日々の食卓に彩りを。うつわ・食器の基礎知識や楽しみ方を学ぶ本5選

あの手この手で料理を楽しんでいるあなた! でも、せっかくの料理を盛り付けるうつわまでオシャレに、と思ったことはありませんか?ここでご紹介する5冊の本は、うつわや食器の選び方から楽しみ方まで詳しく教えてくれる一冊です。食器の素材や形状が、料理の味や見た目にどんな影響を及ぼすのか、専門的なことから楽しく学べます。日々の食卓が、ただの食事時間から特別な時間に変わるかもしれませんよ。一緒に、食生活に新たな楽しみを見つけてみませんか?
『うつわ : 楽しむ工夫×注目作家55人×基礎知識 : 私らしい、モノ・コトの見つけ方。』

作者 | 翔泳社 |
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価格 | 不明 |
発売元 | 翔泳社 |
発売日 | 2019年05月 |
『選ぶ。そろえる。合わせる。うつわ使いがもっと楽しくなる本。』

より食卓が映える! より料理がおいしく見える!
ファッションのようなすてきなうつわコーディネートがひと目でわかる!
うつわの基礎知識に始まり、どのようなうつわがあるのか、
どのようなうつわを選べばいいのか、どのように組み合わせればいいのか、
どのような料理に使えばいいのか、
そのコツやアイデアを100以上の実例写真を通して紹介します。
●「うつわ選びはもう悩まない。」
豊富な実例写真で、和洋料理を問わないうつわコーデのセオリーをふんだんにお教えします。
●「美しくてスタリッシュ、そしてかわいい。」
伝統的な要素を取り入れた現代的なデザインの「和モダン」のうつわをたくさん紹介。
●「入門者も安心。」
うつわの素材や形、釉薬や装飾の種類、部位の呼び名など基礎知識をていねいに解説。
●「お気に入りの作家を見つけたい。」
大人気作家から、これから「来る」新進気鋭の作家まで。あなた好みの作品がきっと見つかるはず。
【CONTENTS】
◎Chapter 1 うつわのきほん
素材/サイズ/部位の名前/かたち/釉薬/装飾/メンテナンス
◎Chapter 2 うつわ使いのセオリー20
・まずはこれをそろえる。「和食使い」「洋食使い」7つの神器
・ビギナーも安心。「おそろコーデ」なら間違いない。
・はじめの一枚は「オーバルプレート」。
・「高さ」を取り入れ空間を意識する。
・「大きさ」の対比が膳の景色を左右する。
・「白」は表情のあるものを選ぶ。
・「青」には鮮やかな料理や食材を。
・「装飾」は大胆なくらいがちょうどいい。
・「木」や「竹」がぬくもりと品を与える。
・淡い色合いで「春」の訪れを慶ぶ。
・「夏」は涼を呼ぶ素材がうれしい。
などなど…
◎Chapter 3 作家で楽しむうつわ使い
高島大樹/平岡 仁/うつわ うたたね/谷井直人/高田志保/ 藤原 純/安福由美子
はしもとさちえ/額賀円也/松本郁美/su-nao home/原 稔+原 依子
◎Chapter 4 人気インスタグラマーに学ぶ うつわコーデのアイデア
作者 | 安野 久美子 |
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価格 | 1540円 + 税 |
発売元 | エクスナレッジ |
発売日 | 2020年07月18日 |
『季節やシーンを楽しむ 日々のうつわ使い プロが教えるセオリー&アイデア』

