栄養素を知る本 おすすめ10選 わかりやすい
食事は私たちの健康を支える大切な役割を果たしますが、「栄養素」について深く知ることは一見難しそうですよね。でも大丈夫、この10冊の本なら専門的な知識もわかりやすく解説しています。ビタミンやミネラルの働きから、意外と知らないタンパク質や脂質の重要性まで、食事で摂るべき栄養素について楽しく学べます。また、健康を維持するためのバランスの取り方、一日の摂取量なども具体的に教えてくれます。これらの本を読めば、あなたの食生活はきっと豊かになるでしょう。幅広い知識と視点で、栄養素の奥深さを学んでみませんか？
『眠れなくなるほど面白い 図解 栄養素の話』
| 作者 | 牧野直子 |
|---|---|
| 価格 | 499円 + 税 |
| 発売元 | 日本文芸社 |
| 発売日 | 2019年07月24日 |
『キャラで図解!栄養素じてん』
| 作者 | 牧野,直子 松本,麻希 |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | 新星出版社 |
| 発売日 | 2017年11月 |
『図解 身近にあふれる「栄養素」が3時間でわかる本』
私たちの毎日の生活・健康のために欠かせない「栄養」のことがやさしく学べる本。
身近な、「料理」「病気」「生活習慣」などのテーマと絡めて解説します。
キャラクター化された栄養素で、楽しみながら栄養に詳しくなれる1冊です。
| 作者 | 齋藤 勝裕 |
|---|---|
| 価格 | 1540円 + 税 |
| 発売元 | 明日香出版社 |
| 発売日 | 2021年02月18日 |
『教えて！ 栄養素男子 気になるあの栄養素がよくわかる』
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胸キュンしながらお勉強！！
「イケメン付箋」ⓒ日本ホールマークのイラストレーターと
女子栄養大学栄養クリニックがコラボした、
まったく新しい「栄養素」超入門書！
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栄養素の特徴を擬人化した50人の【栄養素男子】たち。
彼らが、自分の役割や能力を、
時にやさしく、時にきびしく教えてくれるから、
胸キュンしながら＆妄想をかき立てられながら（？）楽しく栄養学を学べます。
管理栄養士や、保育士、看護師を目指す学生さんはもちろん、
健康に興味のある一般の方にもおすすめです！
この本を読み終わったら、
いまよりずっと栄養素を身近に感じてもらえるはずです。
（お気に入りの【栄養素男子】も見つかっているはず！）
●●●●●● 収録されているおもな栄養素 ●●●●●
タンパク質、糖質、食物繊維、脂質、
ビタミンB1、ナイアシン、葉酸、ビオチン、ビタミンC、
カルシウム、マグネシウム、ナトリウム、カリウム、鉄、亜鉛、
乳酸菌、ポリフェノール、コエンザイムQ10
栄養素の世界へようこそ！
はじめに
あなたを健康にする 栄養素男子紹介！
●1章 三大栄養素
栄養素のイロハ1 エネルギーになる三大栄養素
タンパク質
糖質
食物繊維
脂質
コレステロール
脂肪酸
column.01 水
●2章 ビタミン
栄養素のイロハ2 代謝をサポートするビタミン
ビタミンB1
ビタミンB2
ナイアシン
パントテン酸
葉酸
ビタミンB6
ビタミンB12
ビオチン
ビタミンC
ビタミンA
ビタミンD
ビタミンE
ビタミンK
column.02 ビタミンACE
●3章 ミネラル
栄養素のイロハ3 体の機能を整えるミネラル
カルシウム
マグネシウム
リン
ナトリウム
カリウム
鉄
亜鉛
銅
マンガン
クロム
モリブデン
セレン
ヨウ素
column.03 塩素・硫黄・コバルト
●4章 機能性成分
栄養素のイロハ4 健康をサポートする機能性成分
乳酸菌
ポリフェノール
カロテノイド
硫黄化合物
ビタミンU
コリン
コエンザイムQ10
まだまだたくさん！ 機能性成分
GABA（γ-アミノ酪酸）
オルニチン
タウリン
カゼイン
ラクトフェリン
コラーゲン
β-グルカン
キトサン
グルコサミン
フコイダン
カプサイシン
●出動！ 栄養素男子！！
肌が荒れちゃった！
なんだか最近老けたかも？
便秘がつらい…
はぁー、だるい…
目が疲れた…
ちょっと風邪気味かも…
なんかイライラする！
| 作者 | 女子栄養大学栄養クリニック/奥田直子 |
|---|---|
| 価格 | 1430円 + 税 |
| 発売元 | 日本図書センター |
| 発売日 | 2020年07月18日 |
『栄養素キャラクター図鑑 たべることがめちゃくちゃ楽しくなる！』
栄養素はおもしろい！きほん栄養素まとめてキャラクター化！！大人も子どもも楽しめる“オモシロ”図鑑。
| 作者 | いとうみつる/田中明（栄養医学） |
|---|---|
| 価格 | 1650円 + 税 |
| 発売元 | 日本図書センター |
| 発売日 | 2014年11月28日 |
『栄養素の通になる 第5版』
栄養素の基礎知識をわかりやすく紹介した解説書です。
このたび「日本人の食事摂取基準」や「日本食品標準成分表」の最新版(2020年版)に合わせ大幅に内容を更新しました。栄養素にまつわる豆知識を集めた“大ネタ小ネタコーナー"も新ネタを多数盛り込みました。
