あっさりした味わいが魅力！台湾家庭料理のおすすめレシピ本11選
台湾料理の魅力を広めるために、今回は私のおすすめするレシピ本11册を紹介します。あっさりとした味わいが特徴で、家庭でも手軽に楽しめる内容が詰まっています。生活に彩りを持たせるための、手軽な家庭料理から、本格的な伝統料理まで、幅広いレシピを紹介しています。具体的な作り方だけではなく、材料の選び方や調理するポイントも詳しく解説しているので、台湾料理初心者でも安心して挑戦できます。また、各レシピには素敵な写真も満載で、ただ見ているだけでも楽しめる1冊です。これを読んで台湾家庭料理の魅力に触れてみてください。
『あっさり軽やか。台湾家庭の毎日ごはん』
| 作者 | 小河 知惠子 |
|---|---|
| 価格 | 1617円 + 税 |
| 発売元 | 日東書院本社 |
| 発売日 | 2025年07月28日 |
『日本の調味料と食材で作る ペギーさんのおいしい台湾レシピ』
台湾と日本で、堪能な日本語で教えてくれる料理教室が大人気のペギーさん。
初めての著書である本書は、日本の食材と調味料でつくる本場の味の台湾レシピ集。
アジアで一番人気の旅行先、台湾での感激をおうちで再現できます。
どれも本格派も納得のお味ですが、アイディアいっぱいのレシピで、作るのは簡単。
ルーロー飯、ジーロー飯、ねぎ餅、具だくさん粥、豆乳スープにスパイス煮卵、ピーナッツシャーベット……。
屋台グルメからスィーツまで、たっぷり85品。
コラムでは、お土産に買ってきた台湾調味料の使い方も紹介しており、これ一冊で大満足の台湾おうちレシピ決定版です。
第1章 まずは台湾定番のオールスターメニューから
第2章 台湾式朝ごはんと、体に優しいスープ
第3章 ご飯がすすむ、おかずと小皿
第4章 お土産の台湾調味料を使い切る
第5章 大勢で囲む鍋料理
第6章 お楽しみスイーツ
コラム
・日本の調味料で台湾の味を作るコツ／日本の餃子の皮でワンタン作り／日本で買える台湾の食材 など
| 作者 | ペギー・キュウ |
|---|---|
| 価格 | 1650円 + 税 |
| 発売元 | KADOKAWA |
| 発売日 | 2020年07月09日 |
『ふーみんさんの台湾５０年レシピ ～永久保存版 おうちでつくろう！～』
| 作者 | 斉風瑞 |
|---|---|
| 価格 | 1683円 + 税 |
| 発売元 | 小学館 |
| 発売日 | 2022年11月22日 |
『』
| 作者 | |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | |
| 発売日 |
『飯麺湯(ファンミェンタン)台湾小吃どんぶりレシピ』
| 作者 | 口尾,麻美 |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | グラフィック社 |
| 発売日 | 2023年04月 |
『現地発・台湾ルーローハンとお米料理』
| 作者 | 小河,知惠子 |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | 春陽堂書店 |
| 発売日 | 2022年08月 |
『はじめての台湾料理』
| 作者 | 星野奈々子 |
|---|---|
| 価格 | 1650円 + 税 |
| 発売元 | パルコ |
| 発売日 |
『はじめてなのに現地味 おうち台湾菜』
| 作者 | 沼口 ゆき |
|---|---|
| 価格 | 1436円 + 税 |
| 発売元 | 主婦の友社 |
| 発売日 | 2022年07月19日 |
『おうちで作れる台湾小麦粉料理 : 本場のプロがやさしく教える : 台湾粉料理界のレジェンドが教えます!』
| 作者 | 周,清源 |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | 世界文化社 |
| 発売日 | 2018年12月 |
『ペギーさんの台湾朝ごはんとおやつ』
| 作者 | ペギー・キュウ |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | |
| 発売日 |
『台湾調味料 いただきます手帖：使いこなしで、現地の味もいつものご飯も思い通り』
| 作者 | 沼口 ゆき |
|---|---|
| 価格 | 1386円 + 税 |
| 発売元 | 誠文堂新光社 |
| 発売日 | 2019年07月12日 |
これまでにご紹介した11冊の一冊でも手に取ってみていただけたら嬉しいです。共通するのは「あっさりとした味わい」。台湾家庭料理の数々は、シンプルだゆえに飽きることなく、またそれぞれの料理が個性的なので、何度作っても新鮮な気持ちで楽しむことができます。
そして、それぞれのレシピ本にはその料理に対する愛情、情熱が詰まっています。作り手の思いが込められた本格的な料理から手軽な家庭料理まで、幅広く楽しむことができます。また、アジアの香り高いスパイスや調味料を使った独特の味付けは、日本ではなかなか味わえない新鮮な体験を提供してくれます。
台湾料理を自宅で再現することで、台湾旅行の楽しい思い出を再び味わったり、まだ行ったことのない方でもその地域の味を堪能することができます。料理は、その地域の文化や歴史、人々の生活を垣間見ることのできる素晴らしい窓です。
きっと、これらのレシピ本を通して台湾料理の魅力を感じ取ることができるはずです。いつもとは違った料理に挑戦してみてはいかがでしょうか。自分の家庭でも台湾の風情を感じられる、そんな魅力的な体験が待っています。アジアの風味と香りを楽しむことで、きっと日々の料理がますます楽しくなるでしょう。
最後に、料理を作ることは、少し手間をかけて自分自身や家族、友人を喜ばせる素晴らしい行為です。それが文化の違う国の料理だとすれば、その喜びはさらに増します。台湾の美味しい家庭料理で、みなさんの家庭に新たな風を吹き込んでみてはいかがでしょう。新たな挑戦はきっと楽しい時間と美味しい料理が約束されていますよ。
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