YouTubeの登録者数61万人超えの、ベルギー在住のパティシエ・レソンシエル氏のスイーツレシピ本第2弾。今回はお菓子作りの定番ともいえる人気の焼き菓子を紹介。マドレーヌ、フィナンシェ、ガレット、クッキーなど馴染みあるものから、伝統菓子メローケーキやアレンジカヌレなどこだわりの焼き菓子も登場。

馴染みある焼き菓子も、プロセスカットをていねいに見せて、初心者でもトライできる内容にしました。基本の焼き菓子から応用レシピも収録し、レベルアップしたい方も満足できる内容です。

1冊目でも好評だったベルギーコラムでは、ヨーロッパと日本の働き方やちょっとした食文化の違いも写真とともに紹介。海外旅行から縁遠くなってしまった今、雰囲気も見て味わえる、うれしい一冊です。

Chapter1 基本の焼き菓子で作るクッキー缶

Chapter2 つくりやすい定番の焼き菓子

Chapter3 ヨーロッパの伝統焼き菓子

Chapter4 こだわりの焼き菓子

プレゼントに最適なチョコスイーツの作り方を厳選してご紹介。

初心者の方でも、簡単に美味しく、そしてきれいに仕上げるコツをていねいに解説します。

■Introduction

チョコレートの種類／テンパリング／コーティング

■PART1　簡単スイーツ

ムースショコラ／タブレットショコラ／チョコレートサラミ／チョコレートパンナコッタ／チョコレートプリン／チョコカップケーキ

■PART2　配るのに最適なチョコ菓子

ドライフルーツとナッツのチョコかけ／ロリポップチョコ／バーチ・ディ・ダーマ／チョコフィナンシェ／ソフトチョコチップクッキー／ココアスノーボールクッキー

■PART3　チョコレートケーキ

ガトー オペラ ルビー／洋梨のガトーショコラ／抹茶ホワイトチョコムースケーキ／フォレノワール／チョコレートとフランボワーズのレイヤーケーキ／チョコレートロールケーキ（ビュッシュドノエル）

■PART4　ギルトフリー

シリアルチョコクッキー／植物性ミルクの生チョコ／米粉のブラウニー

プレゼントに最適なチョコスイーツの作り方を厳選してご紹介。

初心者の方でも、簡単に美味しく、そしてきれいに仕上げるコツをていねいに解説します。

■Introduction

チョコレートの種類／テンパリング／コーティング

■PART1　簡単スイーツ

ムースショコラ／タブレットショコラ／チョコレートサラミ／チョコレートパンナコッタ／チョコレートプリン／チョコカップケーキ

■PART2　配るのに最適なチョコ菓子

ドライフルーツとナッツのチョコかけ／ロリポップチョコ／バーチ・ディ・ダーマ／チョコフィナンシェ／ソフトチョコチップクッキー／ココアスノーボールクッキー

■PART3　チョコレートケーキ

ガトー オペラ ルビー／洋梨のガトーショコラ／抹茶ホワイトチョコムースケーキ／フォレノワール／チョコレートとフランボワーズのレイヤーケーキ／チョコレートロールケーキ（ビュッシュドノエル）

■PART4　ギルトフリー

シリアルチョコクッキー／植物性ミルクの生チョコ／米粉のブラウニー

仏教の開祖・釈迦の生涯を、人間愛を唱えた文豪が描く。生きることに苦悩し、仏陀となって教団を率いるようになった後も、難問に悩まされながら、人々を思いやりつつ生きた人間釈迦への尊崇の念と篤い共感が全篇に溢れる。武者小路実篤の伝記小説の名作であり、近代日本における代表的な釈迦伝である。

国難の幕末にあって、薩英戦争などで薩摩藩内で、大胆な発想と行動の異色の開明派志士として頭角を表わす。英国巡歴後、経営手腕と財政感覚で倒幕に貢献する。維新後は政界から実業界に転進、大阪商法会議所の設立を始め、大阪の発展に尽くした。大阪をこよなく愛した無頼派の旗手オダサクが“恩人”の生涯を描く決定版二作。

他者と“ともに”学ぶことーー

他者と向き合い、ともに生きるとは、どういうことか。

人類学は、未来を切り拓くことができるのか。

現代思想、アートをはじめ、ジャンルを超えた影響と挑発をあたえつづけるティム・インゴルド。

世界の知をリードする巨人が語る、人類学と人類の未来。

世界が直面する未曾有の危機にどう立ち向かうべきか。

インゴルドの思想の核心にして最良の人類学入門。

第1章　他者を真剣に受け取ること

第2章　類似と差異

第3章　ある分断された学

第4章　社会的なるものを再考する

第5章　未来に向けた人類学

解説

原注

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