シンプルなサラダが、自慢のメニューに。手作りドレッシングの力、お試しあれ！

紹介するレシピは、すべて食材2品程度のシンプルなサラダと、バリエーション豊かなドレッシング。

酢の爽やかさやオイルの風味のよさが楽しめるのは、手作りならでは。

身近な穀物酢やサラダ油、オリーブオイルはもちろん、フルーティーなりんご酢やコクのあるバルサミコ酢、健康志向の人に人気の亜麻仁油など、それぞれの酢や油の特長を生かしたレシピが満載。

持ち寄りパーティーなどでも自慢できるサラダを、手軽に作りたい人におすすめの一冊。「ドレッシング使いこなしメモ」で、掲載サラダ以外への活用もご紹介。

ソ連解体からエリツィンを経てプーチン体制へ、未曾有の経済危機から新興国へと成長したロシア経済を、資源のみならず、独自のガバナンスの重要性に着目して包括的に叙述、移行経済におけるインフォーマルな国家・企業間関係の決定的意味を捉え、ロシア型資本主義の特質に迫る。

相次ぐ金融危機、混迷する政局、不透明な地下経済、荒廃する農業…ロシアをめぐる状況は不安感をかきたてるばかりのように見える。しかし活況を呈する商業・流通、各国の資本投下による莫大な資源開発など、あまり伝えられない活発な経済実態もある。旧ソ連各国の現況を含め、詳細なデータと緻密な分析により最新の状況を伝える。