簡単なのに、いつもの家飲みがぐっと素敵になる。SNSで大反響のさっと出せて喜ばれる絶品おつまみ54品。「アボカドそうめん」「サーモンのレアステーキ」などまるでお店で出てくるようなおつまみが自宅で簡単に作れる！友人を招いた家飲みで作ると「レシピを教えて！」「また作って！」と言われるとっておきの洋風おつまみ54品を紹介。いつもの家飲みが、ぐっと素敵に仕上がります。おもてなしにも、自分へのごちそうにもぜひ。【Contents】Chapter1　すぐできるサラダアボカドとクレソン、しらすのサラダ／タコときゅうり、トマトのサラダ／マッシュルームのサラダChapter2　冷たいおつまみトマトとバジルのとろけるカプレーゼ／いちじくのキャラメリゼ　ゴルゴンゾーラ添え／カリカリポテトのサラダ仕立てChapter3　温かいおつまみさつまいものアンチョビバターソテー／生ハムとズッキーニのおつまみ春巻き／アボカドとエビのバジルグラタンChapter4　肉と魚鶏肉のレモンソテー／サーモンのレアステーキ／オイルサーディンとじゃがいものレモンソテーChapter5　ごはんと麺アボカドそうめん／春野菜とジェノベーゼのリゾット／サバとレモン、ローズマリーのパスタChapter6　食後のデザート自家製ラムレーズンアイス／ヨーグルトとキャラメルバナナのパフェ／りんごのキャラメルソテー　バニラアイス添えChapter7　ドリンクきゅうりのジントニック／自家製ジンジャーエール／スパイスレモンサワー　など

一日一品試しても、3カ月以上楽しめる!

春夏秋冬の旬を使ったレシピも満載！

予約の取れない「伝説の家政婦」として

日々奮闘しているタサン志麻さんの最新刊は、

家飲み派におすすめしたい「おつまみ」レシピ。

フレンチシェフ＆料理専門の家政婦の仕事で培った

アイデア満載のメニュー105皿を一挙公開！

意外な食材の組み合わせで楽しむ一皿から、

素朴でおいしいフレンチテイストの小皿メニューまで、

料理に不慣れな人にでも簡単に試していただける

とっておきレシピを多数ご用意しました。

志麻さんにとって、料理は自分も家族も楽しむためのもの。

「身近な食材」で「サクッと作れる」ことを念頭に、

これまで評判がよかった絶品レシピのなかから、

おすすめメニューを厳選してお届けします。

□お酒のお供に

□小腹が空いた時に

□もう一品ほしい時に

□ホームパーティに

さまざまなシーンに活用できる

最強おつまみレシピの完成です！

ワインを飲む日は、おいしさ抜群のシェフ味レシピで！人気印のメニューだけ！おいしく作れるシェフの保証つき。

日本人は酒の肴を愛を込めて「あて」と呼ぶ。酒とあてを愛するオトナ必読の料理本。珠玉のあてレシピ５７品。

家飲みがすっかり定着したこの頃。家でワインを楽しみたい人も増えています。ワインを飲むならば、いつもよりちょっとシャレてるのに簡単でおいしいおつまみを作りたい。そんな人も多いよう。そこで、人気のナチュラルワインにも造詣の深い三軒茶屋のイタリアン『Bricca（ブリッカ）』の金田真芳シェフに、お店の味を手軽に家でも味わえる、レシピを考えてもらいました。

シンプルなのにクセになるサラダ、果物を使った絶品レシピ、作っておけるマリネ類やコンフィ、温冷どちらでもおいしいひと皿、アツアツで食べたいフリットや煮込み、さらにはちょっとボリューム感のある肉や魚介の料理、パスタやリゾット、お店のスペシャリテも登場します。

料理によく合うおすすめのワインもあわせてご紹介。

とっておきのワインを開けたくなること間違いなしです。

2018年に料理レシピ本大賞で、料理部門の特別選考委員賞を受賞した旅するシェフ・本山尚義さんの初のおつまみ本ができました。

日本でフレンチを学んだあと、世界中を旅しながら現地の人に料理を教えてもらってきた本山さん。帰国してからも、日本にいる外国人や大使館の方から料理を学び、世界の料理を日本で紹介しています。

本書では、ヨーロッパ、アメリカ、オセアニア、アフリカ、アジアと、エリア毎に分け、世界各地の地域色豊かなおつまみレシピを100以上も紹介。各エリアのおつまみに合うカクテルやビアカクテルも30レシピを掲載しています。

