花店を開業するために必要なことがすべてわかる！

お花屋さんになりたい、花店をオープンしたいと思ったら、経営者として知っておきたいことがたくさんあります。たとえば、日々の売上、花の仕入れ、商品開発、ディスプレーなど。それらがわからないまま始めてしまうと、問題が起きたときに何が原因かがわからず、戸惑うばかりか商売が立ち行かなくなってしまいます。

本書は、経営者・店主・フラワーデザイナーとして指針にすべきことをわかりやすく解説した入門書。経営にまつわる基本的な考え方から、花の水揚げ・管理の仕方、陳列方法、流通の仕組み、トレンドまで、これからはじめる人はもちろん、経営を見直したい人にも役に立つ情報が満載です。

■目次

第1章　お花屋さんのためマーケティング入門

店舗と売り場を見る視点、店舗と売り場で測定すべき数値、店舗コンセプトと商品政策（MD）、売れるお花屋さんの店づくり、お花屋さんのお金の話、新規オープンまでの流れ

第2章　お花屋さんの技術

仕入れの基礎知識、商品企画の心得、花の水揚げ基礎講座、花のケア・管理(切り花編／鉢花・観葉植物編）、すぐに実践できるラッピング講座、お花屋さんの色彩戦略、お花屋さんの接客術、デジタル時代のお花屋さん、年間販売計画

第3章　お花屋さんなら知っておきたいこと

お花屋さんの雑学事始め、キーワードで読み解く花のトレンド、日本の花生産を知る、バケット流通とコールドチェーン、切り花日持ち保証販売とは？、MPS 未来につながる花の取り組み、花の効用

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第1章　お花屋さんのためマーケティング入門

店舗と売り場を見る視点、店舗と売り場で測定すべき数値、店舗コンセプトと商品政策（MD）、売れるお花屋さんの店づくり、お花屋さんのお金の話、新規オープンまでの流れ

第2章　お花屋さんの技術

仕入れの基礎知識、商品企画の心得、花の水揚げ基礎講座、花のケア・管理(切り花編／鉢花・観葉植物編）、すぐに実践できるラッピング講座、お花屋さんの色彩戦略、お花屋さんの接客術、デジタル時代のお花屋さん、年間販売計画

第3章　お花屋さんなら知っておきたいこと

お花屋さんの雑学事始め、キーワードで読み解く花のトレンド、日本の花生産を知る、バケット流通とコールドチェーン、切り花日持ち保証販売とは？、MPS 未来につながる花の取り組み、花の効用

あなたのお花屋さん繁盛させます

?ウリが明確な生花店は繁盛する！商品力でお店を繁盛させなさい！売場作りでお店を繁盛させなさい！集客力を高めお店を繁盛させなさい！接客力でお店を繁盛させなさい！法人開拓で繁盛させなさい！組織作りで繁盛させなさい！数値管理で繁盛させなさい！PDCAサイクルで繁盛させなさい！成功者のスタンスを身につけ繁盛させなさい！

花店経営のについての基礎知識。

タイプ別に花店を分け、経営的に繁盛するお花屋さんになるための成功法則を紹介します。

業界で専門の経営コンサルティングを行っている著者が、実際の写真や図、イラストを多用してわかりやすく解説。

店長を務めた著者が、花屋の日々の業務とその喜び・厳しさ、1年間の仕事のサイクルなどを紹介する。そして、スキル磨きや就職先の探し方、いい店の見分け方、花の種類や特性の覚え方を具体的にレクチャーして、「花のプロフェッショナル」への道筋を示す。

はじめにーー「花屋さんになりたい！」と思ったら

第1章　花屋さんのイメージと実態

　1　花屋さんは優雅でキレイな夢の仕事？

　2　実際の花屋さんはいわゆる「3K」職

　3　花屋さんの仕事に向く人・向かない人

　4　花屋さんの仕事のうれしいところ

　5　花屋さんの仕事の厳しいところ

第2章　花屋さんの仕事は実際にはどんな仕事なのか

　1　花屋さんは花を売るのが仕事ではありません

　2　花屋さんは、花を扱う仕事のうちの一つ

　3　花を販売する仕事の種類

　4　業務・商品・お客を選ぶことでさまざまなタイプの花屋さんができる

　5　店のタイプごとに店の仕事も変わる

　6　店の運営形態によっても仕事が変わる

第3章　花屋さんの日々の業務

　1　一般的なオールマイティー型花屋さんの業務

　2　花屋さんの仕事サイクル：一日

　3　花屋さんの仕事サイクル：一週間

　4　花屋さんの仕事サイクル：一年

　5　一般的な花屋さんの商品種類

　6　特別な商品

　7　花屋さんの商品で大切なこと

　8　フラワーデザインを習っておいたほうがいいの？

第4章　花屋さんの仕事で使うスキル

　1　社会一般常識

　2　接客

　3　小売業の一連業務

　4　花の知識を使う

　5　人の思いをしっかり相手に届ける

　6　思いを届けるための贈答マナー

第5章　毎日できる！　花屋さんスキルの磨き方

　1　何から学んだらいいのかわからない

　2　店としてのマナーを学ぶには

　3　書いて伝えるスキル磨きに毎日できること

　4　花の知識を覚える三つのステップーー何のために覚えるの？

　5　切り花の名前や特徴・扱い方を覚えるコツ

　6　鉢物の名前や特徴と育て方を覚えるコツ

　7　「いまできること」を前向きにやろう

第6章　花屋さんに就職するには

　1　花屋さんで求められる人材とは

　2　求人募集の探し方

　3　応募前に確認しておくこと

　4　応募時に何をアピールすべきか

　5　面接時に確認しておくこと

　6　入店前に確認するといいこと

　7　よくある就職相談Q＆A

第7章　働き始めたらーー新人の心がけ

　1　店に立った瞬間、あなたもプロフェッショナルになる

　2　「この店は自分の店」と思おう

　3　見下していい仕事はない

　4　仕事を楽しくしよう！

　5　環境がよくないと思うときは

おわりに