健康情報があふれる中、「あの情報はホント! ?」などと迷ったときにたいへん便利。読んで楽しい情報源としてご活用ください。
| 作者 | 上西 一弘 |
|---|---|
| 価格 | 1980円 + 税 |
| 発売元 | 女子栄養大学出版部 |
| 発売日 | 2022年08月29日 |
『世界一やさしい!栄養素図鑑』
| 作者 | 牧野,直子 松本,麻希 |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | 新星出版社 |
| 発売日 | 2016年09月 |
『栄養素図鑑と食べ方テク : もっとキレイに、ずーっと健康』
| 作者 | 中村,丁次,1948- |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | 朝日新聞出版 |
| 発売日 | 2017年08月 |
『栄養素ヒーロー図鑑』
栄養素はヒーローだ! きみのカラダを守り、成長を助ける栄養素たちをわかりやすく解説。 栄養素のイラスト、図版をたくさん掲載していますので、親子で楽しみながら栄養素のことを学べます。
| 作者 | 土屋京子 |
|---|---|
| 価格 | 1430円 + 税 |
| 発売元 | カンゼン |
| 発売日 | 2021年04月20日 |
『キャラでわかる！はじめての栄養素図鑑』
女子栄養大学栄養クリニックとのコラボで誕生！
知識ゼロから学べる栄養素の超入門図鑑！
「糖質や脂質は肥満のもと？」「美容に効く栄養素って？」
知ってるようで、よくわかっていない……
なんだかむずかしそうな栄養素について、わかりやすく解説！
【こんな本】
タンパク質、糖質、脂質、ビタミンC、カルシウム、食物繊維、β-カロテンなど、
知っておきたい51の栄養素と機能性成分をキャラクターにして紹介。
個性豊かなキャラクターたちが、それぞれのはたらきのほか、
不足したり摂りすぎたりしたときに起こることを
わかりやすく解説してくれるから、知識ゼロからでも学べます。
また、それぞれの栄養素が含まれる食品も記載してあるので、
食生活にも役立ちます！
■ぼくたちが三大栄養素
タンパク質くん／糖質くん／食物繊維コンビ／脂質ちゃん／脂肪酸トリオ／コレステロール兄弟
■ぼくたちがビタミン
ビタミンB1くん／ビタミンB2くん／ナイアシンおじさん／パントテン酸ちゃん／ビタミンB6くん／ビオチンちゃん／葉酸くん／ビタミンB12くん／ビタミンCちゃん／ビタミンA姉妹／ビタミンDくん／ビタミンE姉さん／ビタミンKくん
■ぼくたちがミネラル
カルシウムくん／リンくん マグネシウムどん／ナトリウムマン カリウムマスク／鉄兄さん／亜鉛くん／銅くん／マンガンぼうや／クロムさん／モリブデンキッズ／セレンちゃん／ヨウ素くん
■ぼくたちが機能性成分
β-カロテンちゃん／リコピンちゃん／プロテオグリカンどん／イソフラボンちゃん／ビタミンUくん／イソチオシアネートさん／硫化アリルくん／ケルセチンちゃん／ガラクタンちゃん／ナスニンちゃん／β-グルカンさん／ギャバちゃん／アリシンさま／ジンゲロールちゃん／セサミンちゃん
【巻末付録】 困った症状を解決！ こんなときはコレをとろう
| 作者 | 田中明/蒲池桂子 |
|---|---|
| 価格 | 1320円 + 税 |
| 発売元 | 日本図書センター |
| 発売日 | 2021年07月20日 |
既にご紹介した様々な種類の「栄養素を知る本」を、ぜひ今後の食生活の参考にしていただきたいと思います。各作品は栄養素について深い知識を持つエキスパートの方々が丁寧に解説してくださっているので、初心者の方でも楽しく学ぶことができるでしょう。
あなた自身がどんな食生活を送っているか、どんな食事が身体にとって最適なのかを理解する手助けになるはずです。それぞれの作品は、理論ばかりではなくリアルな食生活に活かすためのヒントやアドバイスも満載。食事の準備から摂取までの全てを楽しく、そして健康的に過ごせるようにガイドしてくれます。
それぞれの作品から得られる先人たちの素晴らしい知識と経験を活かして、どうか自分自身の健康と幸せな生活を追求してみてください。食について学ぶということは、ライフスタイル全体を見直すようなもの。そして、そのアクションによってあなた自身の人生が変わるかもしれません。
食事とはただ満腹になるためだけのものではなく、自分自身の健康を保つための大切な手段です。適切な栄養素を摂取することによって、自分自身の体調管理を助け、病気予防につながることもあります。ですので、ただ食事をするだけでなく自分が何を摂取しているのかを理解することが大切です。
以上の作品の中からさまざまな視点でアプローチしてみて、自分に合った知識を取り入れてみてはいかがでしょうか。今読んでいただいた方々が、これから健康で素晴らしい食生活を送られますように。この記事がそんな一歩を踏み出すきっかけになればうれしいです。それでは健康的な食生活を、どうぞ楽しんでみてくださいね。
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