NHK「あさイチ」（12/13放送）で

著者出演＆紹介されました!!

《情熱の料理家、白崎裕子最新刊》

小麦粉、卵、乳製品を使わない

やさしいおやつレシピ、

待望の入門編！

へたおやつとは……

お菓子作りが"へた"でも

上手に＆おいしくできる秘密を

ギューッと詰め込んだ、

家庭のおやつレシピです。

たとえば、

生地をぐるぐる混ぜすぎても、

固くなって失敗することはナシ。

生地は冷蔵庫で寝かせられるから、

あたふたすることなく、

食べたいときに焼ける

ケーキや蒸しパンも多数。

天板にのばして焼いて、

割って食べる気軽なクッキー。

ポロポロの生地を型に入れ、

指で押すだけでできる

めん棒いらずの簡単タルト。

はじめてお菓子作りをする人でも、

できるだけ迷わないように、

上手においしく作れるようにと

考え尽くしたレシピが50品!!

そして今回も、ぜ〜んぶのレシピが

小麦粉、卵、乳製品を使わずに

夢みたいにおいしく作れて、

みんなで一緒に食べられます！

＊ナッツフリー代用レシピも掲載

大人も子どもも、

アレルギーがある人でも、

大満足できるように。

毎日のおやつや軽食に、

クリスマスやお誕生日など

ちょっとお祝いしたい日に。

だれもが

幸せな時間を過ごせる

「へたおやつ」、

はじめてみませんか？

245万品超の料理から【お菓子レシピ】を厳選! 多くのユーザーが「実際に作って、美味しい！」と大絶賛しているレシピを集めました。ガトーショコラ、チーズケーキ、アップルパイ、いちごのタルト、ロールケーキ、シュークリーム、クッキー、マカロン、マフィン、生チョコ、プリン、ゼリー、おはぎ、草餅など、美味しいお菓子を厳選。

楽しく作れて、食べておいしい。

おやつで家族の笑顔を！

NHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」でも紹介された

伝説の家政婦・志麻さんのおやつ作りを大公開！

家庭で作るおやつは、作る時間も食べる時間も幸せな気分を味わえるもの。

子どもたちにとって、お母さんと一緒に、あるいは家族そろって

わいわいお菓子を作った時間は、かけがえのない思い出になります。

生クリームのなめらかさ、オーブンから漂う甘く香ばしい匂い、

ワクワクしながらケーキが焼き上がるのを待つ時間・・・。

本書のレシピは志麻さんが何度も試作をして、

一般家庭でも作りやすいように工夫を重ねてまとめました。

道具、材料などもできるだけ家庭にあるものにしています。

また、作りやすい分量、覚えやすい分量を目指しました。

好みに応じたアレンジの提案もしています。

カスタードプリンやチーズケーキから、

フランスの一般家庭でよく作られる

クレープ、タルトタタンまで58品。

見ているだけでわくわくするラインナップです。

●ホットケーキミックスで簡単おやつ

●パイシートでフレンチおやつ

●小麦粉と卵と牛乳でシンプルおやつ

●みんな大好き！チョコのおやつ

●フルーツで旬のおやつ　

●チーズやグラノーラで大人のおやつ

「こんなオシャレなおやつが家庭できるの！？」

「こんなにシンプルに作れるの！？」

「これだけの材料でできるの！？」

驚きや発見もたくさん詰まった伝説の家政婦・志麻さんの初おやつ本。

家庭で作るおやつが「最高」な理由をぜひこの一冊で味わってください。

「どのレシピもとびきりおいしく作れて大満足」「買って正解！毎日活用しています」と大絶賛された、生活シリーズ『ホットケーキミックスのおやつ』を書籍化！（内容は同じなのでご注意ください）

少ない材料で、簡単に作れる工夫がいっぱい詰まっている魔法の粉・ホットケーキミックス。

この本には、そんなホットケーキミックスを使った人気のお店風パンケーキやクッキーやマフィン、スコーンなどの定番の焼き菓子、ショートケーキやロールケーキ、さらにパンまで

