簡単なのに、いつもの家飲みがぐっと素敵になる。

SNSで大反響の

さっと出せて喜ばれる絶品おつまみ54品。

「アボカドそうめん」「サーモンのレアステーキ」など

まるでお店で出てくるようなおつまみが自宅で簡単に作れる！

友人を招いた家飲みで作ると「レシピを教えて！」「また作って！」と言われる

とっておきの洋風おつまみ54品を紹介。

いつもの家飲みが、ぐっと素敵に仕上がります。

おもてなしにも、自分へのごちそうにもぜひ。

【Contents】

Chapter1　すぐできるサラダ

アボカドとクレソン、しらすのサラダ／タコときゅうり、トマトのサラダ／マッシュルームのサラダ

Chapter2　冷たいおつまみ

トマトとバジルのとろけるカプレーゼ／いちじくのキャラメリゼ　ゴルゴンゾーラ添え／カリカリポテトのサラダ仕立て

Chapter3　温かいおつまみ

さつまいものアンチョビバターソテー／生ハムとズッキーニのおつまみ春巻き／アボカドとエビのバジルグラタン

Chapter4　肉と魚

鶏肉のレモンソテー／サーモンのレアステーキ／オイルサーディンとじゃがいものレモンソテー

Chapter5　ごはんと麺

アボカドそうめん／春野菜とジェノベーゼのリゾット／サバとレモン、ローズマリーのパスタ

Chapter6　食後のデザート

自家製ラムレーズンアイス／ヨーグルトとキャラメルバナナのパフェ／りんごのキャラメルソテー　バニラアイス添え

Chapter7　ドリンク

きゅうりのジントニック／自家製ジンジャーエール／スパイスレモンサワー　など

2018年に料理レシピ本大賞で、料理部門の特別選考委員賞を受賞した旅するシェフ・本山尚義さんの初のおつまみ本ができました。

日本でフレンチを学んだあと、世界中を旅しながら現地の人に料理を教えてもらってきた本山さん。帰国してからも、日本にいる外国人や大使館の方から料理を学び、世界の料理を日本で紹介しています。

本書では、ヨーロッパ、アメリカ、オセアニア、アフリカ、アジアと、エリア毎に分け、世界各地の地域色豊かなおつまみレシピを100以上も紹介。各エリアのおつまみに合うカクテルやビアカクテルも30レシピを掲載しています。

本書の特長は

・時間がかからずできる“すぐでき”レシピや、材料を切って入れて煮込むだけという手間がかからないレシピなどを厳選。

・スーパーなど近くにあるお店で揃う材料を使い、自宅で再現できる簡単レシピ。手に入れにくい材料は、代用できるものを提案しています。

・調理や味付けのポイントなど、ひとことアドバイスも！

例えば、こんな料理が

・世界のお手軽カナッペ＆ディップ4種（アメリカ、スペイン、ルーマニア、イギリス）

・黄みがとろ〜り　アフリカン大ギョウザ（チュニジア）

・ライム＆パクチーで爽やかな風味　セビーチェ（ペルー）

・話題の伸び〜るチーズマッシュポテト　アリゴ（フランス）

・つぶつぶ食感が楽しい　クスクスのサラダ（フランス）

・なすと濃厚ソースが絶品　ムサカ（ギリシャ）

・優しい甘みがしみる　キャベッジ＆ベーコン（南アフリカ）

・苦味と香りがくせになる　大根の漬け物（ネパール）

・みんな大好き世界のコロッケ

・シメにどうぞ！　世界の麺類やご飯もの

自宅でスポーツ観戦をしながら対戦国の料理を食べたり、海外旅行気分で友だちとうち飲みをしたり。本書があれば、ふだんの生活がさらに豊かに楽しめます！

おいしいものが大好き、おいしいお酒が大好き。でも、若い頃と同じように飲み食いしていると、胃もたれしたり、むくんだり、体が重く感じることも増えてきた──。そろそろ体のことを考えなきゃ。でも、やっぱり晩酌はやめられない！

大の美食家として知られる料理研究家の重信初江さんが、そんな自身の経験から、体への負担も、作る手間も、うしろめたさも「ゼロ」＝「罪悪感ゼロ」、それでいてとびきりおいしいつまみを提案します。

たくさん食べてもローカロリーな野菜つまみ、ダイエット中にも役立つ糖質オフつまみ、薄味でも物足りなくない減塩つまみ、少量で満足感を得られる豆皿つまみ、ゆっくり楽しめる早食い防止つまみ、遅い時間でも体にやさしい夜食つまみと、多彩なバリエーションのおつまみが82品！　ヘルシーながらも、ワインやビールがぐいぐい進みます。

