料理の裏技をまとめた本 おすすめ6選
皆さん、お料理はお好きですか？たまには自分で作るのも楽しいですよね。でも、なかなか上手にできない…という方へ、本日は便利な裏技が満載の本を6冊ご紹介します。初心者でも簡単にできる裏技から、プロのコツまで幅広く収録。しかも、どの本もイラストや写真が豊富で、一つ一つの工程を分かりやすく解説しています。料理の失敗が多いという方でもこれさえあれば安心です。また、料理がだんだん楽しくなるようなスパイス情報も盛り沢山！毎日の食事作りがもっと楽しくなること間違いなしですよ。
『レシピブログの すぐにやってみたくなる すごい料理の裏ワザ』
レシピブログの人気ブロガーたちが実践している料理のワザを大公開。
超時短・超節約・超おいしい
武田真由美さん・YOMEちゃん・Mizukiさん・Mayu*さん・Yuu＊さん・筋肉料理人さん・ちょりママさん・ゆーママさん・珍獣ママさん・かめ代さん・ぱおさんのとっておきワザと、レシピブロガーさんたちおすすめの料理ワザが1冊に詰まっています。
フルーツ缶の汁で鶏がおいしく大変身/かんたんピーナッツバターのつくりかた/はんぺんでクリーミームース/電子レンジでコンビニ風照り焼きチキン/ポリ袋1つでクッキー生地/塩がホットケーキをおいしくする/殻が入らない卵の割り方/大根おろしが変色しない/即席めんでかんたんそばめし/赤身を中トロの味わいに/ゼラチンでジューシーぎょうざ/飴色玉ねぎが7分/泡立てすぎた生クリームの救済ワザ/なすでうな重風/調味料2つのエビチリ/かんたんヨーグルト水切り/桃がライムで長持ち/残りご飯でおしゃれスイーツ/硬くなったパンがケーキに…
などなどラクで激ウマなすごワザ146
一家に一冊愛蔵版！！
| 作者 | レシピブログ |
|---|---|
| 価格 | 1430円 + 税 |
| 発売元 | KADOKAWA |
| 発売日 | 2017年06月01日 |
『クックパッドの裏ワザ料理ベスト100 : cookpad 337万レシピから厳選』
| 作者 | クックパッド株式会社 |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | ダイヤモンド社 |
| 発売日 | 2020年09月 |
『知ってるだけで一生得する料理の裏ワザ・基本ワザ大全 = Using this Book,You Can Understand All the Respected Tricks Cuisine!』
| 作者 | 話題の達人倶楽部 |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | 青春出版社 |
| 発売日 | 2015年10月 |
『知ってうれしい料理の裏ワザ323 プロの味！編』
もう毎日の料理に悩むことはありません！お金も時間もかけずに、プロの味を手に入れる秘訣を教えます。
| 作者 | 料理の達人倶楽部 |
|---|---|
| 価格 | 902円 + 税 |
| 発売元 | ロングセラーズ |
| 発売日 | 2014年07月 |
『知ってうれしい料理の裏ワザ278 テクニック！編』
知らなかった万能調味料のアイデア！缶詰、冷凍食品を本格的な味に！キッチン用具の大活躍で、こんなメニューも可能になる。
| 作者 | 料理の達人倶楽部 |
|---|---|
| 価格 | 902円 + 税 |
| 発売元 | ロングセラーズ |
| 発売日 | 2014年07月 |
『イラストでわかる！ 料理の裏ワザ 人気料理・肉料理 編』
えっ！電子レンジで
トンカツができるの？
えっ！砂糖でベーコンが
美味しくなるの？
えっ！
ポテトチップスで
コロッケができるの！？
えっ！アルミホイルを敷けば、
ホットプレートでも焼肉が美味しくなるの？
えっ！鶏もも肉の皮を下にすると、
油をいれなくていいの？
おうち時間が楽しくなる！
時短・節約・簡単・美味しい
アイデアが満載！
114のワザ・コツを
すべてイラスト付きで紹介！
＊
もくじ
第1章 人気料理 編
●焼肉屋より旨い焼肉を家でつくる裏ワザ.