誰でもおいしく作れるレシピが勢揃いしました！！

ホットケーキミックスをとことんおいしく活用し尽くす決定版です。

◆CONTENTS◆

PART 1おうちで作れる！“人気店”の絶品パンケーキ

フルーツパンケーキ、リコッタチーズパンケーキ、厚焼きパンケーキなど

PART2パパッと簡単 毎日食べたい！大好きおやつ

ドーナツ、クッキー、蒸しパン、クレープ、パウンドケーキ、マフィン、スコーンなど

PART3　お店に負けない!! 華やか＆おいしいごちそうケーキ

ショートケーキ、ロールケーキ、アーモンドタルト、シフォンケーキ、ガトーショコラなど

PART4 朝食＆ランチにもピッタリ　ラクラク完成！本格パン

クイックブレッド、ロールパン、カルツォーネ、フォカッチャ、ポンデケージョ、食パンなど

PART 1おうちで作れる！“人気店”の絶品パンケーキ

フルーツパンケーキ、マンゴーバナナパンケーキ、ストロベリーとホイップのパンケーキ、リコッタチーズパンケーキ、バナナとくるみのパンケーキ、厚焼きパンケーキ

PART2パパッと簡単 毎日食べたい！大好きおやつ

基本のドーナツ、チョコデコスパイスドーナツ、ココナッツとレモンチーズドーナツ

基本のクッキー、ぐるぐるジャムクッキー、スクエアクッキー、

基本の蒸しパン、練乳コーヒー蒸しパン、チョコチップ蒸しパン、さつまいも蒸しパン

基本のクレープ、ミルクレープ、クレープのオレンジソース煮

基本のパウンドケーキ、黒糖バナナケーキ、キャラメルマーブルケーキ

基本のマフィン、りんごとアーモンドのマフィン、ココアチョコマフィン

基本のスコーン、くるみのパプリカスコーン、紅茶とプルーンのスコーン

かりんとう、バターあずきどら焼き、豆腐もち、ホットク

PART3　お店に負けない!! 華やか＆おいしいごちそうケーキ

基本のショートケーキ、チョコバナナショートケーキ

基本のロールケーキ、カフェモカロール、抹茶ロール

基本のアーモンドタルト、フルーツタルト、ベイクドチーズタルト

基本のバニラミルクシフォンケーキ、ほうじ茶ラテのシフォンケーキ

PART4 朝食＆ランチにもピッタリ　ラクラク完成！本格パン

基本のクイックブレッド、かぼちゃのクイックブレッド

基本のロールパン、ひじきロールパン、ラムレーズンのロールパン

基本のカルツォーネ、コーンマヨのカルツォーネ、

基本のフォカッチャ、枝豆のフォカッチャ

基本のポンデケージョ、チョコとクランベリーのポンデケージョ

豆腐のミニ食パン、チャーシューパオズ

ミトンズシュークリーム、蒸焼きガトーショコラ、抹茶のシフォンケーキ、スフレロールケーキ・プレーン、バナナとパイナップルのタルト、リンツァートルテ、バニラのパウンドケーキ、はちみつのブランマンジェなど、２５品の作り方を紹介。

奇跡のー50kgを実現！糖質・カロリーオフの神やせレシピ！ 叔母が元パティシエ、父が菓子メーカー勤務で一家そろってスイーツが大好物。そんな彼女が激太りし医師に「若死にする」と2度も言われ、ダイエットを決意。スイーツを食べながらも奇跡のー50kgダイエットを実現！その神やせ級スイーツレシピをご紹介します。魔法のやせスイーツ　　レシピPOINT■糖質とカロリーをダブルで減らす、ラクやせスイーツレシピ■4ステップ以内のかんたんレシピ■油少なめで作れる！■オーブンいらず！ほとんどが電子レンジでOK■スーパー、コンビニで買える食材だけ■特別な型を使わず100円ショップで買える型だけ■スイーツ大好き一家ならではの裏ワザ満載etc…CONTENTS■おすすめのスイーツレシピ■人気のチョコレートレシピ■魅惑のケーキレシピ■幸福のひんやり＆しょっぱいスイーツレシピ他

