大人の学び直し！ 栄養士になりたいなら読むべき本を厳選して紹介します
ほら、お料理って美味しさだけじゃないんですよ。栄養バランスを考えながら献立を組むのも大切なんです。これから栄養士になりたいあなたに、まずオススメしたいのが、具体的な食材の組み合わせを解説した一冊です。食材の栄養素の関係性を理解できれば、あなたの料理はさらにレベルアップしますよ。
また、栄養士になる上で必要な知識がぎっしり詰まった実用書もおすすめです。栄養学の基礎から、さらには食品の安全性についても学べるんです。厳選した本を読んで、あなたも素敵な栄養士になってくださいね！
『増補改訂版 ☆栄養士のれしぴ☆の簡単3皿で毎日らく献立』
クックパッドのつくれぽ数&殿堂入りレシピ数No1!
大人気レシピ作者☆栄養士のれしぴ☆の献立本がパワーアップ！
2022年に発売後、即重版がかかり、再販のお声をたくさんいただいた『簡単3皿で毎日らく献立』がパワーアップして帰ってきました！
新たに献立レシピを増やし、「あと1品に便利なおとりよせ」「殿堂入りおかず」などコラムも充実させて96ページから112ページに増ページしています。
本書では、クックパッドで不動の人気を誇る著者が、献立作りに悩む人のために考えなくても献立が決まる方法を提案。「料理をすることよりも、献立を決めるほうが大変」という人にピッタリの方法を考えました。
それは、大・中・小のお皿を並べて、埋めていくというやり方。
一つ目は、主菜のタンパク質中心のおかず。
二つ目は、あえ物、炒め物、酢の物といった定番中心の副菜。
三つめは、名付けて「出すだけ小鉢」。冷ややっこや枝豆、漬物など、簡単なもので埋めればOK。
この方法なら、事前に考えていかなくても、スーパーへ行ってからでも、その場で献立をつくることができるはずです。
この本では、1000人以上がつくれぽした「殿堂入りレシピ」を中心に、みんなが大好きなおいしいレシピの3皿献立を約1か月分（33献立）ご紹介します。
作り方は、すべてプロセス写真つきで、コツやポイントをわかりやすく説明しています。
著者宅のリアルな1か月献立も収録。
献立作りのノウハウがたっぷり詰まった一冊です。
CONTENTS
Chapter1 お肉の献立
Chapter2 お魚の献立
Chapter3 煮込みの献立
Chapter4 揚げ物の献立
Chapter5 小鍋の献立
Chapter6 麺・丼の献立
Chapter7 ワンプレートの献立
Column あと1品に便利！私のすきなおとりよせ／殿堂入りレシピ
※表紙のデザインは変更になる可能性があります。
| 作者 | ☆栄養士のれしぴ☆ |
|---|---|
| 価格 | 1540円 + 税 |
| 発売元 | 扶桑社 |
| 発売日 | 2025年03月27日 |
『2025年版 管理栄養士・栄養士必携』
管理栄養士・栄養士のあらゆる業務の裏付けとなる情報を掲載した一冊。
2025年版では、診療報酬・介護報酬の改定、日本人の食事摂取基準（2025年版）公表内容、令和4年国民健康・栄養調査結果の概要を反映。
急な調べものをしたい時やデジタルデバイスを持ち込めない現場での業務など、参照したい内容へ即アクセスできる、管理栄養士・栄養士の強い味方です。
これから管理栄養士・栄養士として働く人へのプレゼントにも最適です。
| 作者 | （公社）日本栄養士会 |
|---|---|
| 価格 | 2860円 + 税 |
| 発売元 | 第一出版 |
| 発売日 | 2025年01月27日 |
『クエスチョン・バンク 管理栄養士国家試験問題解説 2026』
合格者が一番選んだ 国試対策定番の問題集『クエスチョン・バンク』
【メディックメディア採点サービス「スーパートマトの合格予報」利用者アンケートより（2025年，解答者5323人）】
『クエスチョン・バンク』の特長
●総掲載問題数1057問。最新の国家試験200問にくわえて、過去10年分の国家試験の中から重要な問題を厳選して収録
●選択肢ごとに圧倒的に詳しくて丁寧な解説がついているから、正解・不正解の根拠がわかる。
●わかりやすいイラストや表で理解が深まる。
●問題の選択率が載っているので、受験生が迷った選択肢がわかる。
●優先的に対策すべき問題に色がついているから、効率よく問題演習が進められる。
●定番の参考書『レビューブック』と対応しており、参照ページが付いているので一緒に使って効率よく学習できる。
●2025年3月に実施された最新第39回国試の全問題と解説を収録。
●巻頭カラーでは国家試験の基本情報や対策を解説した特集「国試対策のはじめかた」を掲載。
●科目ごとに出題頻度の高いテーマを「よく出るテーマランキング」で紹介。
●特別付録1
WEBで過去問が解ける問題演習サービス『電子版QB管理栄養士』
●特別付録2
各科目の頻出テーマの復習に使える「よく出るテーマ○×クイズ集」を収録
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※【購入者限定】特典コンテンツ付 シリアルナンバー（有効期限：2026年6月末日）
1：社会・環境と健康
2：人体の構造と機能及び疾病の成り立ち
3：食べ物と健康
4：基礎栄養学
5：応用栄養学
6：栄養教育論
7：臨床栄養学
8：公衆栄養学
9：給食経営管理論
10：応用力試験
第39回国家試験問題・解説
| 作者 | 医療情報科学研究所 |
|---|---|
| 価格 | 5500円 + 税 |
| 発売元 | メディック メディア |
| 発売日 | 2025年06月13日 |
これまでにご紹介した本たちは、栄養士になるための第一歩として読むべき一冊一冊です。それぞれが必要な知識を分かりやすく解説してくれるため、これから栄養士の道を目指す人たちにとっては、非常に役立つ情報が満載となっています。
一般的な人々が食について深く考えることは少ないかもしれません。しかし、栄養士にとってはそれが生活の一部であり、何よりも人々の健康状態に密接に関係しているのです。そのような重要な役割を果たすためには、しっかりとした専門性や知識が求められます。
そのためには、本から得た知識を活かし、理論を実際の生活に落とし込む経験が必要なのです。一冊の本から全てを学ぶことは難しいかもしれませんが、その一歩として手に取れる一冊一冊が、あなたの未来を形作る大切なツールとなるはずです。
また、現在すでに栄養士として活躍中の方も、新たな視点や考え方を得るためにこれらの本を手に取ってみてはいかがでしょうか。日々変化する食の世界に対応するためにも、常に新しい知識を吸収し続けることが大切です。
これらの本は、あくまでも一例です。他にも多種多様な本や情報がありますので、どんどん自分に合ったものを見つけていきましょう。そして、充実した学び直しを通じて、より一層豊かな食生活と健康をサポートするプロフェッショナルを目指してください。あなたが栄養士になることで、きっと多くの人が幸せな食生活を送ることができるようになるでしょう。
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