野菜の美味しい食べ方の本 おすすめ6選
あなたが普段「ちょっと苦手...」と思っている野菜も、きっと新たなおいしさを発見できるはず。野菜本来の美味しさを引き立てる調理法から、一風変わった創作レシピまで、野菜の可能性を最大限に引き出す一冊たちは目からウロコの連続です。ビギナーの方から料理上級者までが、きっと面白く読める内容盛りだくさん。絵本のような華やかなイラストや手描きの可愛らしい絵もあり、目で見て楽しむこともできます。子供から大人まで、家族そろって楽しめるレシピが満蔵です。健康は口から、美味しく野菜を食べて、毎日を元気に過ごしましょう！
『徹底解剖！ 野菜のおいしい食べ方大全』
ー * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - *
ベストな下ごしらえ・切り方・加熱時間・調理法がわかる！
野菜をとびきりおいしく食べるための「トリビア＆レシピ」
ー * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - *
●知らなかった！「今どきの野菜」の調理術
実はどんどん品種改良が進んでいる野菜たち。
ひと昔前よりも「アクが少なくなった」「甘みが増している」「やわらかく、火が通りやすくなっている」など、
おいしさも調理の手軽さもアップしています。
そんな今どきの野菜をおいしく食べるための調理のコツと食べ方を徹底解剖。
すぐに試してみたくなるトリビアとレシピが満載です。
●下ごしらえ・切り方・加熱時間・調理法が全部わかる
「ゆでるとき、塩を入れる？」
「水にさらす？さらさない？」
「切り方はどう使い分ける？」
「何分くらい加熱するのがベスト？」
そんな疑問を一挙解決！
洗い方や調理法に合わせた切り方、ゆでる・煮る・炒める・レンジといった調理法別の加熱時間、生で食べるときの下ごしらえまで、おいしく調理するためのコツを野菜別に紹介。
写真を見ながら一目でポイントがわかります。
●野菜の甘み・旨み・みずみずしさ・食感をグッと引き出す！おすすめの食べ方
「小松菜は生で食べるのもおいしい！」
「きゅうりは生だけではなく、炒めるのも美味！」
「セロリは大きめに切って煮るとみずみずしくておいしい！」
…など、各野菜のおすすめの食べ方とレシピをたっぷりと紹介。
定番の食べ方から、ちょっと目新しい食べ方まで、野菜ひとつで簡単にできるレシピを全138品掲載しました。
その他にも、よい野菜を見分ける目利きポイントや注目の栄養成分、保存方法などの野菜別のお役立ち情報が盛りだくさん。野菜をモリモリ食べたくなる楽しい情報が詰まった一冊です。
●葉・茎・菜の野菜
キャベツ／小松菜／春菊／玉ねぎ／チンゲン菜／菜の花／にら／白菜／ほうれん草／水菜／モロヘイヤ／レタス
●花・芽・実の野菜
アスパラガス／オクラ／かぶ／かぼちゃ／カリフラワー／きゅうり／ゴーヤ／しし唐辛子／ズッキーニ／セロリ／冬瓜／とうもろこし／トマト／なす／パプリカ・ピーマン／ブロッコリー
●豆類
枝豆／グリーンピース／さやいんげん・さやえんどう／そら豆／もやし・豆苗
●ねぎ・香味野菜
ねぎ／香味野菜
●根菜
ごぼう／大根／にんじん／れんこん
●いも類
さつまいも／里いも／じゃがいも／山のいも
●山菜
たけのこ／ふき・うど
| 作者 | 岩崎 啓子 |
|---|---|
| 価格 | 1650円 + 税 |
| 発売元 | ナツメ社 |
| 発売日 | 2024年06月17日 |
『mikanaの日本一おいしい野菜の食べ方』
人気レシピサイトNadiaで大注目のmikanaさんによるレシピ本第一弾。
ベジタブル＆フルーツアドバイザー、ソイフードマイスター、健康食アドバイザー、糖質OFFアドバイザー、上級食育アドバイザーなど数々の資格と知識を生かした『野菜のうまみと栄養を最大限に引き出すレシピ』を一冊にまとめました。
おいしい野菜の見分け方、部位別のおすすめ調理方法、保存方法、栄養ポイントなど、素材の魅力を引き出す野菜のtipsをたっぷり詰め込みました!
＜構成＞
・野菜が食べたくなるレシピを発信しているmikanaです
・mikanaさんの野菜室をのぞき見!
