★★★第11回料理レシピ本大賞 in Japan 2024【お菓子部門】準大賞受賞★★★

★「こんなに簡単で、こんなにおいしいの！？」

ほぼ1ボウルでできるナチュラルおやつレシピ★

【材料3つ】【混ぜるだけ】【焼くまで5分】そんな工夫をたくさん入れました。

●発売前から重版がかかり、ずっと売れて【4万部】突破

●著者SNSフォロワー19.5万人超（2024年8月時点）

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◆からだにやさしい＆おいしい◆罪悪感のない、子どもにも食べさせたいおやつレシピ

グルテン・糖質をできる限りおさえ、【小麦粉・砂糖は不使用】。

代わりに米粉、メープルシロップ、はちみつなどを使用します。甘酒、豆腐、ヨーグルト、おからなども登場。市販のものよりも自然な甘さとなり、お子さまのおやつにもぴったりな、やさしい味わいです。

チョコレート、その他アレルギー物質を極力抑えているほか、各レシピに気になる食材のチェック表をつけているので、アレルギーや体調に合わせたレシピ選びができます。

◆簡単◆ボウル1つでほぼできる！

ほとんどのレシピが、ボウルにどんどん材料を入れて、ぐるぐる混ぜるだけの簡単なものばかり。米粉を使用しているから、小麦粉とは違って、ダマを気にする必要もありません。洗い物が少ないのも嬉しいポイント。

◆わかりやすい◆イラストたっぷり！

レシピの手順の横に、ボウルに入れる材料のイラストを添えています。どのタイミングに何の材料を入れるのかがわかりやすい！レシピを読み込まなくても作れるデザインになっています。

◆目次◆

■Part1）完成までほぼ15分！人気のおやつ

まろやかな卵の風味とやさしい甘みが広がる「幸せのふわっふわ卵蒸しパン」、もっちり食感でリッチな気分になれる「もちもち豆腐米粉パンケーキ」　ほか

■Part2）ぐるぐる混ぜてあとは焼くだけ！簡単焼き菓子とお食事パン

焼くまで5分、さくふわ食感の「シンプル米粉スコーン」、「材料3つのカップシフォンケーキ」など

■Part3）カリッ、ほろほろ、サクッ！いろいろな食感が楽しいクッキー

子どもたちが大好きな「たっぷりレーズンのソフトクッキー」ほか

■Part4）舌ざわりなめらか、のどごしつるん！ゼラチンなしで作る！ふるふるおやつ

ゼラチンの代わりに寒天や米粉を使って、よりヘルシーに。わらびもちや水ようかんなど、和のおやつも身近な食材でほっと落ち着く味に。

むっちり濃厚＆なめらかな舌ざわり「寒天で作るかぼちゃプリン」ほか

朝のマフィンが楽しみになる！

あふれんばかりの野菜を詰め込んだ、プラントベースの材料で作るグルテンフリーなベジマフィンを全部で42種類収録。

キャロットケーキ偏愛家「urara」の最新スイーツブックは、季節の野菜を16種類も使ったやさしい甘さのベジマフィンが主役。植物生まれの材料だけで作る、グルテンフリーなレシピだから、ごはんみたいに朝からもりもり食べたくなるおいしさです。

材料をスプーンでぐるぐる混ぜてマフィン型に流せばOK！という手軽さもうれしい、思いたったらすぐに作れる簡単レシピなので、季節の野菜からでも、お気に入りの野菜からでも、これだ！と気のむくままに焼いてみてください。きっと「え？こんなに？」と驚くほどたっぷりの野菜がとれて、野菜が持つ自然な甘さやうまみを味わえることに感動するはずです。

