「食べられない」から「食べる」に移行するときには、ダイナミックな感動がある（あとがきより）。自他共に認める肉好きのカクタさんに、食革命が起こった。なんと苦手だった野菜、きのこ、青魚、珍味類が食べられる！　次々出会う未知の食材は、買って作って味わう毎日を楽しい発見で彩ります。三度の食事に思いをこめて。読むほどに、次のごはんが待ち遠しくなる絶品食エッセイ。

東京参宮橋にある「Regalo」は、予約の取れない超人気イタリアンレストラン。オーナーシェフの小倉氏は、YouTubeで「イタリアンプロ養成講座」を配信し、登録者数は18万人を超え、「イタリアンはムラの美学」など、独自の哲学や言葉でファンを魅了してきた。

この本は、小倉シェフが10年以上にわたり旅してきたイタリアで見つけた、「このレストランのためだけに来たい」という感動体験を自身で綴ったエッセイ。

再現レシピも20品収録しており、エッセイを読みながら、その感動の味を再現することができる。

エッセイ

●海が見える席で「大家族」に紛れて食べる ／Menfi

●パレルモの片隅の食堂の素朴な一品　／Palermo

●なんてことないけど、奥深い組合せ　／Sicilia　

●サルデーニャの時が止まったイタリアン／Cagliali

●フィレンツエのストリートフード／Firenze

●美食の街の「美味しんぼ」／Parma

●ミラノで生ハムとランブルスコをリーズナブルに楽しむ ／Milano

●極寒の地でアツアツを分け合うスープグラタン／Cervinia　

●歴史の重みを感じるトリノの市場 ／Torino

●この店に来るために旅したいと思わせてくれるイタリアン／Bra

…ほか　全34編

再現レシピ

●イワシとディルのスパゲッティー ／Spaghetti con sardine e aneto

●いちじくの冷製スパゲッティー ／Spaghetti fredda con fichi　

●海老とピスタチオのスパゲッティー ／Spaghetti con gamberetti e pistacchi

●蛸とジャガイモのサラダ ／Insalata di polpo e patate

●エイヒレのカブラス風トマト煮込み／Burrida alla cabrarese　

●ポルペッテのレモン風味 ／Polpette al Limone

…ほか　全20品

まだまだ知らない

果物の世界があるものです。

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伊藤まさこさんが、

季節のフルーツを探して

西へ東へ、北へ南へーー

一年中楽しみたい！ 食べたい！

知られざる「フルーツ」の魅力

食べる／作る／旅する／贈る…

大人のフルーツのたのしみ方を

1冊にギュッと濃縮しました。

パーラーや喫茶店、果樹園探訪、

教わる果物レシピ、フルーツの旅まで。

私たちをいつも潤してくれる

果物の魅力を再発見してみませんか？

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本書でパトロールしたのは……

1,フルーツのおいしい店

旬の果物を使ったパフェやジュース、

アイス…を目当てに訪れた22店を紹介

2,果樹園探訪

いちご、あんず、桃、いちじく、ぶどう。

日本各地の作り手を訪ねて、西へ東へ

3,教わるレシピ

友人にフルーツサンドやサラダ、前菜、

タルト・タタンの作り方を習いに

4,フルーツを巡る旅

台湾、バンコクで果物づくしの休日。

老舗や人気店、市場巡りまで

5,家でもフルーツ

ジャムやシロップ、コンポートなど、

伊藤家の1年の季節しごと。レシピ付

6,フルーツの手土産

誰かに贈りたいとっておき。

日本はもちろん、パリ、北欧のものも

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夏休みの思い出は、くりぬいたスイカを

器に仕立てたフルーツポンチや、

庭に置いたスイカのランタン。

秋はみかん狩りや柿狩り。

冬はドライフルーツたっぷりの

パウンドケーキ。

……こんな風に、

心に残るたのしい記憶は、

いつもフルーツとともに

あるような気がします。

だっておいしいし、

何よりかわいいしね。（略）

甘かったり、酸っぱかったり。

かわいかったり、時々野生的な顔も

見せてくれる、フルーツ。その魅力が

伝わるといいなぁと思います。

伊藤まさこ

「はじめに」より

旅で出合った味や母の懐かしい味など、エッセイスト松浦弥太郎が日々、味わい、自ら料理をしているレシピ66点を紹介するとともに、それらにまつわるエッセイを収録。

バンクーバーで空腹を満たしてくれたサーモン入りのクラムチャウダー、リヨンの場末の小さなレストランでで食べたポテトグラタン、懐かしい母のマカロニサラダ、自分へのごほうびの揚げパンなど、一般の料理書とは一線を画するおいしいものの数々。料理写真は、松浦弥太郎自身が撮りました。料理への愛情あふれる美しい写真と共にお楽しみください。

料理は、アイディアでできている

パリで食べたフランス式ホットドッグ、冬の贈りものりんごジャム、ハムサンド、スペシャルパンケーキ、

ふうわりふくらむ、スフレ・オムレツ、とっておきのメンチカツ、ポテトサラダ

料理をもっとおいしくする秘訣

おいしい餃子、きほんのヤム・ウンセン、ガーリックポテト、チキンソテー、ごちそう半熟たまご、夏の冷やし麺

「とりあえず」ではなく」「じんわり」を。

思い出の食卓、ウチの手料理、お気に入り、性分、日々の味、旅の愉しみの六章からなる二十九篇のエッセイと「寺内貫太郎一家」より小説一篇を収録。ちいさなこだわり、忘れられない味。幼い頃の食卓の情景から病気が治ったら食べたいもののリストまで、向田邦子の真骨頂。

『暮しの手帖』 で連載 12年目を迎えた、 高山なおみさんによる料理エッセイ 「気ぬけごはん」 の第2集。

気取りのない料理が、何よりもおいし い 。

人気料理家 ・高山なおみさんの毎日の暮らしから生まれた

ふだん着感覚の料理、それが 「気ぬけごはん」 。

肩の力をふっとぬいて、自由に作る料理には、

新たな発見と、心底ほっとするおいしさがあります。

本書は、東京から神戸での暮らしへと移り

大きな変化のなかで綴ったエッセイに、

120品あまりのレシピが込められた、贅沢な一冊です。

日々の家庭料理がやっぱり美味しい。子どもが小さいころの食事、献立をめぐってのお姉さんとの話、亡き父の吉本隆明さんが作った独創的なお弁当、一家で通った伊豆の夫婦の心づくしの焼きそば…ぎょうざ、バナナケーキ、コロッケのレシピと文庫判書き下ろしエッセイ付き。