和食のおすすめレシピ本5選

和の世界が広がる5冈のレシピ本をピックアップしました。繊細で美しい盛り付けから、手軽に試せる季節の一品まで、幅広い和食のレシピを堪能できます。本格的な日本料理に挑戦したい方にも、簡単に作れるお弁当メニューを探している方にも、この5冈の本は大いに役立つでしょう。また、どのレシピも写真付きで分かりやすく、素材の持ち味を最大限に引き出す調理法を詳しく教えてくれます。各冈にはエッセイも掲載されており、食材や料理への思いを感じられます。和食の美味しさ、深さをこれから学びたいあなた、ぜひ手に取ってみてください。
『和食のきほん、完全レシピ : 「分とく山」野﨑洋光のおいしい理由。』
| 作者 | 野崎,洋光,1953- |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | 世界文化社 |
| 発売日 | 2016年03月 |
『和食屋が教える、劇的に旨い家ごはん』
予約のとれない和食店「賛否両論」の店主笠原将弘が考える家庭料理のコツと技を、この1冊に集約。和食の道に入って30年。自身の店を持ち多忙を極める中、テレビや雑誌、書籍を通じて、レシピ考案作業を続け、その著書累計は100万部を突破した。「家で作る料理は、家族、あるいは自分のための食事であるから、準備、工程、どれをとっても型にはまらず、作りやすさに重きをおく。また、手の込んだ作業は極力省くことが要、手に入りやすい食材や調味料だけを使用することも大切だ。」 笠原氏がそう話す通り、本書にはスーパーで手に入る身近な材料と調味料しか出てこない。それを使って、店で和食を作るときの技やポイントを盛り込み「これさえやれば旨くなる」というコツを明確にしたのが本書だ。和食屋での経験を通じて完成した笠原流の家庭料理を約130品紹介する。
| 作者 | 笠原将弘 |
|---|---|
| 価格 | 1650円 + 税 |
| 発売元 | 主婦の友社 |
| 発売日 | 2020年10月02日 |
『僕が本当に好きな和食』
昔ながらの味や今どきの味、おいしく仕上がるコツが詰まった笠原レシピが250品!
| 作者 | 笠原将弘 |
|---|---|
| 価格 | 1870円 + 税 |
| 発売元 | 主婦の友社 |
| 発売日 | 2016年10月07日 |
『土井善晴のレシピ100 = Yoshiharu Doi's HOME COOKING RECIPE : 料理がわかれば楽しくなる、おいしくなる』
| 作者 | 土井,善晴,1957- |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | 学研マーケティング |
| 発売日 | 2012年03月 |
『ハツ江おばあちゃんのおうち和食100レシピ』
| 作者 | 河野,雅子 |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | NHK出版 |
| 発売日 | 2021年06月 |
以上、和食のおすすめレシピ本5選をご紹介させていただきました。日本の伝統的な料理法から、気軽に取り組める家庭料理まで、バラエティ豊かな内容の本ばかりです。一つ一つのレシピには、作者の独特な哲学や愛情、情熱が溢れています。これらのレシピを通して、和食の奥深さや楽しさを再発見し、日本人としてのアイデンティティーを強く感じていただけると思います。そして、一品一品を丁寧に作ることで、食事の大切さや、食材への感謝の気持ちも育まれるでしょう。
レシピ本は、クッキングの参考資料としてだけでなく、読書の楽しみとしても十分に堪能できます。写真やイラスト、エッセイなど、料理以外のエッセンスも豊かで、まるで旅行をしているような気分にもなれます。
レシピ本を読むことは、新たな料理に挑戦するきっかけにもなります。未知の食材や調理法に触れることで、自身の料理の世界が広がり、毎日の食事が一層楽しくなるでしょう。また、どれも基本的な道具と調理スキルがあれば作れるレシピなので、「和食は難しそう…」と思っている方も安心してチャレンジしてみてください。
最後に、ここで紹介したレシピ本たちは、もちろん中級者や上級者の方にもおすすめです。新しい視点や感動を与えてくれること間違いなしです。料理の技術を高めるための参考にするだけでなく、自身のクリエイティビティを刺激してみてはいかがでしょうか。
そんな素敵な出会いのきっかけになる本達、ぜひ手にとってみてくださいね。ご自身のライフスタイルに合わせて、お気に入りの1冊を見つけてみてください。きっと、新たな発見や、料理への楽しみが待っていますよ。
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