季節の野菜と製菓用の米粉、それにおいしさの決め手になるナッツがそろったら、未知なる（でも食べたら絶対虜になる）urara式ベジマフィンの作りどきですよ！

《CONTENTS》

◎プロローグ ・ベジマフィンをはじめよう！

・ベジマフィンの材料は、大きく分けて2種類。

・ベジマフィンの工程はとってもシンプル。

◎春

にんじん

春のキャロットマフィン／レモン＆キャロットマフィン／キャロブ＆ひよこ豆のキャロットマフィン

新玉ねぎ

ピーナッツオニオンマフィン／ストロベリーオニオンマフィン／青のりオニオンマフィン

長芋

ブルーベリー長芋マフィン／ティラミス風長芋マフィン／抹茶ココナッツ長芋マフィン

◎夏

ズッキーニ

ズッキーニマフィン／トリプルチョコのズッキーニマフィン／コーヒー＆ココナッツズッキーニマフィン

バナナ

ジューシーバナナマフィン／ピーナッツバターonバナナマフィン／黒ごまバナナマフィン

トマト

トマトマフィン／パイン＆トマトマフィン／ぎっしりコーン＆トマトマフィン

◎秋

さつま芋

お芋マフィン／デーツ＆黒ごまのお芋マフィン／ブラウニーお芋マフィン

レンコン

ジンジャーレンコンマフィン／和栗のレンコンマフィン／チョコチップレンコンマフィン

かぼちゃ

スパイスパンプキンマフィン／あんバター風パンプキンマフィン／発酵パンプキンマフィン

◎冬

りんご

シナモンアップルマフィン／アールグレイアップルマフィン／発酵りんごマフィン

大根

カルダモン大根マフィン／ヘーゼルナッツ大根マフィン／黒豆とおもちの大根マフィン

冬にんじん

しりしりキャロットマフィン／マーマレードキャロットマフィン／発酵にんじんマフィン

◎COLUMN

春キャベツのお好みマフィン／ナスのフルーツティーマフィン／ぎゅぎゅっとマッシュルームマフィン／ごぼうマフィン

◎エピローグ

・おまけレシピ

発酵にんじん／発酵かぼちゃ／発酵りんご／トリプル豆ヨーグルト／きのこのオーブン焼きマリネ／デュカ風スパイスソルト／ヴィーガンクリームチーズ（ヘルシータイプ・ミルキータイプ）／虹色ところてん／クイック！ベジマフィン／里芋のマフィン／キャロットクッキー

・材料について

・道具について

・保存／Q&A

・素材別・用途別 INDEX

★卵・乳製品をはじめ動物性たんぱく質はすべて不使用！

★グルテンフリーメニューも盛りだくさん！

★定番の人気スイーツも、お店で人気のあのお菓子も！おうちで作れるようオリジナルレシピで実現

★大人気のヴィーガンバターやヴィーガンホイップの作り方も収録！

★年間15万人が訪れる大人気ヴィーガン店「アインソフ」が考えた、体に・心に・環境にやさしいスイーツを初公開！

東京・銀座をはじめ4店舗ある「AIN　SOPH．（アインソフ）」は、世界中の人に愛され年間15万人が訪れる人気の老舗ヴィーガンレストランです。卵、乳製品は使用していないことはもちろん、グルテンフリーメニューも、この本のために初公開。たくさんの人におうちでもおいしいお菓子を楽しんでもらえるよう、材料のヒントや初心者向け下準備のコツも紹介します。

