にんじん、ブロッコリー、ほうれんそう、たまねぎなど、ちょっと苦手な野菜たちだって、その特色や栄養効果を知れば、きっとスキになります。

みじかな野菜とその栄養素が、75のキャラクターになって登場し、その野菜の特色をおもしろく紹介！　『栄養素キャラクター図鑑』に続く、女子栄養大学栄養クリニックとの大好評コラボ第2弾です。

はじめに

この本の見方

野菜と栄養素探検隊

野菜と栄養素のキホン

にんじん／ピーマン／かぼちゃ／ブロッコリー／トマト／

こまつな／ほうれんそう／モロヘイヤ／だいず／グリンピース／さやいんげん／

キャベツ／だいこん／たまねぎ／ねぎ／ごぼう／さつまいも／さといも／なす／

しいたけ／まいたけ／えのきたけ／にんにく／しょうが／ごま／

野菜と栄養素トピック

緑黄色野菜って何？／この野菜、植物のどの部分を食べているの？／

野菜の旬を知ろう！／いろいろな食べものから栄養素をとろう！

野菜と栄養素キャラクターリスト

『おなまえ　おしえて』につづく教えてシリーズ第2弾。くまさんが、好きな食べ物をみんなにきいていく構成です。

ページをめくって答えがある楽しさと、最後に自分も好きな食べ物を答える楽しさが味わえる絵本です。入園のプレゼントなどにも最適。

からだをつくるおもな栄養素である「タンパク質」「炭水化物」「脂質」について知り、栄養素とからだの基本的な関係を理解しましょう。

女子栄養大学栄養クリニックがつくったはじめての栄養素えほん！

からだに必要な「5大栄養素」のはたらきや特徴をわかりやすく説明。

栄養を考えて食べものを選ぶ大切さを知るための楽しい入門書です！

●この本の特色

1女子栄養大学栄養クリニックがつくったはじめての「栄養素えほん」！　からだに必要な5大栄養素がしっかりわかります。

21見開き1テーマ！　興味のあるところから読み進められるので、栄養素の知識がどんどん身につきます。

3ベストセラー「栄養素キャラクター図鑑」のユニークでかわいいキャラクターたちがつぎつぎに登場するので、楽しみながら学べます。

4小・中学校の家庭科の授業はもちろん、健康なからだづくりや、毎日の食事の見直しなど、こどもにもおとなにも役立つ内容です。

●監修のことば

栄養素と楽しくじょうずにおつきあいする「はじめの1歩」に！

　からだが成長し毎日元気で生きていくには、食べものが必要です。食べものは口から入れてよくかんで飲み込むと、胃や腸で細かく砕かれて、とっても小さな物質・栄養素になります。そして、からだのなかで、骨や筋肉、血液などをつくったり、たとえば物を持ちあげるときのエネルギーになったり、からだがうまく動くように調整したり、おたがいに助け合いながらはたらきます。それは、本当に見事なチームワークです。

　この本は、からだに必要な5つの栄養素について、えほんとしてまとめたものです。みなさんが、自分が食べているものに関心をもち、栄養のバランスを考えて食べものを選ぶ大切さを知ってくれることを願って、この本をつくりました。みなさんにとってこの本が、栄養素と楽しくじょうずにおつきあいするための「はじめの1歩」になればうれしいです。

からだは食べものでできている

からだをつくる・動かす3大栄養素

エネルギー量を表わす単位「カロリー」

3大栄養素ってなにに含まれているの？

からだのほとんどをつくるタンパク質

熱や酸やアルカリで固まる

タンパク質がいっぱい！　大豆は変身が得意

からだや脳のエネルギーになる糖質

みんなはなにを食べているの？　世界の主食

食物繊維はからだのおそうじ屋さん

りんごをしぼって食物繊維を見てみよう！

大きなエネルギーを生み出す脂質

脂質をとりすぎると太るってほんと？

貴族をとりこにした マヨネーズ誕生ものがたり

生クリームの脂質を取り出してバターをつくろう！

1日にどれくらい食べたらいいの？

いつ食べる？　胃の滞在時間くらべ

おいしく楽しくバランスよく食べよう

食事が人間の元気をつくることを楽しく語りかけます。食べ物を4つの色のグループに分け、その種類や生まれるまでの様子を紹介。4つのげんきッズもご紹介しますよ！

おじいちゃんと大豆を育てるしょうた。やがてそれは“まほうのたべもの”納豆に変身。