リッチ生地とリーン生地、生地はたった2種類!

初心者でも絶品パンが焼ける!

2つの生地から広がるパンの世界へようこそ。

わたしたちの食生活に、パンは彩りを添えてくれます。

そのパンをあなたの手でこね、焼き上げることができたなら、

どんなに楽しく豊かな毎日になることでしょう。

でも、いざパン作りを始めようと思ってもわからないことばかり。

どんなレシピを選んだらいいの?

材料は何を用意したらいいの?

そんなときこの本がきっと役にたちます。

この本はおうちパンの学び舎、あなたはその1年生です。

授業をうけるように、この本のページをめくってください。

ーー「はじめに」より

【目次】

1限目　 ここからスタート! 基本のパンを作ろう

2限目　 楽しみ広がる成形バリエーション

3限目　 みんな大好き! 甘〜い幸せおやつパン

4限目　 頑張らない! 毎日でも食べたい総菜パン

5限目　 基本の生地をアレンジしてみよう

放課後　おうちパンをもっと自由に楽しもう

■こねずに、保存容器に入れて混ぜるだけ！パン作りのハードルが一気に下がる画期的なレシピ本

保存容器に材料を入れ、こねずに混ぜるだけ→冷蔵庫でらくらく発酵→好きな時に焼き立てを楽しめる、

驚くほど手軽に、自宅でおいしい焼きたてパンが楽しめる本です。

生地は保存容器の中で作るので、粉が飛び散る心配もなく、作業スペースも小さくすみます。

混ぜたら、発酵は冷蔵庫におまかせなのでとっても簡単。

つづきは都合のよいタイミングで、焼き立てパンを楽しめます。

テクニックいらずで、はじめてでも失敗せずに、おいしいパンが作れます。

■3つの生地を覚えれば、アレンジは無限大！

紹介するのは、味わいと風味の違う「シンプル×ソフト生地」「シンプル×ハード生地」「リッチ×ソフト生地」の3つだけ。これを覚えれば、食パンもフランスパンもあんぱんも作れます。さらに少し手を加えれば、アレンジはどんどん広がります。

朝食にぴったりのプチパン、もちもちのピザ、全粒粉のカンパーニュ、バターロール、メロンパン、シナモンロールまで、作ってみたい大人気レシピが満載です！

■YouTube登録者数18.6万人！「やさいのひチャンネル」の大人気パンレシピがさらに進化

著者の梅田みどり氏が2018年よりYouTube「やさいのひチャンネル」でパンをはじめとするレシピ動画配信をスタートするとたちまち人気に。現在登録者数は18.6万人（2023年6月）にのぼります。

大人気パンレシピのわかりやすさはそのままに、さらに簡単に、さらにパワーアップした充実の内容です。

Part1　シンプル×ソフト生地のパン

プチパン

白パン

クランベリーヨーグルトパン

くるみとレーズンのプチパン

いちじくとクリームチーズのプチパン

桜えびと青のりの豆腐パン

枝豆チーズスティック

フォカッチャ

もちもちピザ

カリカリピザ

ミニ食パン

バナナチョコ食パン

オニオンブラックペッパー食パン

カリカリチーズパン

シナモンシュガーパン

平焼きさつまいもパン

Part2　シンプル×ハード生地のパン

リュスティック

うぐいす豆のリュスティック

全粒粉のカンパーニュ

ダブルチーズカンパーニュ

チョコとアーモンドのカンパーニュ

プチフランス

アボカド＆サーモンサンド

BLT サンド

ミルクフランス

りんご＆生ハムサンド

明太子フランス

ベーコンエピ

ごぼうスティックパン

Part3　リッチ×ソフト生地のパン

丸パン

コッペパン

丸パン

コッペパン

バターロール

ソーセージパン

ツナマヨパン

コーンマヨパン

いろいろ総菜パン

ココアとオレンジピールの

三つ編みパン

あんぱん

シナモンロール

メロンパン

抹茶とホワイトチョコの

ちぎりパン

1時間でラクにおいしいパンが焼ける！はじめてパンをつくる人が最初に読む本。

手づくりパンは通常では約4時間とかなり時間がかかるし、面倒で難しい…というイメージを覆す、こね始めから焼き上がりまで、たった1時間でつくれる画期的なパンレシピ。本書は大きい工程写真と丁寧な説明でわかりやすく、生地の状態を写真と比べたり、初心者がやりがちな間違いや不安も解決したりしながらつくり進められるため、誰でも失敗なくふわふわでおいしいパンができる。生地をたたきつけたり、打ち粉を使ったりしないから、ボウルの中とまな板の上だけのスペースでつくれて、台所が狭いおうちでも問題なし。型もいっさい不要で、少ない材料でつくれるから気軽にトライできる。基本の生地でつくるのは懐かしのコッペパン。Backeさん直伝のコッペパンのおいしい食べ方も紹介。さらに、基本の生地のつくり方さえマスターすれば、そこから21種類のアレンジパンがつくれ、それらのほとんどが約1時間でできるのもポイント。あんパン、エピ、ちぎりパン、ぐるぐるパンなど、まるでパン屋さんで売っているようなパンに「本当に1時間でつくったの？」と驚かれること間違いなし！ 朝食の前に、お子さんが昼寝している間に、休日のおやつの前に、ほんの1時間あれば、焼き立てのパンで幸せになれます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ＜目次＞　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　第1章　1時間パンレシピのポイント　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　第2章　基本の生地でコッペパンをつくろう　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　第3章　基本の生地に＋αでアレンジしよう　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

