・「おうちイタリアン」のおいしさ！手軽さ！保存性！を伝えるレシピ本です。おなじみのパスタはもちろん、イタリアレストランでよく食べるメニュー、お店やテレビで見たりして名前は知っているけれど家では作ったことがない、ややハードルが高いレシピ……などの人気イタリアンを、自分の得意料理＝「一生ものレシピ」にできる料理本。

・22年間イタリア料理教室で教えてきた著者ならではの、おいしくて作りやすいイタリアンを集めました。イタリアの食卓にならって、アンティパスト、プリモ、セコンド、ドルチェの順に85品。とことん「定番」にこだわった本場イタリアの作り方がわかるだけでなく、料理名の由来や食材選びのコツも学べる解説つきです。ただし、材料や味つけの部分で、日本の家庭料理に合うよう、作りやすく健康的にアレンジしています。

・各料理にはイタリア語のレシピ名も表記しました。おなじみのイタリアンも、現地での名前を知るともっと親近感が深まるし、イタリアの旅先で味わっているような気分に！

・巻末には本書から7品のレシピを厳選し、作成した動画のQRコードも掲載！　著者の料理教室で一緒に作っているようなライブ感を動画で感じながら、楽しく料理できます。

●Antipasto【前菜】

えびと玉ねぎのマリナート、彩り野菜のフリッタータ、カポナータ シチリア風、まぐろのカルパッチョ、ほたてのタルタラ、カプレーゼ、カリフラワーのアーリオ・オーリオ、ズッキーニとミニトマトのトルタ・サラータ、バーニャ・カウダ、生ハムとにんじんのマリナート、なすのリピエーニ カラーブリア風、いんげん豆のサラダ 地中海風、クスクスのサラダ、パンツァネッラ、ペペロナータのブルスケッタ、フリコ、田舎のテリーヌ　など

●Primo piatto【第1の皿／主食＆スープ】

スパゲッティ ペスカトーレ、きのこのリゾット ポルチーニ入り、タリアテッレ ボローニャ風、スパゲッティ ボンゴレ・ロッソ、スパゲッティ カルボナーラ、ペンネのバジリコパンナソース、ブカティーニ アマトリチャーナ、にんにくと唐辛子のフジッリ しらす入り、いかすみのスパゲッティ、トレビスのリゾット、ピッツァ マルゲリータ、ミニトマトとオリーブのフォカッチャ、ラザーニャ エミリア風、ニョッキ 3種のチーズソース、ミネストローネ、パスタといんげん豆のスープ ヴェネト風　　　など

●Secondo piatto【第2の皿／肉・魚の主菜】

鶏肉の煮込み 猟師風、切り身魚のアクアパッツァ、ローマ風サルティンボッカ、タリアータ ローストビーフ風、ミラノ風カツレツ、豚肉のピッカータ プッタネスカソース、グーラッシュ、牛肉のインヴォルティーニ マルサラ風味、鶏肉のディアボラ バルサミコソース、鶏肉とじゃがいものロースト トスカーナ風、ブロデット・ディ・ペッシェ マルケ風、たらとじゃがいものグラティナート ヴェネト風、いわしのベッカフィーコ、鮭のソテー レモンソース　など

●Dolce【デザート】

ティラミス、いちじくとぶどうのコンポート、オレンジのグラニータ、

パンナコッタ、カプリ風タルト、カネストレッリ　など

2020年はコロナ禍の中、おうち料理に目覚めた！という人が多くなりました。

なかでも家族みんなが喜ぶイタリアンは「おうち時間」に最適。

「プロの技を活かしたイタリアンが作りたい！」

「この動画通りに作ったらいきなりプロ味！」と人気を博し、

登録者数がうなぎ上りの動画サイトが

YouTube「日高良実の　ACQUA PAZZAチャンネル」です。

ひたすらに料理を作り、その楽しさやコツを語る日高シェフ、

毎週金曜の動画アップを楽しみにしている方々の数は12万人超えとなりました。

本書はそんな動画サイトで特に人気の料理から厳選。

「日高良実の　ACQUA PAZZAチャンネル」公式BOOKの

第1弾として日高シェフを中心に、川合・直井シェフ、

アクアパッツァのスタッフ全員で作ったレシピ書籍です。

ひょっとしたらモノの言い方ひとつで損をしているかもしれません。

例えば、企画書をもらう場合、いきなり「読んでおいてもらえますか？」とぶっきらぼうに言われるのと、「いまお時間よろしいでしょうか？　じつは来期のフェアに関して新企画を考えてみたのですが、“ご一読”いただけますでしょうか？」と丁寧に言われるのでは、印象がかなり違うはずです。

このように、伝える内容もさることながら、実はその時の「印象」がその後の結果を大きく変えることがあります。

本書は、社内・社外でのコミュニケーション、接客、電話対応、会議、面接、近所付き合いなど、仕事や日常の様々なシーンで役立つ、大人として必須の言葉を集めたフレーズ集です。

それらフレーズとともに、実例と解説もサクサクとテンポ良く登場しますので、あっという間に好印象の言葉遣いが身につきます。

「お願い・要求」「感謝・労い・褒める」「叱る・注意・指摘」「断る・謝る」「意志伝達・共感」など、あらゆる頻出シーンで活用できる厳選フレーズばかりです。

〜デキる大人がよく使う“好印象になるキーフレーズ”の一部をご紹介〜

ご一読／ご一考／折り入って／ご容赦／ご教示／ご足労／ご査収／ご賢察／ご寛恕／申し上げるまでもない／お力添え／ご来臨／ご一報／ご厚意／結構なお話／早速／お骨折り／ご尽力／ご助力／ご愛顧／ご高承／ご勘案／ご高配／善処／配慮／賢明／陳謝／猛省／心得違い／面目ない／今回限り／失念／ご養生／ご笑納／遵守／ご心痛／ご同慶／微力ながら／……などなど。

これらのキーフレーズをおぼえるだけで、一気に好印象の大人になれます！

☆従来の営業方法ではなく「新しいセールスのカタチ」!

★「売り込む」「バズる」ではなく、ファンをつくる!

☆大企業から有名球団までが導入する「ファンベース」を学んで売り方を変えよう!

★どの業種業態にも適応!

・不景気、人口減少などに加えて、新型コロナウイルスの感染拡大のためどの業種、職種も営業活動が難しくなりました。従来の営業スタイルでは、なかなか売上が立たないと嘆く人は多い。

・コロナ以前の社会には戻れない。じゃあ、どうするのか? 営業のスタイルを変えるしかない! この本では、営業のカリスマ和田裕美が新しい時代の営業の極意を、佐藤尚之(さとなお)氏が提唱するファンベース®を元に伝えます。

はじめに─ファンベースとの出会い

Chapter1「ファンに愛される」売り方とは?

Chapter2 ファンベースって? 佐藤尚之(さとなお)×和田裕美

Chapter3 これからのルール10

Chapter4 ファンのためにできること

Chapter5 ファンを育むムービートーク

Chapter6 ファンを育むためにできること

Chapter7 ファンミーティングをやってみよう

和田裕美のファンミーティングで みなさんからいただいた言葉

おわりに