料理研究家 有元葉子の本 おすすめ10選

料理界の巨星、有元葉子先生の魅力を詰め込んだ書籍10選をご紹介します。彼女の本には、食材に対する深い愛情や料理への情熱が溢れています。手順が丁寧に説明されており、初心者でも安心。素材の旨味を最大限に引き出す秘訣が詰まっています。また、季節の料理やパーティメニュー、手軽に作れるお弁当のアイデアなど、丁寧な解説があるので一年中役立ちます。さらに、料理だけでなく食卓を囲む家族のエピソードなども綴られており、温かみを感じることができます。あなたのキッチンライフを彩る一冊を、ぜひ見つけてみてくださいね。
『有元葉子の冷凍術』
冷凍庫に下ごしらえができた食材や美味しい作りおきがあれば、どんな日でもすぐにごはんが整います。おいしい冷凍食品を自分で作るための知恵が一冊に。
| 作者 | 有元葉子/著 |
|---|---|
| 価格 | 1600円 + 税 |
| 発売元 | 筑摩書房 |
| 発売日 | 2022年09月29日 |
『有元葉子うちのおつけもの』
わが家で作るおつけものは、添加物の心配もなく、発酵の力で体にもいい。楽しくて、何よりおいしい。
| 作者 | 有元葉子 |
|---|---|
| 価格 | 1650円 + 税 |
| 発売元 | 文化出版局 |
| 発売日 | 2011年11月 |
『レシピを見ないで作れるようになりましょう。』
冷蔵庫にあるもので、ちゃちゃっと
おいしい料理を作るコツ
ネットや書籍でさまざまな料理のレシピが手に入る昨今。情報はたっぷりあるはず。なのに、わたしたちはごはん作りを「たいへんだ」と感じ、日々、追われるように料理をしています。
そもそも、家族のためのごはん作りって、どうすればいいの?
どんなふうにすれば、もっとラクに、みんなが喜ぶ料理を用意できるの?
そんな疑問から生まれたのが、本書です。
料理家の有元葉子さんは、レシピを取っておかない、見ないことでも知られています。
今ある旬の素材(野菜、魚、肉)を使って、手早くごはんを作る名人です。
そして、食卓に並ぶシンプルな料理の数々は、一度食べたら忘れられないとびきりのおいしさ!
この本では、レシピを見ずに料理を作れるようになるために知っておきたいことを、調理法別に紹介していきます。
レシピを見ずに自分の感覚を使って料理をすれば、簡単だし、ずっとおいしい。
材料は目分量、調味料も計らなくて大丈夫。
本書を読めば、サラダ、野菜炒めからとんかつ、煮魚まで、全65品の料理がレシピなしで作れてしまいます。
今ある材料を使って、即興で、おいしい料理を生み出せるようになりたい。
仕事も子育ても忙しいけれど、家族においしいごはんを食べてほしい。
そんな願いを持つすべての人に読んでいただきたい一冊です。
野菜を炒める
野菜を煮る
野菜を揚げる
肉を焼く
魚を焼く
肉・魚を揚げる
魚を煮る
| 作者 | 有元 葉子 |
|---|---|
| 価格 | 1650円 + 税 |
| 発売元 | SBクリエイティブ |
| 発売日 | 2017年12月18日 |
『有元葉子 私の住まい考 家と暮らしのこと』
まえがき 「住む」ことについて
第1章 私の家には共通点があるようです
私にとって大切なのは、窓から見える景色です。家の中は変えられても、景色は自分で変えることができない
家の向きは、東南がいいとは限りません
やっぱりキッチンが主役
台所には「台」がなくては
第2章 働く場としての東京の家 その1
仕事場から遠くない場所に「住む」家を。音楽と緑がある環境が決め手でした
オリーブ、焦げ茶、ホワイトベージュ。家のイメージカラーを3色決めました
温かみのある雰囲気が欲しくて、キッチンはタイルとオークの木
シンクをはめこんだカウンターは、通常の奥行きに+10センチ。これだけでものすごく使いやすくなる
ふきんや雑巾の置き場所考
壁/床/天井/玄関/ベランダ/照明/ダイニングテーブル/椅子/収納
第3章 働く場としての東京の家 その2 スタジオ
都会だからこそ、緑が欲しくて。ケヤキの木の保護活動から始まりました
建築家へのリクエスト 用途に合わせてレイアウトを変えられるようにしてほしい
建築家の話1 鏡、壁に見えるフラットな収納。できるだけ広く見せる工夫をしました
建築家の話2 キャスターつきの作業台で、レイアウトをいかようにも変えられるようにしました
床/収納/エレクター/テーブル/椅子/棚板+かご/照明/窓際/冷暖房/階上のトイレ/飾っているもの
第4章 自然の中で過ごす家
建築家の話1 頭をリセット、そして降りてきたのが、“等高線に沿った家”という発想でした
もうひとつの主役が、長さ5・3メートルのカウンターの上の暖炉
建築家へのリクエスト2 なるべく「土地のもの」を使いたい
外壁、柱、梁、天井、床/壁/ダイニングテーブルと椅子/カウンターとベンチ/椅子/収納/照明/洗面室/寝室/窓/デッキ
遠くの人とのほうが親しくなれるのは、なぜだろう?