第1章　1時間パンレシピのポイント

第2章　基本の生地でコッペパンをつくろう

第3章　基本の生地に＋αでアレンジしよう

ポリ袋に入れて、こねて、しぼってトースターで焼くだけ！

作業5分＋焼き時間15分で作れる爆速パンレシピができました。

◎発酵不要

◎ポリ袋で作れる

◎手が汚れない

◎オーブン不要

著者が製粉会社での経験をもとに生み出したレシピは、

「パン作りは難しい」「材料も道具もたくさん必要」「待ち時間が長い」

そんなパン作りの面倒をすべて解決！

思い立ったらすぐ焼けるので、朝ごはんに焼き立てパンを並べたり、小腹がへったときにさっと作ったりすることも簡単にできます。

毎朝でも食べたいシンプルなパンから、ボリューム満点の総菜パン、おやつにぴったりな甘いパンまで、50品をご紹介。

【CONTENTS】

■CHAPTER1　混ぜるしぼりパン

バジルチーズパン、明太マヨパン、かぼちゃパン、チョコパン

シナモンシュガーパン、マシュマロクッキー&クリームパン etc.

■CHAPTER2　のせるしぼりパン

コーンマヨパン、マルゲリータ風パン、グラタンパン

メロンパン、プリンパン、アップルパイ風パン etc.

■CHAPTER3　はさむしぼりパン

塩バターパン、キーマカレー風パン、ハンバーグパン

あんパン、生チョコパン、ブルーベリークリームチーズパン etc

もう失敗しない！

初めてパンを作る人も、今までパン作りに挫折してきた人も、極狭キッチンで諦めている人も、

絶対においしい手作りパンが焼ける！

こねないのにおいしい、究極のパンのレシピ動画をYouTubeで配信している「やさいのひチャンネル」から、

パンのレシピを集めた書籍ができました。

わかりやすく、家庭でも失敗なくできるレシピには、

「今までずっと失敗ばかりだったのに、初めてうまくパンができました」

「初心者の私でもわかりやすくて簡単。家族に褒められました」

など、喜びのコメントが続々！

保存容器で作るから、

□狭い台所でスペースがなくても作れる

□ソファーに座りながら、こたつに入りながらでも作れる

□力がなくても作れる

□粉が飛び散らないから、片付けがラク

□こねる作業がないから、手がベタベタ汚れない

□発酵の目安がわかりやすい

など、いいことがたくさん！

だれが作っても失敗しにくく、負担がないので、気軽に作れる手作りパンレシピです。

CONTENTS

Part1　油脂なし基本のシンプルパン

Part2　体もよろこぶ全粒粉を使った田舎パン

Part3　リッチでふわふわバター入りパン

Part4　型なしで作れるオイル入り簡単パン

Part5　毎日食べたいハード系パン

お菓子とパン作りの日々を綴った「Happy Delicious Bakery」を運営する大人気ブロガー、あいりおーさん初のレシピブック。

作り方は写真をたっぷりいれて解説しているので、まるで動画を見ているような感覚で作れます。

基本の生地で作る、ふわふわちぎりパンからリーン生地で作るソフトフランス、フォカッチャまで全34種のパンレシピを収録。

パンはお店で買うものだと思っている方やなぜか理想通りの仕上がりにならないと悩んでいる方にぜひ読んでいただきたいです。

焼き立てのパンの香りは、きっとあなたを幸せな気持ちにさせてくれますよ。

◆生地はこねずに混ぜるだけ⇒冷蔵庫でらくらく発酵。なのに、ベーカリーみたいな本格的なパンが、次々作れるようになる大好評レシピ集・第２弾！◆生地はこねずに、ただぐるぐる混ぜるだけ! 発酵は、冷蔵庫の野菜室にひと晩入れればOKと手間いらず!!なのに、ベーカリーのように最高においしいパンが作れるようになる、大人気パン研究家・池田愛実さんのミラクルレシピがぎっしり詰まった一冊。第２弾となる本書で紹介するのは、今巷で大人気の“高加水”もちもちパン！粉の一部を熱湯で練る「湯種」を作ることで、手軽に、失敗なく、水分をたくさん含んだしっとりもちもちのパンがバラエティ豊かに作れるようになります。コッペパン、ロールパン、クリームパン、チョココロネ、塩パン、くるみパン、ベーグル、リュスティック、米粉入りカンパーニュ、プチバゲット、ちぎりパン……ベーカリーで人気のそんなパンたちが、家でもカッコよく、最高においしく作れるポイントをたっぷりご紹介。もちもち食感の憧れの高加水パンが、家庭で手軽に焼けるようになる保存版の最強の1冊です。

