冷凍庫に下ごしらえができた食材や美味しい作りおきがあれば、どんな日でもすぐにごはんが整います。おいしい冷凍食品を自分で作るための知恵が一冊に。

わが家で作るおつけものは、添加物の心配もなく、発酵の力で体にもいい。楽しくて、何よりおいしい。

冷蔵庫にあるもので、ちゃちゃっと

おいしい料理を作るコツ

ネットや書籍でさまざまな料理のレシピが手に入る昨今。情報はたっぷりあるはず。なのに、わたしたちはごはん作りを「たいへんだ」と感じ、日々、追われるように料理をしています。

そもそも、家族のためのごはん作りって、どうすればいいの？

どんなふうにすれば、もっとラクに、みんなが喜ぶ料理を用意できるの？

そんな疑問から生まれたのが、本書です。

料理家の有元葉子さんは、レシピを取っておかない、見ないことでも知られています。

今ある旬の素材（野菜、魚、肉）を使って、手早くごはんを作る名人です。

そして、食卓に並ぶシンプルな料理の数々は、一度食べたら忘れられないとびきりのおいしさ！

この本では、レシピを見ずに料理を作れるようになるために知っておきたいことを、調理法別に紹介していきます。

レシピを見ずに自分の感覚を使って料理をすれば、簡単だし、ずっとおいしい。

材料は目分量、調味料も計らなくて大丈夫。

本書を読めば、サラダ、野菜炒めからとんかつ、煮魚まで、全65品の料理がレシピなしで作れてしまいます。

今ある材料を使って、即興で、おいしい料理を生み出せるようになりたい。

仕事も子育ても忙しいけれど、家族においしいごはんを食べてほしい。

そんな願いを持つすべての人に読んでいただきたい一冊です。

野菜を炒める

野菜を煮る

野菜を揚げる

肉を焼く

魚を焼く

肉・魚を揚げる

魚を煮る

本当の豊かさを教えてくれる、有元センスの決定版!

仕事や家事に忙しい、毎日。世の中も不安定。

美味しいものをいただきたいーーけれども料理をすることや献立を考えるのが億劫になったり、何を作っていいかわからなくなってしまうことがあります。

そんな私達に有元葉子さんは

「まずは2皿。心と体が本当に食べたいと感じるものを作る。それ以外に私たちの幸せはない気がします。」 と言います。

まずはこの2皿さえあれば。本書では、有元さんが日々、本当に食べたい味を相性のいい2皿ごとに紹介しています。

きれい、嬉しい、楽しい・・・・美味しいのはもちろんのこと、色、食感や香り・・・五感が喜ぶ有元さんの2皿は、「作ってみたい! 食べてみたい」と思わせるものばかり。

すべて有元さんの私物の器やグラスを使ったスタイリングで、美しい写真とともに掲載。

レシピ集としてはもちろんのこと、写真集のように眺めているだけでも幸せになれる1冊です。

そして本書の最大の調味料は、書下ろしのエッセイ。

見たことのない料理や盛り付けがどうして生まれたのか?

何でこの2皿の組み合わせなのか?

これこそ、有元ワールドの真骨頂というべき書き下しの26のエッセイを収録。

有元葉子さんのセンスの源が垣間見られる文章は、美味しいもの好き、豊かに暮らしたい、と思うすべての方に読んでいただきたいものばかりです。

大好評だった「この2皿さえあれば。」"秋冬編"から半年。

熱い要望にお応えして発売する、本書"春夏編"。

秋冬編をすでにお持ちの方は、こちらでオールシーズンを網羅できます。

初めての方も、この1冊から楽しめます。

ぜひ、お手に取っていただければ幸いです。

有元葉子さん、年を重ねるほど魅力的になる、その理由。

「本心じゃないことは言わない」「肩書は気にしない」「自分の素の状態を知る」「人とは別の方向へ行く」など独自の生き方哲学を紹介。

からだをととのえ、心をととのえ、住まいをととのえる。

この世の中を生きる上での指針となる、珠玉の言葉がたくさん詰まった一冊です。

1　からだのこと

2　身づくろいのこと

3　住まいのこと

4　仕事のこと

5　子どもと過ごした時間のこと

6　私にとって大切なこと