本書の特長は

・時間がかからずできる“すぐでき”レシピや、材料を切って入れて煮込むだけという手間がかからないレシピなどを厳選。

・スーパーなど近くにあるお店で揃う材料を使い、自宅で再現できる簡単レシピ。手に入れにくい材料は、代用できるものを提案しています。

・調理や味付けのポイントなど、ひとことアドバイスも！

例えば、こんな料理が

・世界のお手軽カナッペ＆ディップ4種（アメリカ、スペイン、ルーマニア、イギリス）

・黄みがとろ〜り　アフリカン大ギョウザ（チュニジア）

・ライム＆パクチーで爽やかな風味　セビーチェ（ペルー）

・話題の伸び〜るチーズマッシュポテト　アリゴ（フランス）

・つぶつぶ食感が楽しい　クスクスのサラダ（フランス）

・なすと濃厚ソースが絶品　ムサカ（ギリシャ）

・優しい甘みがしみる　キャベッジ＆ベーコン（南アフリカ）

・苦味と香りがくせになる　大根の漬け物（ネパール）

・みんな大好き世界のコロッケ

・シメにどうぞ！　世界の麺類やご飯もの

自宅でスポーツ観戦をしながら対戦国の料理を食べたり、海外旅行気分で友だちとうち飲みをしたり。本書があれば、ふだんの生活がさらに豊かに楽しめます！

明石・魚の棚商店街にある「たなか屋」。

酒屋の横の通路を抜けると、そこには行列ができる人気の立呑み処「立呑み 田中」があります。

季節の野菜のおひたし、絶品ポテトサラダ、鶏白レバーのマスタードクリーム煮、すじこんなどなど。

隠し味に魚醤を使ったり、2種類のバルサミコ酢を組み合わせるなど、ひとつひとつに工夫があり、味も濃いめでとことん「酒に合う」を追求。

それぞれに合う酒のペアリング情報つき。酒屋ならではのこなれたチョイスも必見です。

女将のコラムや、はじめての日本酒指南、燗酒のコツなど、読み物も充実。

日本一の角打ちと呼ばれる名店の、初めてのレシピ集！

■目次

立吞み 田中の人気つまみベスト10

すじこん／立吞み 田中ポテトサラダ／鶏白レバーのマスタードクリーム煮／鶏もつみそ煮／季節の南蛮漬け／〆さば、〆いわし／やみつきセロリ／季節のぬか漬け／自家製オイルサーディン／あなご煮／だし巻き卵

明石のたこ

たこ煮／たことトマトのマリネ／たこコロッケ

季節の野菜料理あります。

おひたし・煮びたし4種／かぼちゃのスパイスマリネ／水なすのサラダ／野菜のアーリオオーリオ

ちびっとつまむアテ

いぶりがっこ奈良漬けのクリームチーズあえ／ひねポン／ハリイカの肝沖漬け／ぬた／黒豆と酒粕クリームチーズ／のりの佃煮／野菜の浅漬け

地味だけどウマイ、おばんざい。

牛すじと里いもの煮っころがし／わけぎとゆずのおから／絹厚揚げと半熟卵／揚げ出しがんも／れんこんと豚バラ肉のマスタードきんぴら／しょうゆチャーシュー

立吞み 田中の発酵料理。

しらすのアヒージョ／魚のムニエル 魚醤クリーム／ベトナムチキン／いかたっぷりシューマイ／パクチーギョーザ／にらポークバーグ／いわしのハーブグリル

粕汁／酒粕ぶりアラ大根／かきとほうれん草の酒粕グラタン／酒粕みそチャーシュー／酒粕床／もろみしょうゆ麹

だしで酒を吞む。

天然だいの骨蒸し／めいたがれいの酒煮／魚のアラのみそ汁／アクアパッツァ／肉豆腐／らふてい

立吞み 田中の調味料／私とたなか屋　上田淳子

コラム

私が女将になるまで／メニューあっての食材ではなく、食材あってのメニュー／酒屋がやっている立吞みである

日本酒指南

はじめての日本酒、さて何を呑む？／立吞み 田中の考える「食」と「呑」のマリアージュ／燗酒Q&A／日本酒用語集

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ーーーーーーーーーーーーー今日も大切なひととの乾杯を、おいしく楽しくーーーーーーーーーーーーーーーーー

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総フォロワー数約80万人！

大人気夫婦料理家として活動するぐっち夫婦

待望のおつまみレシピ本がついに登場！

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切るだけ、ほっとくだけ！なのにお店で食べるような、洒落たおつまみが作れます！

リラックスできて楽しい家呑みですが、おつまみレシピのレパートリーってそんなにないし、

毎度テイクアウトするというわけにもいきません。

今回、おうち呑み大好きなぐっち夫婦が家呑みをアップデートするアイディアを提案！

マッシュルームの切るだけカルパッチョ、生ハムで作るリエット…

一見、手がかかりそうなものも、「あれ？実は切るだけ？」「フープロに任せればOKじゃない？」

とぐっち夫婦らしいお手軽感満載です。

疲れて帰る平日も、サクッと呑みたいぐっち夫婦。

コンビニでも買えるサバ缶や煮卵を使った5分で作れるものから

遅い時間に食べても罪悪感のない野菜多めつまみまで網羅しました。

いま、呑みたい気分に合わせて自由自在にチョイスしてみてくださいね。

大切なひとと、おうちでゆったり呑める幸せな時間がもっと楽しくなるように、どうぞこの本をお役立てください！

【週末編】

切るだけ、ほっとくだけなのにお店みたいなおつまみが作れる！

カルパッチョなら切るだけでサマになってくれる！

マッシュルームのカルパッチョ

ズッキーニの焼きカルパッチョ

おうちにいる週末16時からほっとくだけ煮込みにしよう

牛肉のこっくり赤ワイン煮込み

洋風おでん

ささみのレモンコンフィ

市販品のあれこれ、どんどん使っていいじゃない！

お気に入り生地でカリッとピザ

海鮮鍋セットで作るブイヤベース

【平日編】

サラダチキン、サバ缶、厚揚げが平日家呑みの味方です！

サラダチキンの煮卵メンマ

サバ缶トマトのガリバタパン粉焼き

作り置きつまみがあれば、即呑みが叶う！

野菜のおおつまみ漬け

チーズのハーブオイル漬け

東京を中心に、関西、福岡、札幌、東北など、各地の人気居酒屋で実際に提供されている酒肴を1500品収録したメニュー集。

毎日一品作っても、4年以上もつ、超お値打ちの一冊！

※柴田書店刊行の『酒菜』シリーズ全3冊（1995年〜／現在品切重版未定）を1冊にまとめ、メイン食材別に構成しなおして使いやすく再編集しました。