素朴な見た目でただごとじゃないおいしさ。

地味菓子を愛するフードコーディネーター、yuka*cm（ユカセンチ）さんの初めてのレシピ本！

なんども繰り返し食べたくなる、そんなクセになるおいしさの地味菓子37品をすべてのレシピ写真工程付きでていねいに紹介します。

「パリへ研修旅行に行ったときにたまたま見つけた焼き菓子専門店へ入り、ショーケース一面が茶色のお菓子であふれていました。購入したお菓子が白い箱に無造作に詰め込まれている姿に妙に魅了されたのを今でも覚えています。茶色一色でとても地味なのに、こんなにも心惹かれるなんて。そこから私の地味菓子を愛する日々がはじまりました」

はじめに

お菓子づくりの基本

PART1 手土産にうれしい地味菓子

カヌレ

ショコラカヌレ

抹茶カヌレ

ピスタチオカヌレ

ガレットブルトンヌ

ピスタチオフィナンシェ

キャラメルショートブレッドサンド

ほうじ茶ティグレ

ソルトキャラメルナッツタルト

バスクチーズケーキ

抹茶バスクチーズケーキ

バスクチーズケーキショコラ

りんごのクランブルタルト

ショコラマドレーヌ

クロッカン

PART2 おやつにうれしい地味菓子

レモンケーキ

ビスコッティ

生チョコタルト

ラムレーズンサンド

アールグレイランクドシャ

プレオール

メレンゲクッキー

ローズマリーブールドネージュ

ガトーショコラ

ロッシェココ

クレームブリュレ

昔ながらのプリン

PART3

グラノーラ

ショコラグラノーラ

エッグタルト

アールグレイシフォンケーキ

バジルシフォンケーキ

シナモンロール

スコーン

シュケット

カカオニブブラウニー

栗のマフィン

COLUMN

道具について1

道具について2

材料について

朝から行列ができる、人気おやつ店「foodmood(フードムード)」店主・なかしましほさんが贈る！　

初めてでも失敗しない51のレシピ「まいにちおやつ」。

昨年、第一回料理レシピ本大賞・お菓子部門で見事大賞を受賞した、今のりにのる著者・なかしましほさんの

受賞依頼初の発行となる本書は、雑誌『レタスクラブ」の好評連載で紹介した、

ごはんのようにまいにち食べたくなる、素朴でどこか懐かしいおやつたちに、

新たに撮りおろしたレシピをプラスして1冊にまとめたものです。

お店でも人気のグラノーラやキャロットケーキ、絶品クッキー、チーズケーキ、プリンなど、

みんなが大好きなおやつとそのバリエーションを、初心者でも失敗しないコツと併せてご紹介します。

コラムでは、なかしまさんや「foodmood」についてのお話もたっぷり！

なかしまさんのおやつファンも、おやつを手作りしてみたい初心者の方も、見逃せない1冊です。

目次

1．気軽につまめるおやつたち

　　ピーナッツバタークッキー、ロシアンクッキー、ココアとナッツのビスコッティ、きな粉グラノーラなど

2．みんなで食べたいケーキみたいなおやつたち

　　ベイクドチーズケーキ、アップルパイ、キャロットケーキ、カステラ、マドレーヌ、さつまいものおやきなど

3．フライパンやお鍋でお手軽おやつ

　　バナナホットケーキ、メープルワッフル、豆乳フレンチトースト、懐かしドーナッツ、いもけんぴなど

4．ひんやりしたおやつ

　　カスタードプリン、かぼちゃプリン、レアチーズムース、あずきみるくアイス、ジンジャーシロップなど

世界中にファンがいるYouTubeは、登録者数18万人超え。

パティシエとして豊富な経験を持つ石川マサヨシが

本格味なのに作りやすいレシピを、わかりやすい解説で伝えます。

行列店や専門店で大人気のお菓子や

YouTubeで好評お菓子のバージョンアップ版など

これ作ってみたかった！　というメニューがそろっています。

まずは手軽にプロの味にチャレンジしたいなら

小さい焼き菓子がおすすめ。

決してむずかしくありません！

おいしくするための工程を一つずつこなしていけば

誰でも感動の味に仕上がります。