コンテナの中でぐるぐる混ぜて、少し置いたら、3分チンで完成！

面倒なこと一切なしの

世界一簡単な「BOXパン」ができました。

☆オーブン不要

☆基本の材料は4つだけ

☆作業時間はたった3分

☆コンテナの中だけで完結

著者が製粉会社での経験をもとに編み出したパンは、

魔法のようにあっという間にできて、ふわふわもちもち。

毎日の朝ごはんやランチにぴったりのお食事パンから、

3時に食べたいおやつパン、

さらに生地の特性を生かしたパンケーキやドーナツまで50品をご紹介！

【CONTENTS】

■CHAPTER1　お食事BOXパン

朝昼晩いつでも食べたい「ハムチーズパン」

やさしい甘さとプチプチ食感「コーンパン」

トーストするとバターがじゅわ〜！「塩パン」

食べ応え満点！「ウインナーロールパン」

シュウマイを使ったアイデアパン「肉まん風」

ほくほくポテトで大満足「ポテトサラダパン」

チーズがアクセント「キーマカレーパン」

だしが効いた本格派「お好み焼きパン」

■CHAPTER2　おやつBOXパン

甘い幸せを召し上がれ「メープルパン」

チョコが溶け出す「フォンダンショコラ」

甘さと食感がアクセント「キャラメルくるみパン」

ザクザク食感が楽しい「オレオマーブルパン」

お好みの香りの紅茶で「紅茶パン」

日本茶と一緒に食べたい「抹茶あんこパン」

クリームチーズたっぷり「チーズケーキ風」

シナモンの香り「アップルパン」

■CHAPTER3　もっと楽しむ！　BOXパン

ふっくら厚めでカフェ気分「パンケーキ」

卵が染み込んだふわとろ「フレンチトースト」

一口サイズがかわいい「ドーナツ」

いろんな具を試してみて「おにぎりパン」

贈り物にもぴったり「紙コップパン」

…etc．

●「忙しいからパン作りなんて、面倒！」「自分で焼けるなんてウソでしょ？」という人たちにも驚きの1冊。●3人の男の子のママ吉永先生は、簡単でおいしい「おうちパン」の伝道師で毎日忙しく活動中。はじめての人のために、徹底的に考え抜いた作り方とコツやヒントが満載。●吉永先生の楽しいパン教室に入った気分で読める！●全部のパンの作り方のプロセス写真入り！●パタンと開く本の形だから、キッチンに置いて写真を見ながら作れます！●パン生地作りは、材料を混ぜるだけで、発酵は冷蔵庫におまかせの「作りおきパン」だから、食べたい時に、いつでもどこでも、焼ける究極のおうちパンです。●超初心者さん向きの簡単パンから、お店みたいなクロワッサンやデニッシュ、ドーナッツ、食パンや、ベーグル、自家製酵母作りまで。●作りたい＆食べたいおいしいパンレシピと、おうちパンの楽しみ方満載の1冊！

ムラヨシ流パン教室へようこそ！

★このパン教室では、はじめての人でもおいしく焼けるように、パン作りに大切な「手の動き」「作業のコツ」「どうしてそうするか」をマンガ形式でていねいに解説しています。

★基本の3つの生地さえマスターすれば、その生地を応用して、49種類ものパンができるようになっています。

★具材や形のバリエーションも紹介しているので、組み合わせれば、アレンジは無限大！

さあ、楽しいパン作り、一緒に始めましょう！

《もくじ》

LESSON1 ふっくらあっさりパン

基本の丸パン／チョコチップパン／ごまちぎりパン／枝豆とチーズのエピ／イングリッシュマフィン／ミニ食パン…

LESSON2 ふわふわリッチパン

基本のバターパン／くるみパン／シナモンロール／ツナマヨカップ／メロンパン／レモンチーズウールロール…

LESSON3 こねないシンプルパン

基本のリュスティック／ウインナーフランス／カンパーニュ／フォカッチャ／フルーツライ麦パン／チーズフランス…

LESSON4 いつか作りたいあこがれパン

ベーグル／バナナブレッド／編み込みパン／シュネッケン／食パン／はちみつレモンちぎりパン…

LESSON5 もっと知りたい！パン作り

成形とアレンジ／フィリングとアイシング／Q&A

製菓製パン・ラッピング材料通販のcotta。本誌では、cottaのサイトの中から、特に「簡単に作れる」「美味しい!と人気の」パンレシピを厳選し、一冊にまとめました。パン作り初心者には、「発酵ってどのぐらいの大きさ?」「形にまとめるやり方が分からない」など難しいもの。この本では、たっぷりの工程写真つきで、初心者でも美味しいパンが焼きあがります。人気店みたいな食パンや丸パンなど、毎日の食卓を手づくりパンで彩りませんか?