知る人ぞ知るフランスの地方菓子に焦点を当て、そのお菓子のレシピを誕生の由来も添えて紹介。伝統のレシピを丹念に研究し、現代の味覚​に合わせて繊細​にブラッシュアップ。ほっとするおいしさ​​を、お菓子のエピソードと共に味わって。

受け継がれた味わいと、

それぞれのお菓子に込められた物語を知る

エクレア、ミルフィーユ、シブーストなどのパティスリ菓子から、クレープ、タルト・タタンなどのビストロ菓子、クグロフやクイニー・アマンなどの地方菓子など、日本人にもなじみの深いフランスの伝統菓子について解説した菓子図鑑。

家庭でも作ることができるお菓子はレシピも掲載しています。

フランス菓子にまつわるコラムや歴史年表、お菓子を考案した菓子職人なども掲載し、読み物としても料理書としても楽しめる一冊です。

■目次抜粋

◇パティスリ菓子

エクレール、ルリジューズ、ミル・フォイユ、オペラ、モン・ブランほか

◇ビストロ菓子

クレーム・キャラメル、クレーム・ブリュレ、クレープ、タルト・タタンほか

◇家庭菓子

ブラン・マンジェ、クランブル・オ・ポム、カトル・カール、フォンダン・オ・ショコラほか

◇地方菓子

クグロフ、ゴーフル、ブリオッシュ、クイニー・アマン、カリソン、トロぺジェンヌほか

◇コラム

パリのシュークリーム事情、フランスの宗教行事とお菓子について、フランス・マカロンの旅ほか

◇基本情報

基本の生地、基本のクリームとソース、フランス菓子の歴史、フランスの職人リストほか

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パティスリ菓子（エクレール、ルリジューズ、ミル・フォイユ、オペラ、モン・ブランほか）

ビストロ菓子（クレーム・キャラメル、クレーム・ブリュレ、クレープ、タルト・タタンほか）

家庭菓子（ブラン・マンジェ、クランブル・オ・ポム、カトル・カール、フォンダン・オ・ショコラほか）

地方菓子（クグロフ、ゴーフル、ブリオッシュ、クイニー・アマン、カリソン、トロぺジェンヌほか）

コラム：パリのシュークリーム事情、フランスの宗教行事とお菓子について、フランス・マカロンの旅ほか

基本情報：基本の生地、基本のクリームとソース、フランス菓子の歴史、フランスの職人リストほか

ほんとうのウクライナは、こんなに幸せな場所でした。

戦禍がおよぶ以前のウクライナ全土を美しい写真でめぐる。

「愛のトンネル」だけじゃない。行ってみたい場所や会ってみたい人ばかり。

ウクライナ全州＋キーウを写真で訪ねる、ウクライナ人によるプロジェクト。

ユネスコ世界遺産のキーウ洞窟修道院、小さなトロッコ列車、

マルマロシュ山や国立トゥズリ潟湖公園などの手つかずの自然、

新年の仮面祭り、東欧で最初の大学、美しさで名高いアジホリシキー灯台

伝統のオピシュネ陶芸やペトリキウカ塗り、楽器バンドゥーラ、

タルノウシキー宮殿やブコヴィナ・ダルマティア府主教の館、

ハート型の湖、謎多きアクトヴェ渓谷──

有名な観光地から、あまり知られていない小さな村まで

ウクライナをくまなく訪ね、そこに息づく文化・自然・人々の生活を記録。

「ウクライナってどんな場所？」ということを、ビジュアルに知ることができる一冊。

※本書の売り上げの一部をウクライナ支援のために募金します。

【主な内容】

キーウ／ウクライナ西部／ウクライナ北部

/ウクライナ東部／ウクライナ南部

「ウ～　ウ～　ウ～」

耳元でなにか大きな音がする。時刻は夜中の２時で、俺は移動の疲れから２時間前にベッドに崩れ落ちていた。

うるさいな、なんだよと思うものの、連日の移動で今自分がどこにいるかさえわからなくなっている。最初は高校野球の甲子園で鳴るサイレンに聞こえた音が、しだいに不快な警告音に感じられた。これは只事じゃないと反射的に飛び起きて窓を開ける。向かいのマンションの灯りがつき、ホテルのスタッフが現地語でなにか宿泊客に叫んでいる。

そうだ。今、俺は戦時下のウクライナのリビウにいるのだ。鳴りやまない音は、初めて生で聴く空襲警報だった。（「まえがき」より）

ウクライナ侵攻から約半年後のウクライナ、そしてロシア周辺国をめぐる、旅行作家・嵐よういちの最新作！