グルテンフリーでつくるおいしいフランス菓子のレシピ本。

小麦のかわりに、米粉やトウモロコシ粉などを使用して、フランス菓子を作ってみませんか？

小麦の分量をそのまま代用粉でつくってしまうと、パサパサしたり、固まらなかったり・・・。

そこで、代用粉によっておいしく作れる魔法の分量をお教えします。

フランスの伝統菓子から、フランスの地方菓子、ティータイムのお菓子、グーテの時間、食後のデザートに分けて

おいしいお菓子の作り方をご紹介します。

小麦粉を使わない、米粉１００％レシピ。お菓子初心者でも簡単！

NHK「あさイチ」（12/13放送）で

著者出演＆紹介されました!!

《情熱の料理家、白崎裕子最新刊》

小麦粉、卵、乳製品を使わない

やさしいおやつレシピ、

待望の入門編！

へたおやつとは……

お菓子作りが"へた"でも

上手に＆おいしくできる秘密を

ギューッと詰め込んだ、

家庭のおやつレシピです。

たとえば、

生地をぐるぐる混ぜすぎても、

固くなって失敗することはナシ。

生地は冷蔵庫で寝かせられるから、

あたふたすることなく、

食べたいときに焼ける

ケーキや蒸しパンも多数。

天板にのばして焼いて、

割って食べる気軽なクッキー。

ポロポロの生地を型に入れ、

指で押すだけでできる

めん棒いらずの簡単タルト。

はじめてお菓子作りをする人でも、

できるだけ迷わないように、

上手においしく作れるようにと

考え尽くしたレシピが50品!!

そして今回も、ぜ〜んぶのレシピが

小麦粉、卵、乳製品を使わずに

夢みたいにおいしく作れて、

みんなで一緒に食べられます！

＊ナッツフリー代用レシピも掲載

大人も子どもも、

アレルギーがある人でも、

大満足できるように。

毎日のおやつや軽食に、

クリスマスやお誕生日など

ちょっとお祝いしたい日に。

だれもが

幸せな時間を過ごせる

「へたおやつ」、

はじめてみませんか？

本書のレシピは全て「卵、小麦粉、乳製品」を使わずに、おいしく作れるグルテンフリー。

米粉を使い、ふんわり、しっとり、リッチな風味などのパウンドケーキが作れます。

そしてこれまでにない、米粉と熱湯で作る「米ペースト」を使ったパウンドケーキは、

キメの細かい、ふんわりした生地に仕上がるので必見です。

おから、大豆粉、そば粉、ひよこ豆、きな粉、炒りぬかなどの、米粉にプラスしてアレンジする、

バリエーション豊富なレシピも紹介しています。

【内容】

chapter1

基本のパウンドケーキ

基本タイプAふんわり、しっとりパウンドケーキ

基本タイプB簡単リッチパウンドケーキ

基本タイプCしっとりリッチパウンドケーキ

基本タイプDシンプルシルキーパウンドケーキ

chapter2

8種の粉のパウンドケーキ

おからケーキ

大豆粉ケーキ

コーンミールケーキ

きな粉ケーキ

そば粉ケーキ

ひよこ豆粉ケーキ

炒りぬかケーキ

ホワイトソルガムケーキ

など

米粉のお菓子は、混ぜすぎても失敗しないので

じつは小麦粉よりも扱いが簡単！

「ボウルに材料を入れて混ぜていくだけ」でできる

作りやすいお菓子を中心に紹介します。

グルテンフリーで体にやさしい素材を使っているのに

満足感のあるおいしいお菓子がたくさん作れます！

ホールケーキ／パウンドケーキ／ブラウニー／クランブル／マフィン／スコーン／クッキー／ビスコッティ／クラッカー／グリッシーニ／グラタン／フラン／タルト／グラノーラ／パンケーキ／クレープ／ワッフル／ドーナツ／フリッター／蒸しケーキ／汁もの／プリン　ほか

