冷凍庫に下ごしらえができた食材や美味しい作りおきがあれば、どんな日でもすぐにごはんが整います。おいしい冷凍食品を自分で作るための知恵が一冊に。

わが家で作るおつけものは、添加物の心配もなく、発酵の力で体にもいい。楽しくて、何よりおいしい。

本当の豊かさを教えてくれる、有元センスの決定版!

仕事や家事に忙しい、毎日。世の中も不安定。

美味しいものをいただきたいーーけれども料理をすることや献立を考えるのが億劫になったり、何を作っていいかわからなくなってしまうことがあります。

そんな私達に有元葉子さんは

「まずは2皿。心と体が本当に食べたいと感じるものを作る。それ以外に私たちの幸せはない気がします。」 と言います。

まずはこの2皿さえあれば。本書では、有元さんが日々、本当に食べたい味を相性のいい2皿ごとに紹介しています。

きれい、嬉しい、楽しい・・・・美味しいのはもちろんのこと、色、食感や香り・・・五感が喜ぶ有元さんの2皿は、「作ってみたい! 食べてみたい」と思わせるものばかり。

すべて有元さんの私物の器やグラスを使ったスタイリングで、美しい写真とともに掲載。

レシピ集としてはもちろんのこと、写真集のように眺めているだけでも幸せになれる1冊です。

そして本書の最大の調味料は、書下ろしのエッセイ。

見たことのない料理や盛り付けがどうして生まれたのか?

何でこの2皿の組み合わせなのか?

これこそ、有元ワールドの真骨頂というべき書き下しの26のエッセイを収録。

有元葉子さんのセンスの源が垣間見られる文章は、美味しいもの好き、豊かに暮らしたい、と思うすべての方に読んでいただきたいものばかりです。

大好評だった「この2皿さえあれば。」"秋冬編"から半年。

熱い要望にお応えして発売する、本書"春夏編"。

秋冬編をすでにお持ちの方は、こちらでオールシーズンを網羅できます。

初めての方も、この1冊から楽しめます。

ぜひ、お手に取っていただければ幸いです。

■あるものでサッと作るおかずこそ、食卓の主役なのです。

一度作れば覚えられる、62の簡単レシピ！

　「さもない」とは、たいしたことはない、どうってことはないという意味の言葉です。

　我が家のさもないおかずは、

　こむずかしいプロセスはなしで、なじみの食材で、が決まりです。

　私のおかず作りは、あるもので作るが原則。

　何もないようにみえても、冷蔵庫や食品庫に何かしらはあります。

　食材がいろいろあるのではなく、むしろこれしかない、という条件下で

　知恵を絞ることに、料理作りの醍醐味さえ感じます。

　立派なメイン料理はさておき、

　普段のさもないおかずの引き出しがあればあるだけ料理力が身につきます。

　記憶に鮮明に残るのは、そんななんでもないおかずの数々です。　

　（はじめに　より）

有元葉子さん、年を重ねるほど魅力的になる、その理由。「本心じゃないことは言わない」「肩書は気にしない」「自分の素の状態を知る」「人とは別の方向へ行く」など独自の生き方哲学を紹介。からだをととのえ、心をととのえ、住まいをととのえる。この世の中を生きる上での指針となる、珠玉の言葉がたくさん詰まった一冊です。

世界に誇る日本の加工食品である、油揚げ、豆腐、こんにゃく。

私たちにとってはあまりにも身近すぎて、日頃あまり気にかけない地味な食材ですが、それぞれの特徴を知り、しっかりした下ごしらえや調理をすることで、本当のおいしさに出会えます。

素材の持ち味を生かし、心と体が納得するシンプルなおいしさを日々追及する料理家・有元葉子さんによる、バリエーション豊かなレシピの数々は、油揚げや豆腐、こんにゃくのしみじみとしたおいしさを再発見できます。

◎油揚げ、厚揚げ、がんもどき

いなりずし／信田巻き／きつねご飯弁当／甘辛油揚げの卵とじ／焼き油揚げ／焼き油揚げとひじき煮／油揚げと大根葉のしょうゆ炒め　ほか

◎豆腐

中華風冷奴とくずし奴／小鍋したての湯豆腐／豆腐の素揚げ／春野菜と豆腐クリーム／温奴の肉みそがけ／豆腐のたらこソース　ほか

◎こんにゃく、しらたき

たたきこんにゃくのチリチリ／鶏肉とこんにゃく、ごぼうの炒め煮／手綱こんにゃく、牛肉、しいたけのしょうゆ煮／こんにゃくの田楽　ほか