肉料理のレシピ本4選
読者の皆さま、こんにちは。今日はお肉をフィーチャーした、4つの素敵なレシピ本を皆さまにご紹介しますね。1冊目は、一般的なお肉の扱い方からプロの技までが学べる一冊。これ一冊で、料理初心者でも一皿完結のメインディッシュが手軽に作れちゃいます。続いて、2冊目は豚肉専門のレシピ本。煮て、焼いて、揚げてと、様々な調理法をどんどん試してみてください。3冊目は鶏肉に特化した一冊。ヘルシーな上に美味しいと評判のレシピが満載ですよ。最後の一冊は、牛肉への深い愛が感じられる、高級感あふれるレシピ本です。これら全て、お料理好きな方には絶対おすすめですよ。
『ビストロ・バルの肉料理レシピ154』
肉の種類（牛・豚・鶏・仔羊・馬・ジビエ・熟成肉・シャルキュトリー・他）に応じて、ビストロ・バルなどの大繁盛店で売れている“肉料理”を紹介します。
材料と作り方はもちろん、仕込みのポイントや味付けの秘話なども公開。
また肉の特徴・仕入れルートについて詳細に掲載し、商品化のためのヒントを発信します。
また各メニューの原価率を公開することでプライシングにも役立つ内容になっています。
このレシピを見れば売れる肉料理がつくれます！
| 作者 | |
|---|---|
| 価格 | 2750円 + 税 |
| 発売元 | 柴田書店 |
| 発売日 | 2015年06月22日 |
『安い！時短！太らない！おいしいカンタン肉料理レシピ！110』
材料が安い！時短！太らない！お肉料理レシピを110紹介します。しかも、豚・牛・鶏のお肉別レシピ。冷蔵庫に
ストックしてあるお肉も活用できます。
最近は「肉フェス」が42万人の動員をしています。女性誌でも「赤身肉」の特集が組まれる・・・・など、
女子の肉好きが、ひとつのブームになっています。
「肉」＝「男」と思われがちですが、「肉はヘルシー」「肉は痩せる」「肉は美肌になる」という概念も定着しつつあります。
実際、肉は糖質が低く太りにくい。また、ビタミン・ミネラルが豊富で美肌効果抜群。必須アミノ酸が含まれていて髪や肌がキレイになります。
外食ではお金がかかるので、「自分で料理しましょう」というレシピムックです。
おいしいだけではない肉ブームの理由とは？
太らない肉レシピ
安い肉レシピ
時短肉レシピ
野菜たっぷり肉レシピ
牛・豚・鶏 お肉別レシピ
| 作者 | |
|---|---|
| 価格 | 550円 + 税 |
| 発売元 | マガジンハウス |
| 発売日 | 2015年04月15日 |
『肉屋が教える肉料理 ちょっとした工夫でいつもの肉料理が劇的においしくなる秘伝のレシピ』
創業80年の肉屋4代目による人気YouTubeチャンネル「肉屋が教える肉料理」初の書籍化。
ちょっとした工夫で市販の肉が劇的に美味しくなる秘伝のレシピを公開します。
ー「はじめに」より
肉屋としてお店に立っていると、いらしたお客様は口をそろえて「柔らかい肉が欲しい」と要望されます。
しかし、一口に柔らかい肉と言っても、焼く、煮る、蒸す、揚げるなどの調理法によって、やわらかく仕上げるために最適な肉の部位やカットの厚みが変わります。
せっかくやわらかい肉を手に入れても、火入れを間違ってかたく仕上げてしまってはもったいないです。
逆に、高級肉を使う必要はありません。ちょっとした工夫だけで、いつもの肉料理が劇的においしくなるんです。
「肉は自分で焼くと、どうしてもかたくなる」という声を何度も何度も聞いてきた肉屋としては、肉を売って終わりではなく、最高においしく食べてほしいという願いがあります。
その願いのもと、この度秘伝のレシピを公開し、独自の調理方法を本書に詰めました。
ー章立て
Part1 牛肉編
