本場の味を楽しむ！イタリアン料理本おすすめ20選「家庭でできる本格イタリアン、プロの味。」「イタリアンのきほん、完全レシピ」など話題作をご紹介
イタリアンレシピが盛りだくさんの一冊が話題になっているんですよ。家庭で簡単にできるレシピから、本場プロが監修した高度なレシピまで、幅広く紹介されています。ピザやパスタだけでなく、前菜からデザートまで、イタリアの味が広がる一冊。詳しい工程とともに写真も掲載されているので、見ているだけでも楽しめますよ。特に、パスタの種類とソースの組み合わせ方は必見！そしてなんと言っても、本場イタリアンの"きほん"がしっかりと学べるのが魅力。一度読めば、家で本格イタリアンを楽しむことができるはずです。
『イタリアンのきほん、完全レシピ 「エル・カンピドイオ」吉川敏明のおいしい理由。』
イタリアンのレジェンドがフルプロセスで教えるから、動画みたいで作りやすい！カルボナーラ、リゾット、ティラミス…作りたい料理だけ、４８レシピ集めました。
| 作者 | 吉川敏明 |
|---|---|
| 価格 | 1760円 + 税 |
| 発売元 | 世界文化社 |
| 発売日 | 2016年06月11日 |
『家庭でできる本格イタリアン、プロの味。 = Il gusto autentico italiano dei professionisti』
| 作者 | 片岡,護,1948- |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | 河出書房新社 |
| 発売日 | 2023年05月 |
『教えて日高シェフ！最強イタリアンの教科書 ACQUAPAZZAチャンネル公式本』
日高良実のおうちイタリアン。パスタからドルチェまで、決定版５４皿。
| 作者 | 日高 良実 |
|---|---|
| 価格 | 1980円 + 税 |
| 発売元 | 株式会社 世界文化社 |
| 発売日 | 2021年06月14日 |
『一生ものイタリアン 22年続くイタリア料理教室の絶賛レシピ』
カラフルで食欲をそそる前菜、定番＆ラク旨のパスタやピザ、肉・魚介の“郷土のおかず”に、とっておきドルチェ…人気イタリアンを家庭で味わい尽くす８５品。
| 作者 | 大島 節子 |
|---|---|
| 価格 | 1650円 + 税 |
| 発売元 | 主婦と生活社 |
| 発売日 | 2022年12月02日 |
『一つ星イタリアンのミニマル最高パスタ』
| 作者 | 小倉,知巳,1977- |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | KADOKAWA |
| 発売日 | 2022年09月 |
『「パスタ世界一」がかなえる至福の家イタリアン』
パスタの世界大会で優勝した弓削啓太シェフが、家で驚きの味が作れる「世界一のイタリアン」の６６レシピを初公開！チャンネル登録者数１３万人超えの「ＹＵＧＥＴＵＢＥ」でも未公開、料理の常識にとらわれない、意外な食材の組み合わせや調理法のコツによる、感動のおいしさをお届けします。
| 作者 | 弓削啓太 |
|---|---|
| 価格 | 1650円 + 税 |
| 発売元 | 主婦の友社 |
| 発売日 | 2022年02月28日 |
『三ツ星イタリアンシェフが教える魔法のレシピ : ニコ・ロミートが選んだ伝統的なイタリア料理100のレシピ』
| 作者 | Romito,Niko,1974- |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | エクスナレッジ |
| 発売日 | 2017年09月 |
『全力イタリアン : 「ポンテベッキオ」が求める究極の味』
| 作者 | 山根,大助,1961- |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | 柴田書店 |
| 発売日 | 2016年09月 |
『Pasta 基本と応用、一生ものシェフレシピ100』
家でもお店のようなパスタを作りたい！そんな気持ちに応えたくて、この本が生まれました。難しいことなし、を基本にして、誰でもいきなりおいしく作れる１００レシピ。家とお店の味の差を埋める、さまざまなプロテクニックとともにご紹介していきます。使う材料は、基本のイタリア食材を除いてスーパーで買えるものばかりです。
