『秘密のカフェスイーツ』（2010年刊）新装版。

「このカフェの、このスイーツが食べたい！」それ目当てにわざわざ人々が訪れる全国１３点の人気カフェが、うわさのスイーツ、本当は秘密にしておきたいとっておきのレシピを公開。

ブログやインスタグラムで大好評！　著者がカナダとアメリカで学んだ本格的焼き菓子のレシピが、ついに一冊に。何度も作りたくなる手軽さ、おいしさ、そして見た目の美しさで大人気の焼き菓子のレシピを、バリエーションたっぷりに、丁寧な手順でご紹介します。お菓子作りの基本もしっかり学べる保存版。気負わずに毎日でも作れるおいしい焼き菓子レシピで、家族みんなが喜ぶご家庭の定番をマスターしてください。お土産にも重宝すること間違いなし！

初級編　オイルクッキー　・ドライフルーツと塩のクッキー　・ディアマンクッキー　・ラズベリーのブラウニー　・オイルで焼くプレーンマフィン　・ホットケーキミックスで焼くダブルチョコレートマフィン　・チーズのお食事マフィン

中級編　とっておきのスコーン　・スコーンのバリエーション　・誘惑のバナナブレッド　・ドライフルーツのパウンドケーキ　・抹茶のパウンドケーキ　・オレンジチョコレートパウンドケーキ　・紅茶のパウンドケーキ　・ガトーショコラ　・クリームカップケーキ　・焦がしバターの本格マドレーヌ

上級編　フロタンタン　・プレーンシフォンケーキ　・シフォンケーキのバリエーション　・バナナタルト　・ホームメイドアップルパイ　・レモンバターケーキ・　アイシングのバリエーション

YouTubeの登録者数61万人超えの、ベルギー在住のパティシエ・レソンシエル氏のスイーツレシピ本第2弾。今回はお菓子作りの定番ともいえる人気の焼き菓子を紹介。マドレーヌ、フィナンシェ、ガレット、クッキーなど馴染みあるものから、伝統菓子メローケーキやアレンジカヌレなどこだわりの焼き菓子も登場。

馴染みある焼き菓子も、プロセスカットをていねいに見せて、初心者でもトライできる内容にしました。基本の焼き菓子から応用レシピも収録し、レベルアップしたい方も満足できる内容です。

1冊目でも好評だったベルギーコラムでは、ヨーロッパと日本の働き方やちょっとした食文化の違いも写真とともに紹介。海外旅行から縁遠くなってしまった今、雰囲気も見て味わえる、うれしい一冊です。

