魅力的なアジアの味!中華・タイ料理本おすすめ15選「かんたん絶品!タイごはん90レシピ」「旬中華 季節で味わう、家庭で楽しむ。」など話題作をご紹介
アジアの味をもっと身近に感じたい、そんな皆さんのためにピックアップしたのは、中華料理とタイ料理のレシピ本15冊です。美味しさが伝わるような鮮やかな写真とともに、珍しい食材の扱い方や、本格的な調理法が丁寧に解説されています。さらに、季節の食材を使ったメニューや、お家で簡単に再現できるレシピなど、幅広い内容が盛りだくさんです。なんといっても、"タイごはん90レシピ"には、現地の風味溢れる料理が90種類も掲載されていて、新たな味の発見もきっとあるでしょう。気軽に始められるレシピから、本格的なものまで網羅されているので、一冊あると大変便利ですよ。
『かんたん絶品!タイごはん90レシピ : 本場の味をおうちで手軽に!』
作者 | 味澤,ペンシー |
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価格 | 不明 |
発売元 | 主婦の友社 |
発売日 | 2017年05月 |
『旬中華 季節で味わう、家庭で楽しむ。』
作者 | 今井 亮 |
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価格 | 1760円 + 税 |
発売元 | グラフィック社 |
発売日 | 2023年02月08日 |
『ティーヌン流タイの屋台ごはん 人気タイ料理店の簡単本格60レシピ』
ガパオだってパッタイだって加熱は10分以内。抜群に作りやすいコツがいっぱい。
作者 | 味澤ペンシー |
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価格 | 1320円 + 税 |
発売元 | 世界文化社 |
発売日 | 2013年05月 |
『そそる!うち中華』
作者 | 今井,亮,1986- |
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価格 | 不明 |
発売元 | 学研プラス |
発売日 | 2021年11月 |
『タイかあさんの味とレシピ 台所にお邪魔して、定番のトムヤムクンから地方料理までつくってもらいました!』
タイの家庭で昔から当たり前に食べられている本物の家庭の味を、かあさんたちが教えてくれました。すべてが目分量で大雑把。だけど、家族への愛がぎゅっと詰まった心温まるレシピ集です。
作者 | 白石 路以 |
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価格 | 1650円 + 税 |
発売元 | 誠文堂新光社 |
発売日 | 2019年05月07日 |
『手軽 あっさり 毎日食べたい あたらしい家中華』
鶏ガラ、オイスターソース、豆板醤、すべていりません。話題の中華料理愛好家、初の書籍!中国で愛されている本場の家庭料理78品。
作者 | 酒徒 |
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価格 | 1650円 + 税 |
発売元 | マガジンハウス |
発売日 | 2023年10月19日 |
『タイ料理大全 家庭料理・地方料理・宮廷料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ100』
辛味・甘味・酸味・塩味にハーブやスパイスの香りが加わり、複雑で個性的な味わいを持つタイ料理は、世界の人々を魅了しています。本書は、定番のタイ料理に加え、さまざまな地方料理の紹介にも力を入れています。タイ料理の歴史や食文化に関する読み物、食材の解説なども数多く盛り込みました。ハーブや果物使いに日本とは異なる食文化の豊かさを感じる一方で、発酵食品の多様さには日本との共通点を見出すのではないでしょうか。
作者 | 味澤ペンシー/ヴィチアン・リアムテッド/ナルナート・スクサワン |
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価格 | 3080円 + 税 |
発売元 | 誠文堂新光社 |
発売日 | 2018年01月10日 |
『中華のきほん、完全レシピ 「Wakiya一笑美茶樓」脇屋友詞のおいしい理由。』
中華の人気シェフがフルプロセスで教えるから、動画みたいで作りやすい!海老チリ、ぎょうざ、春巻き…作りたい料理だけ、45品集めました。
作者 | 脇屋友詞 |
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価格 | 1760円 + 税 |
発売元 | 世界文化社 |
発売日 | 2016年05月10日 |
『暮らして恋したバンコクごはん タイ料理レシピコレクション』
作者 | 下関崇子(1970-) |
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価格 | 1760円 + 税 |
発売元 | ダコトウキョウ |
発売日 | 2012年12月 |
『四川料理のスゴい人 自宅でつくる本格中華レシピ』
ネット民が大絶賛した「激辛中華の伝道師」待望の初レシピ集。
作者 | 人長良次 |
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価格 | 1650円 + 税 |
発売元 | 三才ブックス |
発売日 | 2021年06月03日 |
『おうちタイごはん』
作者 | 味澤,ペンシー |
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価格 | 不明 |
発売元 | 主婦の友社 |
発売日 | 2023年08月 |
『菰田欣也の中華料理名人になれる本』
作者 | 菰田,欣也 |
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価格 | 不明 |
発売元 | 柴田書店 |
発売日 | 2014年04月 |
『ハーブ中華・発酵中華・スパイス中華 中国少数民族料理』
従来の料理区分「八大菜系」が見落としてきた、中国少数民族の食文化がおもしろい。私たちの味覚が追いつかない、異次元の中国料理83品。
作者 | 小山内 耕也/中村 秀行/水岡 孝和 |
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価格 | 2750円 + 税 |
発売元 | 柴田書店 |
発売日 | 2019年02月16日 |
『美酒佳肴 中華つまみ』
作者 | 今井 亮 |
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価格 | 1210円 + 税 |
発売元 | 成美堂出版 |
発売日 | 2020年06月12日 |
『中国料理人気の前菜 : 評判メニューの工夫と作り方』
作者 | 旭屋出版 |
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価格 | 不明 |
発売元 | 旭屋出版 |
発売日 | 2022年08月 |
これらの料理本は、ただレシピを紹介するだけではなく、アジアの様々な国や地域の食文化を深く理解し、その魅力を存分に伝えてくれます。初めて中華料理やタイ料理に挑戦する方でも、写真付きで分かりやすく説明してあるので、辞書を引きながら作る経験を楽しむことができます。
そして何より、どの料理もアジアらしい色鮮やかさと素晴らしい香り、そして深い味わいがあります。それらを自分の料理に取り入れることで、あなたのキッチンはまるで本場のレストランのような雰囲気に変わります。時間が経つのを忘れてしまうほど、料理に没頭してしまうと思います。
またこれらの料理本は、レシピだけではなく、それぞれの料理が生まれた背景やその土地の人々の生活についても触れているので、読んでいるだけでも旅をしているような気分になれます。料理を作るたびに、その地元の人々が同じ料理を作り、家族や友人と楽しんでいる光景を思い浮かべることで、料理をすること自体がもっと楽しみになるかもしれません。
そして何度か作ってみるうちに、きっとあなたなりのアレンジを加えて、オリジナルのレシピを生み出す楽しさを発見するでしょう。それが新たな創作の一歩となり、あなたの料理に対する深い愛情を感じることができるでしょう。
今回ご紹介した料理本は、初心者でも楽しめる一方で、経験豊富な料理人にも新たな発見や刺激を提供してくれます。アジア料理の奥深さと豊かさを感じたいなら、ぜひ一冊手に取ってみてください。あなたが次に台所に立つ時、これらの本が良きガイドとなり、あなたの料理人生に新たな扉を開くことでしょう。また、みなさん次回も引き続きお楽しみに。
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