全国5万5,000店、私たちの生活に欠かせない「コンビニ」は

どのように運営されている?

・ビジネスモデルと経営戦略

・効率的な物流システム

・多様な品揃えと商品開発

・コンビニ店長の仕事

・コンビニの売上構造

など、コンビニのすべてを大解剖!

コンビニの魅力と可能性、成功の秘訣と課題を基本から解説。

1章 コンビニとは何か

・近代小売業の変化2　Retail3.0から4.0の時代

・コンビニ大手3社の戦略比較1　セブンーイレブン

・コンビニと小売業　他の業態との違いとは

・ECとコンビニの比較　ECの現状とコンビニの立ち位置　ほか

2章　流通業の中のコンビニ

・コンビニが生み出す価値とは　ギャップを調整する

・コンビニが成長できた理由　フランチャイズのしくみ

・本部と加盟店の関係性　ロイヤリティのしくみ

・コンビニ戦国時代?　 競争激化する小売市場　ほか

3章　コンビニ社員の仕事

・コンビニ店長の仕事1　マネジメントの範囲

・コンビニ店長の仕事3　店内の体制構築

・コンビニ店長の仕事6　従業員教育　ティーチングとコーチング

・コンビニ店長の仕事7　雰囲気作り　お店での信頼構築方法　ほか

4章　コンビニの数値管理

・仕入資金の悩みを解決!　オープンアカウントシステムとは何か

・コンビニの経費　コンビニの3大経費とは

・コンビニの人件費2　ワークスケジュール（作業割当）

・コンビニの在庫管理2　ロスの種類　ほか

5章　コンビニのマーチャンダイジング

・本部のマーチャンダイジング2　商品構成と商品のプロダクトライフサイクル

・本部のマーチャンダイジング3　新商品の作り方

・店舗のマーチャンダイジング1　品揃えの考え方・販売計画と仕入計画

・店舗のマーチャンダイジング2　単品管理1 単品管理とは何か　ほか

6章　コンビニのマーケティング

・コンビニのマーケティング1　本部と加盟店のマーケティングの違い

・コンビニのマーケティング　会員化とFSP

・コンビニのマーケティング　商圏の考え方

・コンビニのマーケティング　コンビニの競合とは　ほか

7章　コンビニのオペレーション

・コンビニの物流2　発注サイクルとリードタイム

・店舗の敷地・建物　コンビニの出店の仕方、建物の構造

・売り場の役割5　コンビニの陳列・ディスプレイの工夫

・バックヤードの役割　SC・POSシステムのしくみ　ほか

8章　コンビニに関わる法律・制度

・コンビニの出店時に関わる法令　必要な申請・資格とは

・仕入れに関わる法令　取引先との良好な関係を築く

・コンビニの販売時に関わる法令　公正な取引とは

・コンビニの環境問題に関わる法令　持続可能な事業を目指して　ほか

9章　これからのコンビニ

・コンビニを取り巻く外部環境の変化3　労働市場の変化と人事戦略

・コンビニを取り巻く外部環境の変化4　DX・AIがもたらすコンビニの変化

・フランチャイジーとの関係性の変化2　オーナー視点でのフランチャイズ（インタビュー）

・これからのコンビニの向かう先とは　日本のコンビニを世界に

“当たり前”に使うコンビニは、“驚異”の「イノベーション」の宝庫！

進化の果ての「24時間営業」は、小売の究極形態か！？ 地獄の職場か！？

常に「消費の最先端」を歩む、その革新の秘密に迫る。

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「お客様第一」が数々の革新を生んだ！

「コンビニエンス・ストア」は、「便利な小売店」の枠を超えて、今や「街のインフラ」としての地位を占めるまでになっている。そこには、徹底したドミナント戦略、三〇〇〇を超える商品の供給・流通網の整備、販売機会を逃さない単品管理システムの導入、コンビニ食開発による新規需要創造、チケット端末やATMをはじめとしたサービス機能の拡充など、数々の革新があった。なぜコンビニは、ここまで消費者需要を取り込み続けられたのか。果たして今後も、持続的に成長していける業態なのか。元「月刊 コンビニ」編集長が、その進化の歴史と展望を解説する。

変化する消費社会に適応し、欠かせない社会インフラとして、いまや5万店を超えるコンビニは、現代日本社会とその流通過程を映し出す「鏡」でもある。様々な視点からコンビニと日本の流通問題について分析検討する。

はしがき

第1章　現代日本における流通とコンビニエンスストア

はじめに

1　現代日本におけるコンビニエンスストア

2　現代日本における流通とコンビニエンスストアの役割

3　現代日本の流通とコンビニエンスストアが直面する課題

おわりに

第2章　食品購入先としてのコンビニエンスストアの位置

ー世帯構造の変化、消費支出との関連でー

はじめに

1　就業者数の増加と産業構造、世帯構造の変化

2　大規模小売店の発展

3　世帯類型別、世帯主別にみた消費支出と購入先

4　「食料」の購入先

おわりに

第3章　日本型コンビニエンスストアをめぐる垂直的関係について

はじめに

1　日本型コンビニエンスストアの垂直的協調関係

2　コンビニによる流通支配の実態

3　コンビニの垂直的パワー関係

おわりに

第4章　日本のコンビニFCの特殊性

はじめに

1　フランチャイズチェーン全体におけるコンビニFCの特殊性

2　コンビニFCの仕組み

3　フランチャイジーの変化

おわりに

第5章　コンビニ店舗を支える労働とその課題

はじめに

1　コンビニのフランチャイズ契約

2　コンビニを支える労働をめぐる論点の整理

3　論点に対する若干の考察

おわりに

第6章　コンビニエンスストアにおける食品ロス問題

はじめに

1　CVS をめぐる食品ロスの現状

2　CVS 業界における食品ロスの発生源

3　CVS による食品ロス問題への対応とその限界

おわりに

第7章　総合商社の小売進出

ーファミリーマート・ローソンを中心にー

はじめに

1　総合商社の小売進出：歴史的概観

2　総合商社のコンビニエンスストア関連ビジネスの深化

3　食品部門にみる総合商社のバリューチェーン戦略

おわりに

第8章　デジタル化の進展とコンビニエンスストアの対応

はじめに

1　EC の拡大と伸び悩み

2　プラットフォーム革命と小売業

3　コンビニエンスストアとデジタル化

おわりに

第9章　コンビニエンスストアの海外進出

ーセブンーイレブンのインド進出の事例ー

はじめに

1　コンビニエンスストアの国際化に関する論点

2　日系コンビニエンスストアの海外進出

3　インドの小売市場の概観と外資参入規制

4　セブンー イレブンのインド進出の事例

おわりに

第10章　コンビニエンスストアを捉える理論について

はじめに

1　コンビニを捉える理論

2　コンビニに関する主要学説

おわりに

第11章　デフレ経済下の低賃金とコロナ禍の影響を受けた消費生活

はじめに

1　停滞する所得

2　伸び悩む賃金

3　物価と賃金

おわりに

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