フランスのパンのレシピ本3選
日本でも人気のフランスパンを自宅で作りたいと思っている方に、ここでは3つのパンのレシピ本をご紹介します。1冊目は、フランスの伝統的なパンから現代のパンまで、幅広くレシピを網羅している本です。基本形から変形まで、初心者から上級者まで楽しめます。2冊目は、フランスパン作りの基本となる粉やイーストの知識、発酵のタイミング等、知識を深めるのに最適な一冊です。3冊目は、本場フランスのパン職人が実際に使っているレシピを紹介している本。こちらは本格的なフランスパンを目指す方にはぴったりです。どれも詳細な作り方が書かれているので、初めての方でも挑戦しやすいですよ。
『フランス仕込みのパン』
作者 | 大野 有里奈 |
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価格 | 1584円 + 税 |
発売元 | KADOKAWA |
発売日 | 2023年03月02日 |
『フランスの地方で巡り逢ったパンとお菓子の本格派レシピ』
バゲット、クロワッサン、パン・ド・カンパーニュ…。フランスのパンも日本でずいぶん知られるようになってきまいしたが、パリから一歩出てみると、まだまだ知らなかったおいしいパンとのさらなる出会いが待っています。さあ、フランスの地図を片手に、美味しい旅に出かけましょう。
作者 | 藤森二郎 |
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価格 | 1650円 + 税 |
発売元 | 旭屋出版 |
発売日 | 1999年12月 |
『フランスパン世界のパン本格製パン技術増補版 ドンクが教える』
作者 | ドンク |
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価格 | 4180円 + 税 |
発売元 | 旭屋出版 |
発売日 | 2015年12月 |
以上、私のおすすめする3冊のフランスパンのレシピ本を紹介しました。どれもフランスを代表するパン屋さんの秘めたる技や、祖母から受け継いだ家庭的なレシピなど、フランスの風味を余すことなく再現しています。モチモチとした食感や、香ばしい香り、そして何よりもその美しい見た目が、自分でも作れるなんて思えないほどですが、ここに紹介した本たちは、誰でも易しく楽しみながらフランスパン作りに挑戦できるように解説されています。
桜のような香りを添えたバゲットや、クロワッサンのような軽やかな焼き色。そして、クラスト(パンの表面)のサクサク感。まるでフランスの風景が目の前に広がるようです。日本でも美味しいパンは沢山ありますが、一度はこの絶品のフランスパンを自宅で焼いてみてはいかがでしょうか。
もちろん、パン作りは最初のうちは難しく感じるかもしれません。でも大丈夫。失敗は成功のもと、ですよね。何回も何回も挑戦を重ねることで、あなたの理想とするパンがきっと作れるはずです。そしてその最初の一歩を踏み出すためのガイドブックとして、今日紹介した本たちがきっと役立つでしょう。
もし、一瞬でも自分でも作れるかな、と思ったなら、是非、チャレンジしてみてください。フランスの陽気な雰囲気と共に、あなたの手作りパンが、清々しい朝のテーブルを彩るその日を、私も心から楽しみにしています。
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