百貨店から独立し うつわ店を開いた著者が
うつわ使いのセオリーとアイデアを解説
「プロが教えるセオリー&アイデア」の第一弾。
がんばりすぎず、気取りすぎず、
でも毎日を素敵に豊かに暮らしたい!
という方に向けたシリーズです。
プロが経験の中で培ったノウハウをお届けします。
毎日続く食事の時間。生きるのに欠かせない時間だからこそ、
食卓に気を配ると暮らしが楽しく豊かになります。
本書は、日々食事をする際の食器を選び、盛り、
使いまわしていくためのセオリーとアイデアをまとめた本です。
著者は、三越恵比寿店を経て現在は神楽坂で器と工藝の店「コハルアン」を
営む、店主のはるやまひろたかさん。
前半では磁器と陶器といった基本的なうつわ選びの知識をはじめ、
うつわの組み合わせのコツや
色やテイストの使いこなし、形の選び方などを23のセオリーにまとめました。
また後半では、より具体的な日々のシーンや季節にフィットする
コーディネートの実例アイデアを豊富な写真で解説していきます。
毎日の食卓を楽しく、お家時間を充実させたい方はもちろん
うつわが好きだけど使いこなせていないと感じる方、
きれいなフード写真を撮りたいプロの方にもおすすめです。
◆こんな声に答えます◆
「毎日の食事を通して お家時間を豊かにしたい」
「洗練されたフード写真を撮りたい」
「食卓に季節感を取り入れたい」
「うつわ使いのセンスを磨きたい」
「買い集めたうつわをもっと活用したい」
「自宅でのお祝いやパーティーを素敵にしたい」
作者 | はるやま ひろたか |
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価格 | 2200円 + 税 |
発売元 | 翔泳社 |
発売日 | 2021年12月13日 |
『器は自由におおらかに : おいしく見える器の選び方・使い方』

作者 | 中川,たま,1971- |
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価格 | 不明 |
発売元 | 家の光協会 |
発売日 | 2020年07月 |
『うつわ検定®公式テキスト 今の時代のうつわ選び』

2023年春に誕生した「うつわ検定」の公式テキスト。美しいうつわの写真を眺め、解説を読みながら、今の時代のうつわについて学べる1冊。LESSON1それぞれのうつわ選び:さまざまな家庭の食卓シーンから、今の時代のうつわ使いを学べます。LESSON2メニュー別のうつわ:料理やドリンクの種類別に適したうつわの選び方をレクチャーLESSON3うつわの種類を知る:今の時代のうつわの分類を提示し、歴史を紐解きます。LESSON4うつわを選ぶ、楽しむ:うつわ検定が提案するうつわの楽しみ方を紹介。読んで楽しいコラムも満載。
作者 | 一般社団法人テーブルウェアスタイリスト連合会(TWSA) |
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価格 | 2200円 + 税 |
発売元 | 主婦の友社 |
発売日 | 2023年05月18日 |
今日ご紹介した5つの本を手に取れば、食卓にいつもと違う風景を思い描くことができます。食器やうつわに対する知識を深めることで、考え方や生活のスタイルが少しずつ変わっていくのを感じることができるでしょう。日々の料理が一段と楽しくなること間違いなしです。
うつわや食器はただ食べ物を盛るためだけのものではない、それは食事そのものをエンターテイメントに昇華してくれ、毎日の食事をもっと豊かな体験に変えてくれます。そんな風に新しい視点を提供してくれる本たちは、皆さんにとって新たな発見の源になることでしょう。
そして、これらの本の中では、ただ素晴らしいデザインや歴史についてだけでなく、適切な使い方、手入れの仕方まで詳しく解説しているものもあります。これを機に、手持ちの食器や新しく購入したいと思う食器にも、もっと興味を持っていただければと思います。
最後に、お伝えしたいのは、これらの本を読むことで「食器やうつわに詳しくならなければいけない」というプレッシャーを感じる必要は全くない、ということです。上手に使えるようになるためだけではなく、それぞれの器がもつ物語や背景を楽しむことも大切です。それこそが、豊かな食生活や日常を創り出す秘訣なのかもしれません。
皆さんが毎日使っている食器も、きっと素晴らしいストーリーがあるはずです。それを探す旅に出てみてはいかがでしょうか。きっと、素敵な発見が待っていますよ。
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