イタリア・トリノに10年在住し、現在は東京と出雲で人気料理教室を主宰する著者が教える、家庭で作れる本格的なイタリアの「家ごはん」。イタリアのメルカート（市場）で教わった料理を、素材の旬やシチュエーションごとに紹介します。

人を招いたときのおもてなしや、おつまみ作りにもピッタリな一冊です。

◎ピザ、パニーニ、ラザニアなど、おもてなし料理の参考に。

◎お酒と一緒におつまみを作りたいときに。

◎ハーブ、魚、豆、春野菜、フルーツなど、季節の素材を使った料理のバリエーションを増やしたいときに。

◎アペリティーボやクリスマスなど、イタリアの食文化を知りたい人に。

毎日のごはんが楽しくなる、全77品のレシピです。

【CONTENTS】

4月　春を運ぶ野菜　

　　　　　タケノコとアンチョビのパスタ、玉ねぎの詰め物ロースト...etc

5月　夕暮れ時のアペリティーボ

　　　　　トマトソースのピザ、メッシーナ風フォカッチャ...etc

6月　金曜日の魚料理

　　　　　いわしのベッカフィーコ、アクアパッツァ...etc

7月　夏の暑い日のサラダ

　　　　　りんごとエビとセロリのサラダ、パンツァネッラ...etc

8月　主役になるフルーツ

　　　　　トマトのトルタサラータ、ブッラータとパイナップルのスパイスマリネ...etc

9月　ハーブの記憶

　　　　　ミント風味のポルペッティーネ、柑橘とタイムのカルパッチョ...etc

10月　秋を知らせるキノコと根菜

　　　　　キノコのニョッキ、豚肉とキノコの白ワインソテー...etc

11月　色とりどりの豆

　　　　　ひよこ豆のポタージュ、パスタと豆のスープパスタ...etc

12月　皆が集まるクリスマス

　　　　　牛肉の赤ワイン煮、ラザニア、野菜のバルサミコ・キャラメリゼ...etc

1月　ごちそうに疲れた胃に優しい料理

　　　　　さつまいもとクミンのポタージュ、ロール白菜...etc

2月　野菜だしのリゾット

　　　　　魚介のリゾット、アランチーニ...etc

3月　畑のピクニック

　　　　　3種のパニーニ、春菊とジャガイモのフリッタータ...etc

Sunday Market CiBOについて

Youtubeで人気を集めるファビオ氏の初の著者本です。イタリアのベーシックなパスタから日本の素材を活かしたオリジナルの創作パスタまで42レシピを掲載！さまざまな出汁（ブロード）で作るパスタが特長で、劇的に美味しく仕上がります！ファビオ氏の料理哲学やこだわり調味料なども紹介。

Part1　オイル系パスタ

Part2　トマト系パスタ

Part3　クリーム系パスタ

Part4　創作、冷製、煮込みのパスタ

おいしいだけじゃない！塩レモンのうれしい効果。レスランでは食べられない。新しい味に出会える５９のレシピ。

・「おうちイタリアン」のおいしさ！手軽さ！保存性！を伝えるレシピ本です。おなじみのパスタはもちろん、イタリアレストランでよく食べるメニュー、お店やテレビで見たりして名前は知っているけれど家では作ったことがない、ややハードルが高いレシピ……などの人気イタリアンを、自分の得意料理＝「一生ものレシピ」にできる料理本。

・22年間イタリア料理教室で教えてきた著者ならではの、おいしくて作りやすいイタリアンを集めました。イタリアの食卓にならって、アンティパスト、プリモ、セコンド、ドルチェの順に85品。とことん「定番」にこだわった本場イタリアの作り方がわかるだけでなく、料理名の由来や食材選びのコツも学べる解説つきです。ただし、材料や味つけの部分で、日本の家庭料理に合うよう、作りやすく健康的にアレンジしています。

・各料理にはイタリア語のレシピ名も表記しました。おなじみのイタリアンも、現地での名前を知るともっと親近感が深まるし、イタリアの旅先で味わっているような気分に！

・巻末には本書から7品のレシピを厳選し、作成した動画のQRコードも掲載！　著者の料理教室で一緒に作っているようなライブ感を動画で感じながら、楽しく料理できます。

●Antipasto【前菜】

えびと玉ねぎのマリナート、彩り野菜のフリッタータ、カポナータ シチリア風、まぐろのカルパッチョ、ほたてのタルタラ、カプレーゼ、カリフラワーのアーリオ・オーリオ、ズッキーニとミニトマトのトルタ・サラータ、バーニャ・カウダ、生ハムとにんじんのマリナート、なすのリピエーニ カラーブリア風、いんげん豆のサラダ 地中海風、クスクスのサラダ、パンツァネッラ、ペペロナータのブルスケッタ、フリコ、田舎のテリーヌ　など

●Primo piatto【第1の皿／主食＆スープ】

スパゲッティ ペスカトーレ、きのこのリゾット ポルチーニ入り、タリアテッレ ボローニャ風、スパゲッティ ボンゴレ・ロッソ、スパゲッティ カルボナーラ、ペンネのバジリコパンナソース、ブカティーニ アマトリチャーナ、にんにくと唐辛子のフジッリ しらす入り、いかすみのスパゲッティ、トレビスのリゾット、ピッツァ マルゲリータ、ミニトマトとオリーブのフォカッチャ、ラザーニャ エミリア風、ニョッキ 3種のチーズソース、ミネストローネ、パスタといんげん豆のスープ ヴェネト風　　　など

●Secondo piatto【第2の皿／肉・魚の主菜】

鶏肉の煮込み 猟師風、切り身魚のアクアパッツァ、ローマ風サルティンボッカ、タリアータ ローストビーフ風、ミラノ風カツレツ、豚肉のピッカータ プッタネスカソース、グーラッシュ、牛肉のインヴォルティーニ マルサラ風味、鶏肉のディアボラ バルサミコソース、鶏肉とじゃがいものロースト トスカーナ風、ブロデット・ディ・ペッシェ マルケ風、たらとじゃがいものグラティナート ヴェネト風、いわしのベッカフィーコ、鮭のソテー レモンソース　など

●Dolce【デザート】

ティラミス、いちじくとぶどうのコンポート、オレンジのグラニータ、

パンナコッタ、カプリ風タルト、カネストレッリ　など