幕末から明治にかけて活躍した狩野派の奇才の、驚異的な画技と豊かなイマジネーションが織りなす独創世界。比較的知られる戯画、幽霊・妖怪画はもとより、美人画、風景画、武者絵、動物画……なんでもこなし、近年とくに肉筆画が注目されている。本書は、流派に収まりきらない「暁斎流」の巧さと面白さを伝えるために、評伝四章のほかにジャンル別三章を設けるというシリーズ異例の構成で、見応え読み応え十分。

明治維新による文化的迷妄と混乱の中、変わらぬ江戸の心を持ち続けた画家の矜持に共感する著者の洞察が、「暁斎」の見方に類書にはない深みを与えている。

徳川の世から明治へと大きく変貌する時代を生きた、画鬼・暁斎。その卓越した画業を生み出したものは何だったのか。本書は、「狂画」という視点から暁斎の作品を綿密に分析、新しい技法や表現に挑み続けた絵師の全貌に迫る。従来の研究を問い直す、暁斎研究の最先端。

ブドウ品種からワインづくり、世界のワイン産地、ワインの種類、ワイン選びまで、

ワインの奥深い世界を105のテーマで解説。

すべてイラストつきだから、わかりやすい！

知っておきたいことだけ集めたワインの入門書。

ワインって？ 8／ワインづくりがはじまったのは？ 10／世界のワイン生産地を知ろう 12／ブドウの実をクローズアップ！ 14／ブドウ品種の特徴って？ 16／赤ワインの主なブドウ品種 18／白ワインの主なブドウ品種 20／おいしいブドウが育つ条件は？ 22／ブドウ樹に適した気候って？ 24／テロワールって？ 26／ブドウ樹の大敵たち 28／ブドウ樹の春夏秋冬 30 など

(仮)美味しいワイン入門

ボルシチをはじめ肉、野菜、豆などの具だくさんのリッチなスープ、魚のスープ、キャベツのスープ、ピクルスのスープなど。長い歴史の中で受け継がれてきた素材の味を生かした家庭の味。

・ロシア人が教える、ロシア料理レシピ本はこれだけ！

・日本のスーパーで買える食材だけで、本場の味に。

・ボルシチ、ビーフストロガノフ…日本にいながら、ロシアの味を楽しめる。

ロシア・サンクトペテルブルク生まれの

ヴィタリ・ユシュマノフさんが教える、ロシア料理のレシピ集。

ヴィタリさんはバリトン歌手ですが、幼い頃から料理好きで、

大好物の料理やお菓子、おばあちゃんや母から教わった料理、

ソ連時代の国家オフィシャルレシピを

いまの時代にアレンジしたレシピなど、本物の味が作れます。

おなじみのボルシチ、ビーフストロガノフ、ピロシキや

鍋ひとつで作るスープ、クッキーやお菓子など、計44品。

「ロシア料理ってわからない」人も大丈夫。

作り方は、プロセス写真を多用してていねいに説明するので、

はじめてでもいきなり美味しく作れます。

プロローグ〇本当は美味しい　ロシア料理

PART1　本場に習うおなじみのロシア料理〇ビーフストロガノフ、ボルシチ、キャベツのピロシキ　など　

PART2　前菜とサラダ〇「オリヴェ」サラダ、ヴィネグレット、ビーツとニンニクのサラダ　など

PART3　ナチュラルなロシアのスープ〇ッシー、ウハ、ほうれん草のスープ、ミートボールスープ　など　

PART4　メインディッシュ〇昔のレシピから〜牛肉と野菜の煮込み、海軍で食べたマカロニ、ズラージ　など

PART5　ティータイムのデザートとおやつ〇シールニキ、ハニーケーキ、ミルククッキー　など