和牛サーロインステーキ/ステーキソース/輸入牛ステーキ/ステーキに添えるガーリックライス/ローストビーフ丼/ビーフシチュー/和牛すき焼き/牛丼/牛肉のペッパーライス/牛ヒレカツサンド
Part2 豚肉編
絶品厚切りとんテキ/豚のしょうが焼き/麻薬煮豚/基本の厚切りポークソテー/ハニーマスタードポーク/豚肉のみそ漬け/厚切りとんカツ/本格チャーシュー/豚の角煮/究極の豚汁/無水肉じゃが/悪魔のルーロー飯/豚バラみぞれ鍋/激うま豚バラキムチチャーハン/チーズに溺れる鉄板キムチチャーハン/豚肉の野菜巻き
Part3 鶏肉編
基本のチキンソテー/背徳の照り焼きチキン/ハーブチキン/若鶏のから揚げ/若鶏のレモンあえ/揚げずに本場のヤンニョムチキン/手羽先の甘から揚げ/本格レモンチキンカレー/親子丼/サラダチキン/無水ポトフ/唸るうまさ超濃厚チキンシチュー/丸鶏のローストチキン
Part4 ひき肉編
煮込みハンバーグ/ピーマンの肉詰め/簡単本格タコライス/和牛の爆弾メンチカツ/餃子/麻婆豆腐/巻かないロールキャベツ/ガパオライス/超濃厚カルボナーラ
Part5 一品料理＆副菜編
牛すじ煮込み/肉屋のもつ煮込み/豚肉のしぐれ煮/鶏レバーの赤ワイン煮/鶏肉とえびのアヒージョ/和風ポテサラ/マカロニサラダ/さつまいもとウインナーのマッシュサラダ/キャロットラペ/チョップドサラダ/たたききゅうり/なすの煮びたし
Part1 牛肉編
Part2 豚肉編
Part3 鶏肉編
Part4 ひき肉編
Part5 一品料理＆副菜編
| 作者 | 肉屋が教える肉料理 |
|---|---|
| 価格 | 1738円 + 税 |
| 発売元 | マイナビ出版 |
| 発売日 | 2023年04月20日 |
『クックパッドのおいしい厳選！お肉レシピ』
１７０万品超の料理から厳選７０レシピ。プレミアムサービスの会員しか検索できないランキング上位のレシピが満載。
| 作者 | クックパッド株式会社 |
|---|---|
| 価格 | 1100円 + 税 |
| 発売元 | 新星出版社 |
| 発売日 | 2014年08月 |
以上、おすすめの肉料理のレシピ本4選をご紹介いたしました。それぞれが魅力的な肉の世界を表現した一冊で、料理初心者から上級者までさまざまな方々にオススメだと思います。特に、それぞれのレシピ本が具体的にどのような肉料理を得意としていて、どんなコツや裏技を教えてくれるのか、先ほどご紹介したポイントもぜひご確認くださいね。
皆さまも一度これらの本を手に取って、キッチンで新たな挑戦をしてみませんか？ 肉のおいしさを引き立てる調理法、様々な肉料理に合うソースの組み合わせ、保存方法など、料理をする上での基礎知識から応用技法まで学べる本ばかりです。
そして何より、これらの本からは料理への愛情や情熱がひしひしと伝わってくるはずです。きっと、皆さまのキッチンライフが一段と楽しく、豊かになることでしょう。
料理は、材料選びから調理、盛り付け、そして食べるまで全てが楽しみ。それは自分だけでなく、家族や友人を喜ばせる素晴らしい手段でもあります。だからこそ、これらのレシピ本が皆さまの料理への一助となってくれることを願っています。
最後になりましたが、この素晴らしい4冊のレシピ本を読み、実際に料理をし、その味わいを楽しんだ皆さまの感想や体験談をぜひ教えていただければと思います。新たな料理の楽しさや美味しさを見つけられることを心から祈っております。
以上、「肉料理のレシピ本4選」のご紹介でした。次回も様々なおすすめ本をご紹介する予定ですので、どうぞお楽しみに。それでは皆さま、お読みいただきありがとうございました。
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