安い牛肉の味をアップするワザ
かたい牛肉をやわらかくするには ?
安い牛肉をジューシーにするワザその1
安い牛肉をジューシーにするワザその2
焼き網に牛肉がくっつかなくするワザ
平らなホットプレートで焼肉を美味しく焼くワザ
カルビをおいしく食べるワザ
焼肉のタレをひと味アップ
●すき焼きをおいしく食べる裏ワザ
関東風すき焼きを美味しく食べるワザ
関西風すき焼きはザラメを使うのがコツ
割り下をひと味おいしくする裏ワザ
割り下の味にコクを出すため加えるものは?
野菜はねぎから入れると一味アップ!
キウイかパイナップルを入れると肉の味がアップ
コーラとしょう油で割り下をつくるワザ
すき焼きの残りでカレーをつくると絶品!
●ビーフシチューをおいしくつくる裏ワザ
かたい特売肉をやわらかくする裏ワザ1
かたい特売肉をやわらかくする裏ワザ2 高級レストランの味に挑戦
市販のルウを使うなら、この隠し味を!!
ビーフシチューに加えたい隠し味 6 選
圧力鍋は使わない 時間をかけて煮込む
肉は強火で炒めておく
●ジューシーなハンバーグをつくる裏ワザ
肉汁がジュワーッと出るハンバーグのワザ
ふんわりジューシーなハンバーグのコツ
ひき肉の味を落とさないワザ
ハンバーグをやわらかく仕上げるワザ
ハンバーグをヘルシーでジューシーにするコツ
●ふわふわオムレツをつくる裏ワザ
ふわふわのオムレツにするコツ
卵白でメレンゲをつくって入れるとフワフワに
卵を入れる タイミングは?
オムレツを焼くとき、バターは冷たいフライパンに投入
大きなオムレツをつくるには、かきまぜてはだめ
小さくてこんもりしたオムレツは、お玉でつくる
●餃子を香ばしくつくる裏ワザ
●フライをおいしく揚げる裏ワザ
●天ぷらをおいしく揚げる裏ワザ
●カレーをおいしくつくる裏ワザ
●味噌汁の裏ワザ
第2章 肉料理 編
●おいしい肉選びのコツ
●肉の下ごしらえのコツ
●牛肉料理のコツ
●豚肉料理のコツ
●鶏肉料理のコツ
●ひき肉料理のコツ
●レバー料理のコツ
●ハム・ソーセージ・ベーコン料理のコツ
●残った肉や卵を使いきるコツ
| 作者 | 料理の達人倶楽部 |
|---|---|
| 価格 | 1155円 + 税 |
| 発売元 | ロングセラーズ |
| 発売日 | 2021年06月28日 |
私たちの生活には、大切な存在である「食」があります。絶えず新しい料理法を学び、自己表現の場として、時には、ひとときの癒し、そして美味しい経験を共有するために料理を楽しむことが多いですよね。そんな日常の一部になる料理が、一冊の本の中でまとめられているのが、今回紹介した6冊の本たちです。
それぞれの本が持つテーマと特色、そしてその中に散りばめられた料理の裏技やコツ、そして料理の楽しみ方まで、初心者から上級者まで幅広く、そして深くみんなにわかってもらえるように書かれています。
この6冊を読めば、きっと料理がもっと好きになるだろうし、これまでとは違う新しい視点で料理に取り組むことができるようになるでしょう。また、普段から料理を楽しんでいる方には、さらなる深みを知るきっかけになるかもしれません。
そして、これらの本を読みながら料理に取り組むことで、料理がただの作業ではなく、もっと創造的な活動、あるいは自己表現の一つとして感じることができるようになると思います。
僕たちが料理について考えるとき、多くの場合、材料とレシピだけを考えがちですが、これらの本を読むと、材料の選び方や料理の流れ、そして一皿を作り上げるまでの全体的な構造についても、新たな視点で考えることができるはずです。
さあ、あなたも一冊手に取って、新たな料理の世界を見つけてみてはいかがでしょうか？ 新しい発見や感動が、きっとあなたを待っていますよ。これからも美味しい日々を楽しみましょう。
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