Chapter1 基本の焼き菓子で作るクッキー缶

Chapter2 つくりやすい定番の焼き菓子

Chapter3 ヨーロッパの伝統焼き菓子

Chapter4 こだわりの焼き菓子

これが作れればお菓子づくりの基本が身に付くという、定番のスイーツレシピを厳選。

初めてお菓子作りに挑戦する方でも困らないように、これ以上ないくらい基礎からていねいに教えます。

グラッサージュドリップケーキ、ガトーショコラ、ウィークエンドシトロンや、ガトーシュクセ、ラングドシャ、フロランタンサブレといった人気の20種のレシピを収録。

洋菓子の基本ともいえるパウンドケーキや、スポンジケーキ、シフォンケーキも基礎から詳しく説明していきます。

■目次

・お菓子作りの基本

・Chapter1　簡単デザート

　フルーツのクランブル／ブルーベリークランブルチーズケーキ／オレンジのムース／カスタードプリン

・Chapter2　焼き菓子

　マドレーヌ／ガトークラシック オ ショコラ／ウィークエンドシトロン／バナナキャラメルパウンドケーキ

・Chapter3　メレンゲ菓子

　クレームダンジュ／ラングドシャ／ガトーシュクセ

・Chapter4　スポンジ

　いちごのショートケーキ／グラッサージュドリップケーキ／チョコレートケーキ／ネイキッドケーキ／抹茶のシフォンケーキ／ロールケーキ

・Chapter5　タルト

　フルーツのタルト／タルトショコラ／フロランタンサブレ

・Q&A

・お菓子作りの基本

・Chapter1　簡単デザート

　フルーツのクランブル／ブルーベリークランブルチーズケーキ／オレンジのムース／カスタードプリン

・Chapter2　焼き菓子

　マドレーヌ／ガトークラシック オ ショコラ／ウィークエンドシトロン／バナナキャラメルパウンドケーキ

・Chapter3　メレンゲ菓子

　クレームダンジュ／ラングドシャ／ガトーシュクセ

・Chapter4　スポンジ

　いちごのショートケーキ／グラッサージュドリップケーキ／チョコレートケーキ／ネイキッドケーキ／抹茶のシフォンケーキ／ロールケーキ

・Chapter5　タルト

　フルーツのタルト／タルトショコラ／フロランタンサブレ

・Q&A

マドレーヌ、タルト、シフォン、チーズケーキ…

マフィン型ひとつで広がる、お菓子のレシピ45

お菓子の型のなかでいま一番人気のマフィン型。

食べきりサイズで作れて扱いやすく、プレゼントしやすいのが人気の理由です。

本書はインスタやオンライン料理教室が大人気の若山曜子さんの、マフィン型で作れる様々なお菓子のレシピを紹介。

マフィン型があれば、タルトやキッシュ、パン、冷たいケーキなど、バラエティ豊かなお菓子を作ることができます。

材料が少なく焼き時間が短いので、お菓子作り初心者が作りやすいのも魅力です。

朝食やティータイム、特別な日のために。作っていただく、みんなで祝う、贈って喜ばれるお菓子３０。

SNSで大人気のAi Horikawa(@ai_mogmog)、待望の初レシピ本。

「作ってみたい！」「かわいすぎる！」と話題の厳選スイーツたちを1冊にまとめました。

見目麗しいグラデーションケーキ、フルーツのカット＆デコレーションで美しいタルト、

SNSでバズったかわいすぎる雲マシュマロやチューリップショートケーキなど作ってみたいスイーツが勢ぞろい。

ラッピングアイデアやデコレーションテクニック、本書初公開のレシピも！

Ai Horikawaの世界観をたっぷり紹介した書籍です。

1章　焼き菓子

2章　チョコレートスイーツ

3章　タルト

4章　チーズケーキ

5章　生菓子

オーブンを使わない手軽にかわいいスイーツ

楽しく作れて、食べておいしい。

おやつで家族の笑顔を！

NHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」でも紹介された

伝説の家政婦・志麻さんのおやつ作りを大公開！

家庭で作るおやつは、作る時間も食べる時間も幸せな気分を味わえるもの。

子どもたちにとって、お母さんと一緒に、あるいは家族そろって

わいわいお菓子を作った時間は、かけがえのない思い出になります。

生クリームのなめらかさ、オーブンから漂う甘く香ばしい匂い、

ワクワクしながらケーキが焼き上がるのを待つ時間・・・。

