編

牛すじ煮込み/肉屋のもつ煮込み/豚肉のしぐれ煮/鶏レバーの赤ワイン煮/鶏肉とえびのアヒージョ/和風ポテサラ/マカロニサラダ/さつまいもとウインナーのマッシュサラダ/キャロットラペ/チョップドサラダ/たたききゅうり/なすの煮びたし

Part1　牛肉編

Part2　豚肉編

Part3　鶏肉編

Part4　ひき肉編

Part5　一品料理＆副菜編