小麦粉・卵・乳製品・砂糖 不使用

家にある普通のお米でできる、「生米スイーツ」。

これまでにない、初のスイーツレシピ集です。

いつも食べているお米をから、洋菓子や和菓子が作れます。

生のお米を材料にして作るから、出来上がるスイーツは何よりも新鮮。

今までにない食感と風味で、新しいおいしさに出会えます。

グルテンフリー・ヴィーガンのレシピでもあるので、身体に優しく、安心して食べられるスイーツです。

作り方はとても簡単。材料を全てミキサーに入れて撹拌したら、型に入れてオーブンで焼くだけ。コツいらずで、お菓子作り初心者でも安心して作れます。

パウンドケーキやマフィンなどの焼き菓子のほか、どら焼きや白玉団子などの和菓子、プリン、アイスなどひんやりスイーツも紹介。

試作を繰り返して、とってもおいしく、再現性の高いレシピにたどり着きました。

・最高のもちふわ食感「ミニカップシフォンケーキ」

・ザクザク食感が実現「生米スコーン」

・生米クリームとフルーツが合う「フルーツタルト」

・生のもち米から作れちゃう「八つ橋」「大福」

・優しい舌触りの「白いお米のプリン」etc.

「生米からスイーツが作れる! 」

「こんなに簡単なの?」

そしてなにより

「こんなにおいしいスイーツはじめて! 」

作って食べたら、うれしい驚きの連続になること間違いなしの一冊です。

＜b＞◎たちまち重版！

Instagramで話題沸騰！＜/b＞

《情熱の料理家・白崎裕子、渾身の最新刊！》

＜b＞小麦粉を使わずにおいしく作れる、

今までなかったおやつレシピ！＜/b＞

マフィン、パウンドケーキ、クッキー、チーズケーキ、蒸しパン、パンケーキなど、

みんなが大好きな焼き菓子＆ケーキ50品！

ふわふわ、どっしり、サクサク、とろ〜り……。

小麦粉、卵、バターがなくても、「おいしい！」秘密がギュッと詰まっています。

誰もが同じようにおいしく作れるように、

ひと目で流れがわかる材料・工程写真、コツを1冊にまとめています。

材料の配合・分量、混ぜ方の順序をそのまま真似するだけででき、

その日から、それがあなたの家の「おやつ」になります。

小麦粉を使わない代わりに、

米粉や片栗粉、コーンスターチなど、新たに買わなくてはならない材料が、

あるかもしれません。

ですが、今までのおやつに負けないように、

15分・30分で作れるものも多数！

ボウルひとつで完結するケーキ、片栗粉で作るおやつ、

オーブンシートを折って焼ける 型不要のパウンド、

小麦粉はもちろん、砂糖不使用のふわふわパンケーキなど、

圧倒的にかんたんに作れるように考え抜かれたレシピなので、

ぜひ一度作って、そのおいしさを味わってみてください。

食べる相手はもちろん、

作った自分も、「エッ!?」と驚くことを約束します。

＼さぁ、あたらしいおやつの扉を開きましょう！／

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

Part1　スノーボール

Part2　マフィン

Part3　クッキーI

Part4　ボウルスポンジケーキ

Part5　クッキーII

Part6　パウンドケーキ

Part7　クッキーIII

Part8　蒸しパン

Part9　シートケーキ

Part10　朝食おやつ

パンケーキ、パウンドケーキ、クッキーなどの定番おやつはもちろん、どら焼きや大福、おだんごなど和のおやつまで。

みんなが大好きなおやつが、全部米粉で作れます。

小麦粉、卵、バターを使わないのに、どれも驚くほどおいしい！

アレルギーがある人もない人も、みんなで食べられます。

しかも特別な材料や、道具・型を使わずに作れる、とにかくやさしいレシピです。

米粉は、混ぜすぎても失敗がなく、小麦粉よりも扱いが簡単です。材料は、できるだけ国産のもの、オーガニックのもの、添加物が入っていないものを使っています。

※豆乳、豆腐などの大豆製品、アーモンドパウダーなどのナッツ類は使用しています。

「ゆるグルテンフリー生活」をはじめませんか？

毎日の朝食にもなる、簡単おやつレシピを紹介。

・食事にもなる、心と体が満足するおやつレシピ55品

・ゆるグルテンフリー生活にぴったりの簡単レシピ

・美味しく作れるコツが分かりやすい！

小麦粉アレルギー、体の不調、ダイエットなど、

さまざまな理由で小麦粉や卵、乳製品を避けている人たちへ向けた、

無理なく毎日食べられるお菓子のレシピを紹介。

フライパンひとつで作れるから朝食にもなる

蒸しパン、ホットビスケット、パンケーキなどの他、

パウンドケーキ、クッキー、クラッカー、ケーキなど、

幅広くお菓子レシピを掲載。

一度に食べきれない場合にも保存方法なども詳しく説明しています。