コツのわかりやすさとおいしさに定評のある大原千鶴さん初の卵料理本。目玉焼き、ゆで卵、卵炒めなどの基本料理はもちろん、料亭レベルの味が再現できるだし巻き卵、茶碗蒸しのレシピ、著者の出身地である京都風の味つけや、鶏卵うどんなどの関西らしい卵料理も紹介。さらに和食だけでなく、洋食、エスニック、韓国料理など、珍しい卵料理も盛りだくさん。卵が高騰する今だからこそ、より有効においしく卵を料理できる極上のレシピ集です。

たまごの魅力、再発見！ 世界のレシピに教わる、新しいおいしさ。

ゆでたまごやオムレツ、プリンなど、ふだんの食卓でおなじみの「たまご」は、世界各地の台所にも欠かせない食材。

日本のレシピにはない調理法もいろいろです。

ブルガリアのたまご炒め“ミッシュマッシュ”やタイのオムレツ“カイジャオ”、キューバのプリン“フラン”など、

世界のレシピでたまごの新しい魅力を引き出してみませんか？　

日本でも人気のフレンチトーストや、たまごドリンクなども、現地の家庭での作り方をご紹介。

いずれもひと味違った味わいが楽しめます。

世界の台所を旅した講師によるコラムも掲載。

たまごを通して世界の味と台所事情が楽しめる一冊です。

Part1 ゆでたまご

　茶葉蛋、デビルドエッグ、ビーツのピクルドエッグ、カイパロー

Part2 めだま焼き

　シャクシュカ、ウエボス・ランチェロス、ヤムカイダーオ

Part3 オムレツ

　カイジャオ、バンチャンヌン、トルタンタロン、トルティージャ

Part4 たまご炒め

　ミッシュマッシュ、金銭蛋、ウエボス・ア・ラ・メヒカーナ、ムファラケ

Part5 たまごトースト

　パン・ペルデュ、アボカドトースト、ブレッドオムレツ

Part6 たまごドリンク

　エッグノッグ、カフェチュン、アイアープンシュ、サラッバー

Part7 プリン

　フラン、トシノ・デ・シエロ、バインフラン、ワタラッパン

Part8 メレンゲ菓子

　パブロバ、コカダ、ムラング3種、ビカ・ブランカ

Part1 ゆでたまご

　茶葉蛋、デビルドエッグ、ビーツのピクルドエッグ、カイパロー

Part2 めだま焼き

　シャクシュカ、ウエボス・ランチェロス、ヤムカイダーオ

Part3 オムレツ

　カイジャオ、バンチャンヌン、トルタンタロン、トルティージャ

Part4 たまご炒め

　ミッシュマッシュ、金銭蛋、ウエボス・ア・ラ・メヒカーナ、ムファラケ

Part5 たまごトースト

　パン・ペルデュ、アボカドトースト、ブレッドオムレツ

Part6 たまごドリンク

　エッグノッグ、カフェチュン、アイアープンシュ、サラッバー

Part7 プリン

　フラン、トシノ・デ・シエロ、バインフラン、ワタラッパン

Part8 メレンゲ菓子

　パブロバ、コカダ、ムラング3種、ビカ・ブランカ