冷凍庫に下ごしらえができた食材や美味しい作りおきがあれば、どんな日でもすぐにごはんが整います。おいしい冷凍食品を自分で作るための知恵が一冊に。

わが家で作るおつけものは、添加物の心配もなく、発酵の力で体にもいい。楽しくて、何よりおいしい。

冷蔵庫にあるもので、ちゃちゃっと

おいしい料理を作るコツ

ネットや書籍でさまざまな料理のレシピが手に入る昨今。情報はたっぷりあるはず。なのに、わたしたちはごはん作りを「たいへんだ」と感じ、日々、追われるように料理をしています。

そもそも、家族のためのごはん作りって、どうすればいいの？

どんなふうにすれば、もっとラクに、みんなが喜ぶ料理を用意できるの？

そんな疑問から生まれたのが、本書です。

料理家の有元葉子さんは、レシピを取っておかない、見ないことでも知られています。

今ある旬の素材（野菜、魚、肉）を使って、手早くごはんを作る名人です。

そして、食卓に並ぶシンプルな料理の数々は、一度食べたら忘れられないとびきりのおいしさ！

この本では、レシピを見ずに料理を作れるようになるために知っておきたいことを、調理法別に紹介していきます。

レシピを見ずに自分の感覚を使って料理をすれば、簡単だし、ずっとおいしい。

材料は目分量、調味料も計らなくて大丈夫。

本書を読めば、サラダ、野菜炒めからとんかつ、煮魚まで、全65品の料理がレシピなしで作れてしまいます。

今ある材料を使って、即興で、おいしい料理を生み出せるようになりたい。

仕事も子育ても忙しいけれど、家族においしいごはんを食べてほしい。

そんな願いを持つすべての人に読んでいただきたい一冊です。

野菜を炒める

野菜を煮る

野菜を揚げる

肉を焼く

魚を焼く

肉・魚を揚げる

魚を煮る

■ギリシャ神話とは

ギリシャ神話は、西洋人の精神的支柱であると言っても過言ではありません。聖書とともに、現代にも大きな影響を与えています。紀元前17世紀から口承で伝わってきた物語をホメロスやヘシオドスが『イリアス』『オデュッセイア』、『神統記』などによってまとめられていきました。

■カオスからはじまるギリシャ神話の世界

カオス（混沌）から、大地の女神・ガイアが生まれ、そして、タルタロス、エロス、エレボス、エレボス、ニュクスが生まれた。さらに、ガイアはウラノスとポントスを生み、天と地と海がそろい、世界が完成します。ここから、神々の物語がはじまります。

■ゼウスをはじめとするオリュンポス12神

全知全能の神・ゼウスをはじめ、アポロン、アルテミス、ポセイドン等、オリュンポス山の山頂に住む12柱の神々のそれぞれのキャラクターと相関を、わかりやすく解説していきます。

■愛と英雄の物語

ギリシャ神話には、愛憎劇が数多くあります興味深いエピソードをイラストを使い、関係性がわかるように解説しています。また、英雄たちの戦いの物語も興味深く、こちらもわかりやすく紹介しています。

Prologue　ギリシャ神話とは何か？

01 ギリシャ神話とは？

02 ギリシャ神話とローマ神話

03 ギリシャ神話と星座

04 ギリシャ神話とルネサンス

Chapter 1 世界の始まり

01 天地の成り立ち

02 ウラノスの失脚

03 ゼウスの誕生　など

Chapter 2 神々の物語

01 ゼウス

02 ゼウスと3人の正妻

03 ゼウスの愛人たち

04 ヘラ

05 ヘラとゼウスの愛人たち　など

Chapter 3 恋人たちの物語

01 オルペウスとエウリュディケ

02 エロスとプシュケ

03 ケユクスとアルキュオネ

04 ピレモンとバウキス　など

Chapter 4 王族・諸地方の物語

01 シシュポスの岩

02 ベレロポン

03 メレアグロス

04 テバイの建国

05 ヘパイストスの呪い　など

Chapter 5 英雄たちの物語

01 ペルセウスの冒険1 旅立ち

02 ペルセウスの冒険2 ゴルゴン退治

03 ペルセウスの冒険3 アンドロメダを救う

04 ペルセウスの冒険4 帰還

05 ヘラクレスの生涯1 ヘラの嫉妬

06 ヘラクレスの生涯2 12の難業　など

カオス(混沌)からはじまる宇宙生成で幕を開けるギリシャ神話。次々と神が生まれるなか、父クロノスを倒し、頂点に君臨したのが最高神ゼウスである。オリュンポスの神々は喜怒哀楽が激しく、しばしば愛憎劇をくりひろげ、それは時として星座の物語となった。ヘラクレスやペルセウスなどの英雄たちも舞台に同居しながら、冒険譚、恋愛劇などが縦横無尽に展開される。世界中で親しまれている神話の世界をキャラクター&エピソード満載で紹介!

武士から菓子職人に転身した変わり種の主、治兵衛。父を助ける出戻り娘、お永。看板娘の孫、お君。

親子三代で切り盛りする江戸麹町の評判の菓子舗「南星屋」には、味と人情に惹かれやって来るお客が列をなす。

麹町を大火が襲った夜以来、姿を見せなくなった気のいい渡り中間を案ずる一家だったが、ある日、思わぬところから消息が届き……。

「誰だって、石の衣は着ているもんさ。中の黒い餡を、見せねえようにな」

ほろりとやさしく切ない甘みで包む親子の情、夫婦の機微、言うに言えない胸のうち。

諸国の銘菓と人のいとなみを味わう直木賞作家の大人気シリーズ、最新刊！

〈収録作〉

饅頭くらべ

母子草

肉桂餅

初恋饅頭

うさぎ玉ほろほろ

石衣

願い笹

饅頭くらべ

母子草

肉桂餅

初恋饅頭

うさぎ玉ほろほろ

石衣

願い笹

親子三代で菓子を商う「南星屋」は、　　売り切れご免の繁盛店。武家の身分を捨て、職人となった治兵衛を主に、出戻り娘のお永と一粒種の看板娘、お君が切り盛りするこの店には、他人に言えぬ秘密があった。愛嬌があふれ、揺るぎない人の心の温かさを描いた、読み味絶品の時代小説。吉川英治文学新人賞受賞作。

カスドース

若みどり

まるまるの毬

大鶉

梅枝

松の風

南天月

解説　澤田瞳子