ひとことに「駅そば」といっても、店によって味も違えば、個性もある。訪ねた店は、3000軒以上、「駅そば研究の第一人者」がその魅力に迫るとともに、より深く乗り物とそばの関係を考察すべく、バスターミナル、空港、フェリーターミナルを訪問。それぞれに「BTそば」「空そば」「海そば」と命名し、「旅そば」という新境地を開いた。北海道から沖縄まで、実績に裏付けされためくるめくそばの世界。読むほどにそばが恋しくなり、気が付けば、そばのだしの香りを感じ、ページを閉じて本を置いた瞬間、そば店へ直行したくなる一冊だ。

第1章　駅そば

　　　　やっぱり駅そば愛が止まらない

第2章　BTそば

　　　　郷愁を誘うバスターミナルのそば

第3章　空そば

　　　　空港のそばは、早めに到着してゆったりのんびり

第4章　海そば

　　　　フェリーターミナルのそばは、短時間でも「開いててよかった」

全国にある駅そばを一挙紹介。有名な駅そばがある駅には、駅そばが流行る根拠となる理由があった。鉄道と駅の歴史背景などから旨い駅そばの理由に迫ります！また、全国を撮影で飛び回る鉄道カメラマンに聞く、一度は食べて欲しい至極の一杯！もご紹介。さらに、エリア別、駅ごとに掲載し、探しやすい構成になっている全国駅そば図鑑で、駅そばの世界を一冊にまとめました。

なお、本書は、株式会社天夢人が2021年10月26日に刊行した旅鉄BOOKS 049『旨い駅そば大百科』を再編集したものですが、2025年1月現在の最新情報にアップデートし、以下の駅そばを新規に掲載しています。

豊浦駅、野辺地駅、土崎駅、長崎駅、大分駅、博多駅、高松駅、小野田駅、小野町駅、 徳山駅、松江駅、奈良駅、大津駅、出雲市駅、岡山駅、新開地駅、 京都駅、中津川駅、浜松駅、黒姫駅、鳥羽駅、岳南原田駅、新潟駅、長野駅、長瀞駅、三峰口駅、熊谷駅、小山駅、百合ヶ丘駅、曳舟駅、御花畑駅、秋葉原駅、郡山駅など。

学生時代に「駅そば」に目覚め、人生を駅そばに捧げた鈴木弘毅氏が、

日本全国の駅そば店を3000店も巡って厳選した104軒を熱く紹介します。

日本の東側と西側で食べくらべてみると、その食文化のちがいに開眼。

ニッポンのファストフードとして、いまふたたび外国人観光客や女性からも、

脚光を浴びています。早くて、美味くて、安くて、おもしろい「駅そば」を、

さあ、食べに行かなくちゃ！

はじめに　著者紹介と本書の説明

東編　食べるべき53軒〜首都圏・東京を中心にセレクト

1香り高き甘辛の世界　東京の名店を食べ尽くす

2山あり海あり食材の宝庫　関東の駅そばは個性派揃い

3今日もいつもの一杯を求めて　関東の沿線系駅そば名鑑

西編　食べなあかん33軒〜関西・大阪を中心にセレクト

4こんなに安くてなぜ美味しい!?　大阪の駅そばは努力と工夫の結晶

5エリアごとに独自の風味　誇り高き広域関西の駅そば

6清涼なつゆに旨みを加える　関西の沿線系駅そば名鑑

全国編　どこまでも追い求める18軒〜関東・関西以外のエリアからセレクト

7遠かろうが今すぐ食べたい　特撰！ 全国の絶品駅そば

※工場や農場見学などのコラムも！

元祖グルメ廉価版コミックの金字塔！

今回の特集は立ち食いそば、ミルクスタンドなど「早くて安い幸福。」和・洋・中「よそいきの味♪」肉じゃが、コロッケなど「母の得意料理」の3本柱！