★登場するスイーツ例

ふうわりパンケーキ

こっくりプリン

やみつきティラミス

チーズケーキ

ショートケーキ

バナナケーキ

クッキー7種

マフィン4種

ドーナツ

いちごババロア

アイスクリーム3種　　などなど、

ヴィーガンバターやヴィーガンホイップクリームの作り方も掲載！

「これも卵や乳製品なしでこんなにおいしく作れるの？」と驚きの37レシピ

スーパーと100均で買えるものだけで作れる！！

低糖質スイーツ専門店 “夢見菓子”による、全レシピ 150kcal 以下/糖質 5g 以下（1ピースあたり）の、本当に簡単で美味しい低糖質の焼き菓子のレシピ集。

材料はすべて手軽に購入でき、基本的に混ぜるだけ。お菓子作り初心者の方でも美味しく作れるレシピを考案しました。

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◇目次

はじめに

低糖質が身体に優しい理由

この本のお菓子作りのコツ

材料・道具について

さらに上手に作るコツ

#1 ガトーショコラとチーズケーキ ガトーショコラ/ダークラムのガトーショコラ/ベイクドチーズケーキ/etc

#2 パウンドケーキとケークサレ　　バナナブレッド/キャロットケーキ/スモークサーモンとクリームチーズのケークサレ/etc

#3 ナッツとフルーツ、野菜のケーキ　　ストロベリータルト/アップルアーモンドケーキ/シナモンシフォン/etc

#4 甘いクッキー 甘くないクッキー　　ココアクッキー/ココナツクッキー/スパイスクッキー/チーズペッパークッキー/etc

#5 冷たい焼き菓子 温かい焼き菓子　　チーズテリーヌ/抹茶のテリーヌ/ヨーグルトスフレ/etc

#6 お土産やプレゼントにぴったりな焼き菓子　　ブラウニー/マフィン/ダックワーズ/etc

巻末付録：この本で使用した主な食材＆お菓子作りに使いやすい食品の糖質&カロリーリスト

はじめに

目次

低糖質が身体に優しい理由

この本のお菓子作りのコツ

材料・道具について

さらに上手に作るコツ

#1 ガトーショコラとチーズケーキ ガトーショコラ/ダークラムのガトーショコラ/ベイクドチーズケーキ/etc

#2 パウンドケーキとケークサレ　　バナナブレッド/キャロットケーキ/スモークサーモンとクリームチーズのケークサレ/etc

#3 フルーツとナッツ、野菜のケーキ　　ストロベリータルト/アップルアーモンドケーキ/シナモンシフォン/etc

#4 甘いクッキー 甘くないクッキー　　ココアクッキー/ココナツクッキー/スパイスクッキー/チーズペッパークッキー/etc

#5 冷たい焼き菓子 温かい焼き菓子　　チーズテリーヌ/抹茶のテリーヌ/ヨーグルトスフレ/etc

#6 お土産やプレゼントにぴったりな焼き菓子　　ブラウニー/マフィン/ダックワーズ/etc

巻末付録：この本で使用した主な食材＆お菓子作りに使いやすい食品の糖質&カロリーリスト

元パティシエの著者が12kgやせた！

罪悪感ゼロの太らないおやつ

YouTubeで300万再生超の人気レシピから、

アレンジ、初公開の新作まで65品。

おから、オートミール、豆腐etc. の材料で作るおやつは

低糖質＆健康的で、なんと糖質量1g以下のレシピも！

しかも、作り方はこんなにズボラなんです！

・全レシピオーブン不使用。電子レンジやトースターだけ作れます。

・材料は最小3つから。基本の材料を揃えれば、アレンジも自由自在です！

・特別な型や道具は不要。保存容器やポリ袋、材料の容器をそのまま使うことも。

・混ぜてチンするだけ、混ぜて冷やすだけの簡単工程のレシピが多数！

我慢のダイエットはもうおしまい。

この本のレシピなら、毎日おやつを食べても大丈夫！

初心者でも簡単に作れる、ヘルシーおやつが詰まった1冊です。

■Contents

Chapter1　保存容器丸ごとケーキ

Chapter2　パックそのままおやつ

Chapter3　オーブンなしで作れる定番おやつ

Chapter4　チョコ系おやつ

Chapter5　しょっぱいおやつ

Chapter6　和菓子のおやつ

Chapter7　ひんやり系おやつ

Chapter8　おやつにも食事にも！ 低糖質パン

チーズケーキの第一人者として知られるお菓子研究家の石橋かおりさんが

試作に試作を重ねて、間違いなくおいしい

糖質オフのスイーツ・レシピを編み出しました。

絶品のベイクドチーズケーキ、レアチーズケーキをはじめ、

みんな大好き・鉄板スイーツのなめらかプリンやパンケーキ

焼きっぱなしのクッキー、パウンドケーキ、マフィン

冷やし固めるだけのブランマンジェ、ゼリー、抹茶かんなど

簡単スイーツが勢ぞろい。

もちろん、すべて低糖質です。

しっとりガトーショコラや、生チョコ、ブラウニーなどのチョコスイーツは

バレンタインのプレゼントにもぴったりです。

体型を気にしている男性にも、喜ばれること間違いなし。

ラッピングのアイディアもご紹介しています。

スイーツは糖質たっぷりで太る、という思い込みは捨てて

ぜひ、簡単手作りにトライしてみてください！