甘口に辛口、冷酒に熱燗……。

専門用語や必要になる知識が多くて、あまたある日本酒の銘柄や飲み方の中から

自分のとっておきのお気に入りを見つけるのは、なかなか難しいもの。

……と、お悩みなら、提案したいのが五感を使って日本酒をおいしく味わう楽しみ方。

日本酒といっしょにいただくおつまみ双方のおいしさをもっと引き立てる

「ペアリング」の法則を知れば、思わずグラスもお箸も進んで、もっともっとお酒を知りたい！ と感じるかも。

本書では、酒ジャーナリストの葉石かおりさんが、日本酒と料理双方のおいしさを

最大限引き立てる「ペアリング」の黄金ルールをマンガ付きでわかりやすく解説。

ペアリングの実践に役立つ、日本酒の味をタイプごとに分類するためのアイデアもご紹介します。

日本酒とおつまみをよりおいしく楽しめる法則を学んだあとは、

おうちでも作れる絶品本格おつまみのレシピを一挙ご紹介。

所要時間は10分から！「エビ揚げパン」「たことシャインマスカットのマリネ」

……などなど、かんたんなのにお酒にちゃんと合う完全オリジナルのおつまみが満載。

もちろん日本酒の作り方やラベルの見方など、日本酒のキホンもマンガ・イラスト付きで分かりやすく解説します。

日本酒の基本からペアリングの黄金ルール、法則にのっとったレシピまで完全網羅できる、日本酒好き必携の1冊です。

【相性抜群！タイプ別絶品おつまみ】

〇フルーティタイプ×白身魚のカルパッチョ

〇軽快タイプ×ささみと三つ葉のわさび和え

〇旨口タイプ×砂肝のコンフィ

〇熟成タイプ×うなトマすき焼き

〇スパークリングタイプ×いちごの手まり寿司

【CONTENTS】

Part 1：教えて！　おいしい日本酒の見つけ方

Part 2：知っておきたい日本酒の楽しみ方とペアリング方法

Part 3：相性抜群！フルーティタイプのペアリングレシピ

Part 4：相性抜群！軽快タイプのペアリングレシピ

Part 5：相性抜群！旨口タイプのペアリングレシピ

Part 6：相性抜群！熟成タイプのペアリングレシピ

Part 7：相性抜群！スパークリング清酒のペアリングレシピ

Part 8：目指せ日本酒ツウ 押さえておきたいポイント

ふろく：日本酒ノートをつけよう

Column：

日本酒は悪酔いしやすい、というのはウソ？

日本酒には美肌効果がある!?

飲む順番を知ると、日本酒はもっとおいしくなる

知っておきたいお酌のマナー

季節ごとに変わる日本酒の味わい

地理的表示（GI）と日本酒ブランド

ユネスコ無形文化遺産登録への道

大根、白菜、きのこ、ぶりやタラなど

秋から冬が旬の野菜や魚、

とろみ、豆腐、煮込み、小鍋といった

寒いからこそ旨いつまみを一二〇品収録。

帰宅してすぐできる、かんたんな前菜や

冷蔵庫を開けてすぐ呑める、つくりおきつまみ、

官能的に旨い煮込みまで、愉しみ盛沢山。

夜呑みでもよし、昼呑みでも更によし

ニッポンの寒い季節をおいしく楽しむ、酒の肴集。

おしながき

・冬の前菜で一杯　（からし味噌マヨれんこん／ブロッコリーのめんつゆ白和え…その他）

・とろみで一杯　（やわらか鶏ひき肉のかぶのそぼろあん／豚肉と玉ねぎのダブルトロトロ卵とじ…その他）

・豆腐で一杯　（たぬき温奴／しっとりがんもと長ねぎの白ワイン煮…その他）

・煮込みで一杯　（ピリ辛牛すじ大根／たこと里芋のやわらか煮…その他）

・肉・魚で一杯　（鶏レバーの甘辛煮／ぶりの煮おろし…その他）

・小鍋で一杯　（油揚げとせりの鍋／麻辣火鍋…その他）

・〆のごはんと麺　（生姜たっぷりしじみ雑炊／ごま油しょうゆの稲庭にらうどん…その他）

・ねぎで一杯　（長ねぎ1本分のチヂミ／細ねぎとまぐろの塩昆布和え…その他）

・つくりおきで一杯　（旨辛雷こんにゃく／切り干しのコチュジャン漬け…その他）

・チーズで一杯　（パリパリチーズ2種／干し柿クリームチーズ…その他）

・帰ってすぐ呑める　かんたん冬つまみ20