あるお菓子を同じように作ったのに、できあがりの味や食感に差があったのはなぜ？

その原因が、材料の卵を混ぜるときの温度だと気づいたmarimo。

卵以外にも、バターやチョコレートなどの材料の温度や、

食感やふくらみをよくするための材料の混ぜ方、生地の状態の目安…

それらを一つ一つ研究して完成したのがmarimoレシピです。

むずかしいテクニックは必要なし。

材料の温度を計る、この方法で混ぜる、この状態になるまで混ぜる、など

marimoレシピ通りにていねいに作れば、驚くほどのおいしさに！

簡単なお菓子は、自己流で作ってもそれなりにおいしくなるけれど

いったんmarimoレシピで作ったら「次もこっちで作ろう」と思うはずです。

Instagram「marimo_cafe」も、おいしいお菓子を手作りしたい人たちに大人気。

きめ細かい生地に感動するパウンドケーキ、

クリーミーでかるい口当たりのチーズケーキ、

さくさく、ほろりのクッキー、

パウンド型で焼けるシフォンケーキ、

なめらかプリンやふるふるゼリー。

おうちで作るお菓子がとびきりの一品になります。

人気料理研究家の

若山曜子さんが教える

気ままに作れる45品

イースト不要のドーナツ、

レンジで作れる蒸しパン、

百回以上焼いたパウンドケーキ、

バターなしでふんわり焼けるビスケット、

ワンボウルで簡単なチーズケーキ、

甘すぎないから美味しいグラノーラ、

パンでぱぱっとクイックおやつ……。

これまで何十冊と菓子レシピ本を

出版してきた若山さんが、

いちばんよく作っている

焼き菓子やデザートを1冊に集めました。

混ぜて焼くだけ、

15分でできるものなど、

お菓子作り初心者にも最適！

焼きたてはもちろん、

寝かせることでおいしくなるのも

おやつの魅力です。

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疲れたとき、甘いもの食べたいなと思ったとき、

一番に思い浮かぶのは自分が作ったお菓子。

なぜって、自分の好みに合わせて作っているから。

おやつを自分で作るって、本当に楽しいことなのです。

（はじめに より）

大ヒット商品“スライスようかん”でおなじみの220年続く老舗和菓子屋初のレシピ集。スライスようかんはもちろん、店秘伝の定番菓子から、シフォンやパイなどの洋菓子、小豆の皮や煮汁を使ったサスティナブルなお菓子まで、手作りあんこの魅力がいっぱい。

小さい頃からあんこが大好きで、

あんこのお菓子に囲まれて育ったというなかしましほさんが提案する、

シンプルでたのしいあんこおやつのレシピ集。

あんこさえあればすぐに試せる、気軽に作れるおやつから、

洋菓子、定番の和菓子、季節のお菓子まで、バラエティ豊かにご紹介。

あんこ＝和菓子のイメージを吹き飛ばすような、クッキー、スコーン、マフィン、チーズケーキ、

ビスコッティ、シフォンケーキなどの洋菓子から、人気の大福、たい焼き、おまんじゅう、きんつば、ぜんざいまで、

ぐっと作りやすいシンプルレシピでお届けします。

かたあんこ（つぶあん）、ゆるあんこ（つぶあん）、こしあん、白あんなどの「基本のあんこの煮かた」は、

細かいプロセス写真つきで、ポイントをおさえて詳しく解説。

あんこ炊きが初めての方でも、失敗なく、とびきりおいしいあんこを作ることができます。

それぞれのお菓子には、なかしまさんのあんこにまつわるエピソードがいっぱい。

読んでたのしく、作ってうれしい、保存版の1冊です。

◇1章◇気軽にあんこ

◇2章◇洋風あんこ

◇3章◇定番あんこ

◇4章◇季節あんこ

◇コラム◇基本のあんこの煮かた◇

かたあんこ（つぶあん）／ゆるあんこ（つぶあん）／こしあん／白あん／ぬれ甘納豆