・おいしい野菜の便利帳
・PART1 野菜別おかず
・PART2 満腹スープ
・PART3 ごはん＆麺
Column
・ワンハンドめし パン編
・野菜を丸ごと呑みつくす ポタージュ編
・ワンハンドめし ごはん編
| 作者 | mikana |
|---|---|
| 価格 | 1320円 + 税 |
| 発売元 | 宝島社 |
| 発売日 | 2024年08月29日 |
『JA全農広報部さんにきいた世界一おいしい野菜の食べ方』
| 作者 | 全国農業協同組合連合会 |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | KADOKAWA |
| 発売日 | 2022年06月 |
『がんばらない、無理しないいちばんおいしい野菜の食べ方』
| 作者 | 飛田,和緒,1964- |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | オレンジページ |
| 発売日 | 2020年02月 |
『生産者さんだから知っている そのままおいしい野菜の食べ方』
登録生産者1万、日本一の産直サイト『食べチョク』さんに聞いた野菜本！知りたいことがすべて分かる野菜本の決定版
| 作者 | 食べチョク |
|---|---|
| 価格 | 1650円 + 税 |
| 発売元 | ダイヤモンド社 |
| 発売日 | 2024年05月16日 |
『農家が教えたい 世界一使える野菜の教科書 おいしくて体にいい選び方＆食べ方』
毎日の買い物と自炊が楽しみになるーー
野菜52種の底力をフルに引き出す決定版。
スーパーでの正しい選び方、保存法、体調に合わせた食べ方までを網羅。
これ1冊で家族が元気はつらつに過ごせる食卓が整います！
●きゅうりは太さが均一、チンゲンサイは黒い点々がある→選び方
●なぜごぼうの皮はむかない？ アスパラガスは立てておく→食べ方と保存法
●肥満予防にきのこ汁、トマトサラダで血液サラサラ→不調を改善！
さらに、家計の節約対策にも効果てきめん。
すぐに役立つ「春夏秋冬の旬野菜マップ」「野菜の栄養素図鑑」特別掲載。
Xフォロワー26万人突破！関東で大規模農家を経営する「野菜エキスパート」待望の著書、
東京慈恵会医科大学附属病院栄養部の監修付き。
序章 農家が教えたい！野菜の取り扱い説明書
第1部 今日はどの野菜を食べようか？ 農家だから知っている！おいしい野菜の選び方・扱い方・食べ方
第2部 こんなとき、どんな野菜を食べたらいい？ 症状別でわかる！おいしくて体にいい野菜の活用法
| 作者 | しん｜野菜を育むプロ/東京慈恵会医科大学附属病院栄養部 |
|---|---|
| 価格 | 1650円 + 税 |
| 発売元 | KADOKAWA |
| 発売日 | 2024年12月12日 |
葉っぱから根まで、全てが美味しい野菜たち。その魅力を存分に引き立てる食べ方を知ることで、「野菜が苦手」という先入観が嘘のように消えていくでしょう。そして、新たな発見とともに、野菜に対する愛着や親しみが生まれるはずです。
それぞれの野菜の特性を生かした、上手な料理法や工夫を教えてくれる作品群。それはまるで、野菜という存在を新たに見直すきっかけを与えてくれる豊かなガイドブックのようです。初めてでも手軽に取り入れられるものから、ちょっとした手間をかけるだけで一気に美味しさを引き出すものまで、幅広く揃っています。
また、これらの作品を通して、野菜一つを見る目も育てられます。雑多なスーパーの野菜コーナーが、色鮮やかなおいしさの宝庫に見えてくるかもしれません。農家さんのつくる季節の彩り豊かな野菜や、地域性あふれる特産野菜に触れる機会も増えるでしょう。
そして何よりも、毎日の食卓が豊かになることでしょう。旬の野菜を使った季節感溢れる料理や、意外な組み合わせによる新しい驚きの美味しさ。家族や友人たちと共有すれば、食事の時間は一層楽しくなること間違いなしです。
知識を深めることで見えてくる、野菜の持つ可能性。それを引き立てる食べ方や料理方法を教えてくれるこれらの作品。たくさんの野菜たちが待っています。あなたの食生活が、これらの作品を通してより一層豊かに色鮮やかになることを、心から願っています。
本サイトの記事はあくまで新しい書籍と出会う機会を創出する場であり情報の正確性を保証するものではございませんので、商品情報や各作品の詳細などは各自で十分に調査した上でご購入をお願いいたします。各通販サイトが提供するサービスは本サイトと関係ございませんので、各通販サイトは自己責任でご利用ください。
