抗酸化作用で脳と肉体の老化をストップ。腸内環境を改善し、免疫力をアップさせる。筋肉と骨を維持して、アクティブな体をつくる。血管を強くして、生活習慣病を寄せつけない。有効な野菜にこだわったサラダレシピ４０。

家庭でできるデパ地下サラダ全１４７品。ドレッシングから盛り付けまでデパ地下の人気店「Ｓａｌａｄ　Ｃａｆｅ」のテクニック大公開。

よく余る「にんじん、玉ねぎ、キャベツ、トマト、じゃがいも」。

いつも摂りたい「鶏肉、豚肉、牛肉、魚＆魚介」。

これらの食材ととことん向き合いました。

ひとつの野菜しかなくても作れるサラダ、

作り置きしておけば、アレンジして簡単に一食になるサラダ、

主役クラスのボリュームサラダ。

無理なくサラダが作れるようになるコツが満載で、

サラダに対する考え方が変わる一冊です。

Part1 キャベツ・トマト・じゃがいも・にんじん・玉ねぎで作り置きと使いきりサラダ

Part2 肉や魚介で献立の主役に！主菜サラダ

Part3 豆・雑穀・フルーツでバランスサラダ

健康のためにも毎日野菜を食べたい。サラダのバリエーションがたくさんあったらうれしい！と思っている方へ、野菜の種類や味がついワンパターンになりがちなとき、365日365のおいしいサラダレシピを紹介。素材別サラダの章では新鮮野菜の選び方や栄養、切り方、下ごしらえ、保存方法などの情報付きのレシピバリエーションで旬の野菜をたっぷり。和食に合うサラダ、中華に合うサラダ・・・などのマークつきで、献立を考えるときに役立ちとても便利。他ダイエットにオススメしたいヘルシーサラダ、お肉などをプラスしたボリューム満点おかずサラダ、忙しいときにうれしい作りおきサラダ、缶詰を使った簡単サラダ、かけるだけで味がワンランクアップするドレッシングなどを紹介しています。キッチンの片隅において、毎日のサラダ作りにどうぞご活用ください！

おかずになるサラダとなると肉や魚を焼いたり、野菜をゆでたり、意外と手間がかかるもの。ところが1つのボウルでやりくりするとずっと気軽。電子レンジを活用すれば調理時間は10分間前後！たっぷりの野菜や果物をボウルで合わせて、バラエティ豊かなサラダが完成。

野菜たっぷり。忙しい人の新感覚サラダ。