| 作者 | 真中陽宙 |
|---|---|
| 価格 | 1760円 + 税 |
| 発売元 | 世界文化社 |
| 発売日 | 2009年06月 |
『Chef Ropia 極上のおうちイタリアン - たった3つのコツでシェフクオリティー -』
イタリアンは決して難しい料理じゃありません。どの料理も２つか３つのポイントさえ押さえればある程度アバウトに作ってもおいしく作れるのが最大の魅力。この本を読めば、料理初心者の方も中級者の方も、楽しみながら、ワンランク上の料理が作れるようになります。さぁ、一緒にイタリア料理を楽しみましょう。
| 作者 | 小林 諭史 |
|---|---|
| 価格 | 1430円 + 税 |
| 発売元 | ワニブックス |
| 発売日 | 2020年07月21日 |
『つくりおきイタリアン : 毎日のおかず&おもてなしにもピッタリ!』
| 作者 | 大島,節子,pub.2016 |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | 河出書房新社 |
| 発売日 | 2016年10月 |
『アロマフレスカのイタリア料理 イタリアンを越えた発想とテクニック』
原田シェフの真骨頂は、素材を見極める目と、絶妙な火入れの技。その手の内を惜しげもなく披露した決定版。さらに日本料理や鮨の仕事から学んだ魚介の扱い、ハーブ・スパイスなど国籍を問わない香りの使い方、魚介や野菜のおいしさをストレートに引き出すココット焼きのバリエーションなど、料理に深みと広がりを持たせる独自のテクニックや展開法も満載。
| 作者 | 原田慎次 |
|---|---|
| 価格 | 3520円 + 税 |
| 発売元 | 柴田書店 |
| 発売日 | 2013年08月30日 |
『マーケットから生まれる12カ月のイタリア料理』
イタリア・トリノに10年在住し、現在は東京と出雲で人気料理教室を主宰する著者が教える、家庭で作れる本格的なイタリアの「家ごはん」。イタリアのメルカート（市場）で教わった料理を、素材の旬やシチュエーションごとに紹介します。
人を招いたときのおもてなしや、おつまみ作りにもピッタリな一冊です。
◎ピザ、パニーニ、ラザニアなど、おもてなし料理の参考に。
◎お酒と一緒におつまみを作りたいときに。
◎ハーブ、魚、豆、春野菜、フルーツなど、季節の素材を使った料理のバリエーションを増やしたいときに。
◎アペリティーボやクリスマスなど、イタリアの食文化を知りたい人に。
毎日のごはんが楽しくなる、全77品のレシピです。
【CONTENTS】
４月 春を運ぶ野菜
タケノコとアンチョビのパスタ、玉ねぎの詰め物ロースト...etc
５月 夕暮れ時のアペリティーボ
トマトソースのピザ、メッシーナ風フォカッチャ...etc
６月 金曜日の魚料理
いわしのベッカフィーコ、アクアパッツァ...etc
７月 夏の暑い日のサラダ
りんごとエビとセロリのサラダ、パンツァネッラ...etc
８月 主役になるフルーツ
トマトのトルタサラータ、ブッラータとパイナップルのスパイスマリネ...etc
９月 ハーブの記憶
ミント風味のポルペッティーネ、柑橘とタイムのカルパッチョ...etc
10月 秋を知らせるキノコと根菜
キノコのニョッキ、豚肉とキノコの白ワインソテー...etc
11月 色とりどりの豆
ひよこ豆のポタージュ、パスタと豆のスープパスタ...etc
12月 皆が集まるクリスマス
牛肉の赤ワイン煮、ラザニア、野菜のバルサミコ・キャラメリゼ...etc
１月 ごちそうに疲れた胃に優しい料理
さつまいもとクミンのポタージュ、ロール白菜...etc
２月 野菜だしのリゾット
魚介のリゾット、アランチーニ...etc
３月 畑のピクニック
３種のパニーニ、春菊とジャガイモのフリッタータ...etc
Sunday Market CiBOについて
| 作者 | 板倉布左子／著 |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | 風鈴社 |
