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51種類の米粉パンレシピが並び、「食パン」「ハードパン」「菓子パン」「豆腐パン」など８つの基本生地をマスターすればほぼすべての応用パンが作れる仕組みが秀逸。特に発酵や生地のこね方など、失敗しやすいポイントを動画付きで丁寧に解説してくれるので、グルテンフリー初心者にも安心感がある。
日常使いの器具や材料で作れるレシピが多く、「特別な環境」がなくても挑戦できる。アレルギー対応や腸活・ダイエットを意識する人に、味・見た目どちらも妥協したくないなら心強い一冊。
