ふんわりサクッと！アレンジも可能なシュークリームのレシピ本5選
キュートで甘いシュークリームがお好きなら、これらの本は必見ですよ！基本的なレシピからアレンジまで、さまざまなテクニックを学べます。１冊目は、各種クリームの手作り方法が詳しく述べられています。２冊目はサクサクのシュー皮が作れるコツが満載。３冊目は一風変わったトッピングのアイデアが豊富で、見た目も華やかに。４冊目は低糖質や低カロリーなレシピも紹介され、ヘルシー志向の人にもおすすめ。５冊目はシュークリームを楽しく作るための工夫やアイデアがいっぱい。これらの本でシュークリーム作りを楽しみましょう！
『至福のシュークリーム : ちょっと贅沢なとっておきのレシピ』
今やコンビニなどでいつでも買うことのできるスイーツの一つ“シュークリーム”。簡単そうな見た目ではありますが、意外にも上手に作るのは難しいものです。そこで本書ではシュークリーム専門店Capriのオーナーパティシエである角島瑞希さんに初心者でも上手に作れるポイントを丁寧に解説してもらっています。オーソドックスな生地のシュークリームはもちろんクッキー生地のシュークリームや惣菜系のシュークリームなど合計で30以上の絶品レシピを掲載しています。
| 作者 | 角島瑞希／著 |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | 大泉書店 |
| 発売日 | 2023年10月30日 |
『シュークリームの発想と組み立て 基礎知識からレシピづくりのアイデア、アレンジまで 作り方のコツとテクニック』
街のケーキ屋さんにある定番のお菓子「シュークリーム」。
その歴史から、作り方、アレンジまでを徹底解剖したプロのための製菓技法書です。
パティスリー、ベイクショップなど、日本の洋菓子市場は細分化が進み、本場さながらのオーセンティックな店舗が多数見られるようになりました。
一方で、長く日本の生活に慣れ親しんだ味も改めて注目されるようになり、喫茶店や街中華はその代表格。お菓子とて例外ではありません。
かつて街のケーキ屋さんのショーケースを彩ったお菓子たちは、その時代を知っている人には懐かしく、今を謳歌する若者には新鮮に映ります。
洋菓子店に必ずあるお菓子といえば「シュークリーム」。
おやつとして長年親しまれてきたもの、フランス仕込みの端正な佇まいのもの、シェフの個性をぐっと盛り込んだもの、ひと口に「シュークリーム」といってもそのヴァリエーションはさまざまです。
「シュークリーム」の名店として知られる店舗が、どういう「シュークリーム」を作っているのか、基本のシュー生地、クリーム、組み立てについて詳しいレシピを紹介します。
その上で、アレンジを2〜3種類を案内。
レシピと合わせて、そのシェフ、お店の「シュークリーム」へのアプローチや作るときのコツ、考え方もうかがいます。
巻末には、「シュークリーム」にまつわるミニ知識も紹介。
「シュークリーム」の魅力を徹底解剖した1冊です。
●掲載の人気店
「パティスリー ドゥ シェフ フジウ」藤生義治
「ベルグの4月」山内敦生
「シュークリー」鈴木丈晴
「アルカション」森本 慎
「パティスリー ユウ ササゲ」捧 雄介
「アンヴデット」森 大祐
「パティシエ・シマ」島田 徹
「リョウラ」菅又亮輔
「パティスリー・ヤヤ」西島慎一郎
「100本のスプーン TACHIKAWA」山下貴弘
■目次抜粋
第1章 シュー菓子を作る
●パティスリー ドゥ シェフ フジウ
●ベルグの4月
●シュークリー
●アルカション
●パティスリー ユウ ササゲ
●アンヴデット
●パティシエ・シマ
●リョウラ
●パティスリー・ヤヤ
●100本のスプーン TACHIKAWA
●個性を色づけするテクニック
●シュー菓子作りのQ & A
第2章 シュー菓子を知る
●シュー菓子といえば、やっぱりシュークリーム
●シュー菓子あれこれ
●シュークリームの歩みを知る
*********************************
| 作者 | 藤生 義治/山内 敦生/鈴木 丈晴/森本 慎/捧 雄介/森 大祐 |
|---|---|
| 価格 | 3740円 + 税 |
| 発売元 | 誠文堂新光社 |
| 発売日 | 2021年04月09日 |
『シュークリーム めざす食感に必ずたどりつく8つの配合×ベスト相性の8種のクリーム』
誰からも愛されているお菓子、シュークリーム。本書では、「ふんわり」や「さくばり」から「クッキーシュー」「パイシュー」「米粉シュー」まで、基本のシュー皮だけで８種類。クリームも、シンプルなカスタードクリームから、ホイップ多めの軽やかカスタード、卵黄たっぷり濃厚カスタードまで、それぞれのシュー皮にベストマッチの８種類の基本のクリームを組み合わせました。また、いちごシューや抹茶シューなどのアレンジシューやエクレアやルリジューズ、パリブレストなどの上級者向けのシュー菓子もご紹介。この１冊があれば、自分好みのシュークリームが自由自在に作れます！
| 作者 | 福田 淳子 |
|---|---|
| 価格 | 1320円 + 税 |
| 発売元 | 河出書房新社 |
| 発売日 | 2020年01月09日 |
『はじめてのシュークリーム 毎回、上手にふくらむ！』
| 作者 | 熊谷裕子 |
|---|---|
| 価格 | 1650円 + 税 |
| 発売元 | 旭屋出版 |
| 発売日 | 2016年03月 |
『シュークリーム はじめてでも失敗しない、黄金レシピ』
やわらか、ざくばり、クッキーシュー、パイシューなど基本のシュークリーム８タイプと、スワンシュー、エクレア、ルリジューズｅｔｃ．憧れのシューのお菓子。
| 作者 | 福田淳子 |
|---|---|
| 価格 | 1540円 + 税 |
| 発売元 | 河出書房新社 |
| 発売日 | 2011年12月 |
皆さん、本当にたくさんのレシピ本をご紹介させていただきましたが、いかがでしたでしょうか。これらの本を参考に、心を込めて作ったシュークリームは、きっと何かしらの幸せを運んでくれることでしょう。それは喜びや癒し、または何か新しい挑戦の始まりかもしれません。いずれにせよ、シュークリーム作りは、自分自身にも、そして周りの人たちにも小さな幸せを届けるきっかけになりますよ。
また、どの本もレシピだけではなく、基本的な製菓の知識やエッセンス、パティシエのこだわりなどもたっぷりと詰まっています。これまでシュークリーム作りに挑戦したことのない方は、きっとこれらの本が刺激を与え、新たな一歩を踏み出すきっかけになることでしょう。
また、すでに製菓が趣味という方にとっても、新しいアイデアが生まれる参考書となること間違いなしです。たとえどれだけ上手に作れるようになったとしても、新しいレシピと出合う喜びは、これからも同じですよね。
そして一番大切なのは、自分好みのシュークリームを作る楽しさを味わうこと。自分だけのオリジナルレシピを作るのも、きっと楽しい経験になることでしょう。
見た目も味も、ふんわりとしたシュークリームは、人々の心を癒し、暖めます。それぞれの本が皆さんの製菓ライフを豊かに彩る一助となることを、心から願っています。これからも、美味しいシュークリーム作りを、楽しんでくださいね。
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