| 発売日 | 2022年03月10日 |
『ちゃんと作れるイタリアン』
| 作者 | 落合務 |
|---|---|
| 価格 | 1760円 + 税 |
| 発売元 | マガジンハウス |
| 発売日 | 2005年09月15日 |
『おいしいの秘密 オルランドの家で作れるイタリア料理』
食通の胃袋をつかんで離さないその「おいしすぎる一皿」はどうやって作るの？人気イタリア料理店のとっておきレシピ。
| 作者 | 小串 貴昌 |
|---|---|
| 価格 | 1870円 + 税 |
| 発売元 | KADOKAWA |
| 発売日 | 2021年12月17日 |
『LIFEのかんたんイタリアン』
| 作者 | 相場,正一郎,1975- |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | マイナビ |
| 発売日 | 2013年04月 |
『二つ星イタリアン元料理人のいちばん美味しいパスタの作り方』
いつものパスタが別物に！トマト缶はバターを加えて酸味を減らす。玉ねぎは薄いほどパスタによく絡む。貝は途中で取り出してふっくら食感。黒胡椒は煎ると香りが引き立つ。限界まで素材の旨みを引き出す。
| 作者 | マクリ マルコ |
|---|---|
| 価格 | 1694円 + 税 |
| 発売元 | KADOKAWA |
| 発売日 | 2023年03月01日 |
『本当においしく作れるイタリアン』
スパゲッティ、フィンガーフード、ドルチェ。くり返し作りたい定番メニューだけ９２品。人気シェフのコツと技があなたにも身につきます。
| 作者 | 西口大輔 |
|---|---|
| 価格 | 1650円 + 税 |
| 発売元 | 世界文化社 |
| 発売日 | 2012年04月 |
『おうちで作るイタリアンジェラート』
あこがれのなめらかジェラートが専用の機械なしでおいしく作れる！人気ジェラート教室の先生が教える至極のレシピ４２。
| 作者 | 齋藤 由里 |
|---|---|
| 価格 | 1650円 + 税 |
| 発売元 | 世界文化社 |
| 発売日 | 2017年05月20日 |
『「ラトリエ モトゾー」シェフのやさしく教えるイタリア菓子のきほん』
イタリア菓子は「ティラミス」だけではありません。素朴で力強いおいしさが魅力の３０品のお菓子をまるで動画のように、丁寧に紹介します！
| 作者 | 藤田 統三 |
|---|---|
| 価格 | 1760円 + 税 |
| 発売元 | 世界文化社 |
| 発売日 | 2017年10月11日 |
以上、イタリアン料理の本格的な味を楽しむことができる20冊の料理本を紹介させていただきました。素晴らしい作品ばかりで、どの本も、家庭でイタリアン料理に挑戦する方々の頼りになること間違いなしです。楽しいレシピから本格的なイタリアンまで、何を作ろうか迷ってしまうのもまた醍醐味かもしれませんね。
それぞれの本には、料理の基本から細かいテクニック、プロが教えるコツや秘策まで、さまざまな情報が詰まっています。どの本を手に取るかは、あなたが何を学びたいか、何を作りたいかによります。どの本も、あなたが次の一歩を踏み出すための道しるべになることでしょう。
イタリアといえば、美味しい料理がたくさん思い浮かびますよね。でも、それを自分の手で作るとなると、なかなか難しいもの。でも、これらの本があれば、安心です。調理法はもちろん、素材選びから盛り付けまで、一つ一つ丁寧に解説されています。あなたもこれを機に、自宅でイタリアンを作ってみてはいかがでしょうか？
そして、もちろん最後に忘れてはならないのが、料理は楽しむもの、ということ。手間をかけて一品一品料理を作る楽しさ、完成した料理を食べる満足感、それを家族や友人と共有する喜び。これら全てが、料理の魅力であり、それらを存分に感じ取ることができるのが、この20冊の料理本なのです。
皆さんの料理ライフが、これらの本によってさらに豊かに、楽しくなることを心から願っています。家庭で楽しむイタリアン料理、ぜひ挑戦してみてくださいね。
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