第5章 暮らすことを楽しむイタリアの家
1年ぐらい探して、ようやく出会ったのは、元は修道院だった14世紀の建物でした
玄関/間取り/天井/床/壁/窓/照明/家具/キッチン
棚板+かごのアイデアは、イタリア人建築家から教えられたこと
ゲスト用の寝室も私の寝室も、置いてあるものはほとんど同じ
城壁の町での暮らしはラクなことばかりではありません。でも人生はそうなのだからしかたがない
家のとっても大事な要素、「お隣さん」のこと
あとがき そして、「みんなの家」構想へ
| 作者 | 有元 葉子 |
|---|---|
| 価格 | 1760円 + 税 |
| 発売元 | 平凡社 |
| 発売日 | 2017年03月24日 |
『この2皿さえあれば。 : 私が食べたい季節の味』
| 作者 | 有元,葉子 |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | 集英社 |
| 発売日 | 2020年05月 |
『有元家のさもないおかず』
■あるものでサッと作るおかずこそ、食卓の主役なのです。
一度作れば覚えられる、62の簡単レシピ!
「さもない」とは、たいしたことはない、どうってことはないという意味の言葉です。
我が家のさもないおかずは、
こむずかしいプロセスはなしで、なじみの食材で、が決まりです。
私のおかず作りは、あるもので作るが原則。
何もないようにみえても、冷蔵庫や食品庫に何かしらはあります。
食材がいろいろあるのではなく、むしろこれしかない、という条件下で
知恵を絞ることに、料理作りの醍醐味さえ感じます。
立派なメイン料理はさておき、
普段のさもないおかずの引き出しがあればあるだけ料理力が身につきます。
記憶に鮮明に残るのは、そんななんでもないおかずの数々です。
(はじめに より)
| 作者 | 有元 葉子 |
|---|---|
| 価格 | 1650円 + 税 |
| 発売元 | 三笠書房 |
| 発売日 | 2021年11月12日 |
『おやつはうちで作るもの』
| 作者 | 有元,葉子 |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | 東京書籍 |
| 発売日 | 2023年04月 |
『生活すること、生きること』
有元葉子さん、年を重ねるほど魅力的になる、その理由。「本心じゃないことは言わない」「肩書は気にしない」「自分の素の状態を知る」「人とは別の方向へ行く」など独自の生き方哲学を紹介。からだをととのえ、心をととのえ、住まいをととのえる。この世の中を生きる上での指針となる、珠玉の言葉がたくさん詰まった一冊です。
| 作者 | 有元葉子/著 |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | 大和書房 |
| 発売日 | 2023年11月11日 |
『有元葉子油揚げ、豆腐、こんにゃく』
| 作者 | 有元,葉子 |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | 家の光協会 |
| 発売日 | 2019年10月 |
『パスタの本』
| 作者 | 有元,葉子 |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | 東京書籍 |
| 発売日 | 2021年07月 |
それでは、これまでにご紹介した有元葉子さんの本のすごさ、未だに体感したことがありませんか?素材の持ち味を最大限に引き出す技術、調理方法の斬新さ、彼女ならではのお料理の見方や楽しみ方。何よりも、彼女が放つ料理に対する深い愛情と情熱が、ページからあふれんばかりに感じられ、読むだけで何だか心が温まってきませんか?
有元葉子さんの料理本は、ただのレシピ集とは一線を画しています。どの一冊も、彼女の考え深さと想像力、そしてそれを形にするためのクリエイティビティが詰まっています。その結果、料理の新たな楽しみ方を教えてくれるだけでなく、日々の生活全体に対する新たな提案をくれることでしょう。
また、有元葉子さんの本を読むと、料理の面白さだけでなく、食材へのリスペクト、食事を通じて人々とのつながり、そして食べることの大切さを改めて認識できます。その真摯さは、きっとあなたの全ての感覚を刺激し、食事の意味を再定義するはずです。
これからも有元葉子さんの活動に期待するとともに、これらの本があなたの料理ライフに新しい風を吹き込むことを願っています。彼女の進化する料理の世界観に出会えること、そしてそれがあなたの生活に彩りを添えてくれることでしょう。料理を通じて、有元葉子さんの哲学と共鳴しながら、新たなエンターテイメントを見つけてみてはいかがでしょうか?食に対する彼女の愛と情熱を感じることで、毎日の食事がさらに素敵なものになることを心から願っています。
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