本書のレシピは志麻さんが何度も試作をして、

一般家庭でも作りやすいように工夫を重ねてまとめました。

道具、材料などもできるだけ家庭にあるものにしています。

また、作りやすい分量、覚えやすい分量を目指しました。

好みに応じたアレンジの提案もしています。

カスタードプリンやチーズケーキから、

フランスの一般家庭でよく作られる

クレープ、タルトタタンまで58品。

見ているだけでわくわくするラインナップです。

●ホットケーキミックスで簡単おやつ

●パイシートでフレンチおやつ

●小麦粉と卵と牛乳でシンプルおやつ

●みんな大好き！チョコのおやつ

●フルーツで旬のおやつ　

●チーズやグラノーラで大人のおやつ

「こんなオシャレなおやつが家庭できるの！？」

「こんなにシンプルに作れるの！？」

「これだけの材料でできるの！？」

驚きや発見もたくさん詰まった伝説の家政婦・志麻さんの初おやつ本。

家庭で作るおやつが「最高」な理由をぜひこの一冊で味わってください。

＼kafemaruさんファンのみなさま、お待たせしました！！／

大人気YouTubeチャンネル「cook kafemaru」のスイーツをもっと作りやすく、もっとおいしく！

動画で人気のレシピを中心におススメのレシピをぎゅぎゅっと詰め込みました。

材料も道具も作り方もラッピングもぜーんぶ写真つきでていねいに紹介。

むずかしい道具と材料はいりません。

型はほとんど100円均一で買える使い捨ての型を使います。

レシピ通りに作れば、誰でも失敗なくkafemaruさんちのおいしいおうちスイーツが食べられるはず…！

お菓子作りをまったくしたことのない人でも、レシピ通りに作ったら

むずかしそうな「スフレチーズケーキ」や「ヨーグルトケーキ」がおいしく作れちゃいました。

家族や友達に、作ってプレゼントしたくなること間違いなし！

プレゼントする前に、「味見してたらなくなってしまった！」ということにならないよう、気を付けてくださいね。

kafemaruさんのおうちスイーツはこんなスイーツ

　1、身近な材料と道具で作れます。

　2、型は100円均一やスーパーなどで買えるものを使います。

　3、YouTubeチャンネル“cook kafemaru”で人気のスイーツをさらに作りやすくしました。

材料のこと

道具のこと

chapter1　“cook kafemaru”で大人気のスイーツ

・スフレパンケーキ

・濃厚ガトーショコラ

・不思議なガトーショコラ

・とろける生チョコケーキ

・セミドライストロベリーのチョコレートバーク

・レンチンチョコクッキー

・チョコカップケーキ

・焼きショコラ

・オレオブラウニー

chapter2　チーズとヨーグルトのおうちスイーツ

・ミニベイクドチーズケーキ

・スフレチーズケーキ

・割れしゅわスフレ

・レアチーズケーキ

・レンチンチーズケーキ

・かぼちゃのチーズケーキ

・冷たいヨーグルトケーキ

・水きりヨーグルトショコラ

・ベイクドヨーグルトケーキ

chapter3　kafemaruさんちの定番スイーツ

・ブルーベリーマフィン

・抹茶ホワイトマフィン

・キャラメルカップケーキ

・紅茶バターケーキ

・型抜きミルククッキー

・ディアマンクッキー

・まんまるオレオトリュフ

・まんまるスイートポテト

・薔薇のアップルパイ

・オレンジチョコケーキ

column

・お菓子の保存方法

・おいしいおうちスイーツ作りのコツ

・メレンゲの作り方

・ラッピングに使う道具

・ラッピングのかんたんテクニック

おわりに

YouTube登録者数16万人！　「まんまるkitchen」初のレシピ本

「おいしすぎて食べすぎた」「簡単なのにめちゃくちゃおしゃれ！」

身近な材料で、簡単におしゃれなスイーツが作れると人気のまんまるkitchenさんのレシピが本になりました。

材料3つで作れるお手軽スイーツから、電子レンジでOKのケーキやタルト、流行りのスイーツまで全52レシピを掲載。

YouTubeで好評だったスイーツのほか、本書だけのオリジナルレシピも！

【CONTENTS】

Chapter1　材料3つまで！　超お手軽スイーツ

スフレチーズケーキ、オレオケーキ、とろける生チョコレートタルト、半熟ガトーショコラ etc

Chapter2　電子レンジで作れる定番スイーツ