毎日、そしてこの先いつまでも健康でおいしく飲み続けたい。そんなすべての食いしん坊＆お酒好きに贈るつまみレシピ集です。

罪悪感ゼロつまみって？

PART1

たくさん食べても罪悪感ゼロ

野菜たっぷりつまみ

PART2

ダイエット中でも罪悪感ゼロ

糖質オフつまみ

PART3

むくまないから罪悪感ゼロ

減塩つまみ

PART4

ちょっとで満足だから罪悪感ゼロ

豆皿つまみ

PART5

ゆっくり楽しめて罪悪感ゼロ

早食い防止つまみ

PART6

遅い時間でも罪悪感ゼロ

夜食つまみ

COLUMN

「罪悪感ゼロ」のためのヒント

明石・魚の棚商店街にある「たなか屋」。

酒屋の横の通路を抜けると、そこには行列ができる人気の立呑み処「立呑み 田中」があります。

季節の野菜のおひたし、絶品ポテトサラダ、鶏白レバーのマスタードクリーム煮、すじこんなどなど。

隠し味に魚醤を使ったり、2種類のバルサミコ酢を組み合わせるなど、ひとつひとつに工夫があり、味も濃いめでとことん「酒に合う」を追求。

それぞれに合う酒のペアリング情報つき。酒屋ならではのこなれたチョイスも必見です。

女将のコラムや、はじめての日本酒指南、燗酒のコツなど、読み物も充実。

日本一の角打ちと呼ばれる名店の、初めてのレシピ集！

■目次

立吞み 田中の人気つまみベスト10

すじこん／立吞み 田中ポテトサラダ／鶏白レバーのマスタードクリーム煮／鶏もつみそ煮／季節の南蛮漬け／〆さば、〆いわし／やみつきセロリ／季節のぬか漬け／自家製オイルサーディン／あなご煮／だし巻き卵

明石のたこ

たこ煮／たことトマトのマリネ／たこコロッケ

季節の野菜料理あります。

おひたし・煮びたし4種／かぼちゃのスパイスマリネ／水なすのサラダ／野菜のアーリオオーリオ

ちびっとつまむアテ

いぶりがっこ奈良漬けのクリームチーズあえ／ひねポン／ハリイカの肝沖漬け／ぬた／黒豆と酒粕クリームチーズ／のりの佃煮／野菜の浅漬け

地味だけどウマイ、おばんざい。

牛すじと里いもの煮っころがし／わけぎとゆずのおから／絹厚揚げと半熟卵／揚げ出しがんも／れんこんと豚バラ肉のマスタードきんぴら／しょうゆチャーシュー

立吞み 田中の発酵料理。

しらすのアヒージョ／魚のムニエル 魚醤クリーム／ベトナムチキン／いかたっぷりシューマイ／パクチーギョーザ／にらポークバーグ／いわしのハーブグリル

粕汁／酒粕ぶりアラ大根／かきとほうれん草の酒粕グラタン／酒粕みそチャーシュー／酒粕床／もろみしょうゆ麹

だしで酒を吞む。

天然だいの骨蒸し／めいたがれいの酒煮／魚のアラのみそ汁／アクアパッツァ／肉豆腐／らふてい

立吞み 田中の調味料／私とたなか屋　上田淳子

コラム

私が女将になるまで／メニューあっての食材ではなく、食材あってのメニュー／酒屋がやっている立吞みである

日本酒指南

はじめての日本酒、さて何を呑む？／立吞み 田中の考える「食」と「呑」のマリアージュ／燗酒Q&A／日本酒用語集

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ーーーーーーーーーーーーー今日も大切なひととの乾杯を、おいしく楽しくーーーーーーーーーーーーーーーーー

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総フォロワー数約80万人！

大人気夫婦料理家として活動するぐっち夫婦

待望のおつまみレシピ本がついに登場！

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切るだけ、ほっとくだけ！なのにお店で食べるような、洒落たおつまみが作れます！

リラックスできて楽しい家呑みですが、おつまみレシピのレパートリーってそんなにないし、

毎度テイクアウトするというわけにもいきません。

今回、おうち呑み大好きなぐっち夫婦が家呑みをアップデートするアイディアを提案！

マッシュルームの切るだけカルパッチョ、生ハムで作るリエット…

一見、手がかかりそうなものも、「あれ？実は切るだけ？」「フープロに任せればOKじゃない？」

とぐっち夫婦らしいお手軽感満載です。

疲れて帰る平日も、サクッと呑みたいぐっち夫婦。

コンビニでも買えるサバ缶や煮卵を使った5分で作れるものから

遅い時間に食べても罪悪感のない野菜多めつまみまで網羅しました。

いま、呑みたい気分に合わせて自由自在にチョイスしてみてくださいね。

大切なひとと、おうちでゆったり呑める幸せな時間がもっと楽しくなるように、どうぞこの本をお役立てください！

【週末編】

切るだけ、ほっとくだけなのにお店みたいなおつまみが作れる！

カルパッチョなら切るだけでサマになってくれる！

マッシュルームのカルパッチョ

ズッキーニの焼きカルパッチョ

おうちにいる週末16時からほっとくだけ煮込みにしよう

牛肉のこっくり赤ワイン煮込み

洋風おでん

ささみのレモンコンフィ

市販品のあれこれ、どんどん使っていいじゃない！

お気に入り生地でカリッとピザ

海鮮鍋セットで作るブイヤベース

【平日編】

サラダチキン、サバ缶、厚揚げが平日家呑みの味方です！

サラダチキンの煮卵メンマ

サバ缶トマトのガリバタパン粉焼き

作り置きつまみがあれば、即呑みが叶う！

野菜のおおつまみ漬け

チーズのハーブオイル漬け