健康や美容にも効果アリ！麹や麹料理のおすすめレシピ本5選
日本古来の発酵食品、麹。その健康や美容効果はとても高く、日々の食事に取り入れたい素材の一つですよね。そんな麹の魅力を余すことなく詰め込んだ、こちらの5冊のレシピ本をご紹介します。基礎的な知識から、おうちで簡単に作れるレシピまで、麹初心者から上級者まで満足できる内容が満載です。もちろん、ダイエットや美肌に効果的なメニューも豊富に紹介されていますよ。また、写真やイラストも見やすく、実際に作るのが楽しくなるよう工夫されています。味わい深い麹料理で、食事から健康美を手に入れてみませんか？面白いほど体が喜ぶ、麹の力を引き出すこの5冊。ぜひ一度手に取って、麹の魅力に触れてみてください。
『糀の提案帖 : 砂糖なし。お家で作る万能発酵調味料』
| 作者 | yasuyo,フードコーディネーター |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | インプレス |
| 発売日 | 2024年01月 |
『体の内側からきれいになる 麹のレシピ』
「料理が苦手な人こそ、麹を使ってほしい」。 料理がおいしくなるほか、美容にも健康にも効果絶大！
この本では、食生活に麹を気軽に取り入れる提案や、麹を使ったオリジナルの麹調味料レシピを紹介。
仕込んで1週間寝かせて完成、ではなく、電子レンジや炊飯器を使って、すぐにでき上る麹調味料6種のレシピも紹介。これが本当に万能なんです！
「塩麹」「醤油麹」「玉ねぎ麹」「トマト麹」「中華麹」「甘麹」と、それらを使って作る簡単おいしいレシピ、ぜひ試してみてください。あまりのおいしさにビックリするはずです。
Part01 麹ってこんなに素晴らしい！
Part02 きほんの塩麹づくりにチャレンジ！
Part03 毎日使える！ 塩麹レシピ
Part04 いろいろな麹調味料をつくってみよう 醤油麹、玉ねぎ麹、トマト麹、中華麹、甘麹
Part05 麹で楽しむイベント・おもてなし料理 麹のお正月膳、麹のお花見弁当、麹でクリスマスディナー、麹で和のおもてなし料理、麹で韓国風のおもてなし料理
Part06 体の内側からキレイになる暮らし
| 作者 | 阿部 かなこ |
|---|---|
| 価格 | 1650円 + 税 |
| 発売元 | KADOKAWA |
| 発売日 | 2023年04月26日 |
『からだがよろこぶ、でも簡単!麹でミニマルレシピ』
| 作者 | あやか,料理家 |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | KADOKAWA |
| 発売日 | 2024年09月 |
『はじめてでもこれならできる麹のレシピ帖』
| 作者 | まむまむ |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | 主婦の友社 |
| 発売日 | 2024年04月 |
『発酵の力でおいしい毎日 麹のレシピ』
「麹を好きになったら、いいことしかありません」。
そう断言するのは、麹料理研究家のおのみささん。
本書では塩麹をメインに、甘酒、しょうゆ麹、みそなどの作り方とレシピ
をひとつひとつ丁寧に紹介しています。どのお料理もシンプル
でいて、食材の味が引き立っていて、うまみがたっぷり。
きっと毎日麹料理が食べたくなりますよ。
1章
麹のいろは
2章
塩麹のレシピ
3章
甘酒・しょうゆ麹、味噌・酒粕のレシピ
| 作者 | おの みさ |
|---|---|
| 価格 | 1540円 + 税 |
| 発売元 | 池田書店 |
| 発売日 | 2020年08月20日 |
それぞれの本が、麹の持つ力やおいしさを引き立て、一冊一冊が麹という素材への真摯な愛情と努力が詰まっています。体に良いだけでなく、あなたの料理が一段と豊かなものになるでしょう。長い歴史をもつ日本の伝統的な食材、それが麹なのです。なんとも素晴らしいですね。
また、美容効果を狙うなら、発酵食品は欠かせませんよね。そんなあなたには、麹を使ったお料理がピッタリ。手軽に作れるレシピばかりなので、いつものメニューに加えてみてはいかがでしょうか。うま味がじゅわっと広がる麹料理が、あなたをもっともっと美しく、健やかに導いてくれることでしょう。
もし、あなたが初めて麹料理に挑戦するなら、なるべく簡単に始められる本から試してみてください。手順も分かりやすく、材料もスーパーで手に入るものばかりなので、気軽に挑戦できますよ。
そして、最も重要なのは、楽しみながら作ること。食べるからには楽しく美味しい。それが最良です。これらの本を通して料理の楽しみは、さらに広がること間違いなしです。
旬の食材、家庭の味、体に優しい食事…それら全てが、これらの本に詰まっています。食べることは、生きていくために必要なこと。だからこそ、その食材一つ一つに感謝し、美味しく頂きましょう。麹の優しい味わいと共に新たな料理の世界へ、一緒に旅立ってみませんか。
全ての本が、あなたの食生活に新たな風を吹き込み、身体も心も喜ばせてくれることを、私は心より願っています。皆さんがより健康で、より美しく、そして何よりも幸せな日々を送れますように。これからもお料理を楽しんでいってくださいね。
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