ソフトクッキー、濃厚ブラウニー、カスタードプリン、紅茶シフォンケーキ etc

Chapter3　オーブン不要の簡単ケーキ

キャラメルバナナケーキ、生スイートポテトタルト、りんごタルト etc

Chapter4　人気&話題のスイーツをおうちでお手軽に

台湾カステラ、イタリアンプリン、絵本みたいなカステラケーキ、スフレパンケーキ etc

Chapter5　一年中食べたい　ひんやりスイーツ&ドリンク

パンナコッタ、チョコレートムースドーナツ、オレオクッキーアイス、抹茶ダルゴナコーヒー etc

Chapter6 おもてなしにも使える　プチ本格スイーツ

ニューヨークチーズケーキ、チーズテリーヌ、デコレーションシフォンケーキ etc

本書の前半では、いまフランスで話題のケーキや、日本でも人気のお菓子をご紹介します。

後半では、ちょっと懐かしいものや、ほっと心がなごむものなど、ティータイムに欠かせない定番スイーツの作り方を解説。

これさえ覚えておけば、きれいにできてプレゼントもラクに成功！というコツがいっぱいのレシピです。

■目次

Part1 話題のスイーツ

ココナッツのパンナコッタ　マンゴーソース／バナナとココナッツのヨーグルトアイスクリーム／

レモンのメレンゲタルト／ヌガーグラッセ／チュイルダンテル／ガトーインビジブル／

バナナチョコインビジブル／パブロバ／ガトーマジック／抹茶とあずきのティラミス／フライパンで作るクリームブリュレ

Part2定番のスイーツ

・チーズケーキ

ニューヨークチーズケーキ／オーブンなしの簡単レアチーズケーキ／ふわふわスフレチーズケーキ

・マカロン

抹茶マカロン

・シュークリーム

クッキーシュークリーム

・チョコレート

簡単生ガトーショコラ／ナッツ入りブラウニー／フォンダンショコラ

・クッキー

ホワイトチョコとマカダミアナッツのクッキー／ダブルチョコレートクッキー

・フルーツのお菓子

いちごのミルフイユ／さくらんぼのクラフティ

Column

　大切なのは準備と計量／泡立て器とミキサー／オーブンの機能を使い分ける／湯煎焼きのメリット／

カソナード、きび砂糖、グラニュー糖、粉糖について／ケーキ型とセルクル／包丁は日本製／板ゼラチンと粉ゼラチン／

レモンの皮削り／バニラエクストラクトとバニラエッセンス、バニラオイル／3種類のメレンゲの作り方／

お菓子作りが本格的になるお酒／シルパット／重曹とベーキングパウダーの違い／さくらんぼの種取り

Part1 話題のスイーツ

ココナッツのパンナコッタ　マンゴーソース／バナナとココナッツのヨーグルトアイスクリーム／

レモンのメレンゲタルト／ヌガーグラッセ／チュイルダンテル／ガトーインビジブル／

バナナチョコインビジブル／パブロバ／ガトーマジック／抹茶とあずきのティラミス／フライパンで作るクリームブリュレ

Part2定番のスイーツ

・チーズケーキ

ニューヨークチーズケーキ／オーブンなしの簡単レアチーズケーキ／ふわふわスフレチーズケーキ

・マカロン

抹茶マカロン

・シュークリーム

クッキーシュークリーム

・チョコレート

簡単生ガトーショコラ／ナッツ入りブラウニー／フォンダンショコラ

・クッキー

ホワイトチョコとマカダミアナッツのクッキー／ダブルチョコレートクッキー

・フルーツのお菓子

いちごのミルフイユ／さくらんぼのクラフティ

Column

　大切なのは準備と計量／泡立て器とミキサー／オーブンの機能を使い分ける／湯煎焼きのメリット／

カソナード、きび砂糖、グラニュー糖、粉糖について／ケーキ型とセルクル／包丁は日本製／板ゼラチンと粉ゼラチン／

レモンの皮削り／バニラエクストラクトとバニラエッセンス、バニラオイル／3種類のメレンゲの作り方／

お菓子作りが本格的になるお酒／シルパット／重曹とベーキングパウダーの違い／さくらんぼの種取り

若い世代を中心に、SNSや原宿、新大久保で盛り上がっている韓国スイーツ。

パステルカラーのかわいい見た目が特徴で、インスタには様々なお店のスイーツ写真が投稿されています。

本書ではパティシエの著者が、今どきの「映える」韓国スイーツレシピを紹介します。

天然色素を使うので体にもやさしく、お子様でも安心して食べられます。

見た目だけでなく味にもこだわり、ひと口食べればそのおいしさに驚くはず。