「コミュニティ」や「居場所」は若者や生きづらい人を救う万能薬なのか。「世界平和」や「夢」を掲げたクルーズ船・ピースボートに乗り込んだ東大院生による社会学的調査・分析の報告。夢や希望を持ち乗り込んだはずの船内で繰り広げられる驚きの光景。それは日本社会のある部分を誇張した縮図であった。若者の「貧しさ」と「寂しさ」への処方箋として持ち上げられる「承認の共同体」の可能性と限界を探る。古市憲寿のデビュー作が文庫で登場。

グローバル化、ネットワーク化が進行する現代において、いまなお健在する「キューバ型社会主義システム」とは？そのありさまを、実地踏査と様々な発表論文・資料を編修・検証しながらつぶさに紹介。社会主義国家キューバにおける教育、農業、医療、生活等の実態に迫る。

幻い花売り娘が人殺しの咎で奉行所に捕えられた。娘はなぜ口を閉ざすのか（「願い鈴」）。北町奉行所筆頭与力の妻にして元柳橋芸者のおこうが、嫁に優しい舅の左門と力をあわせ、江戸の巷を騒がせる難事件に挑む。巧みなプロットと心あたたまる読後感は、まさに捕物帖の真骨頂。大好評『だましゑ歌麿』の姉妹篇。

京で屈指の茶道具屋の娘・ゆずと奉公人の真之介は、駆け落ち同然で夫婦となり、道具屋「とびきり屋」を三条木屋町に開く。そこでは近藤や芹沢、龍馬がお客にやって来ては、騒動が起こり…。混乱する幕末の京を舞台に、“見立て”と“度胸”で難題を乗り切ってゆく夫婦を描く「はんなり」系痛快時代小説。

ふたを開けた瞬間に果物の香りに包まれ、口にすれば、目を丸くするくらい鮮烈で、フレッシュな素材の味が凝縮されたジャムが、ムラヨシマサユキさんのレシピなら味わえます。

しかも、煮る時間は3〜5分と短め。

素材の選び方から、刻々と変わるジャムの状態もオールプロセスで細かく紹介しているので、失敗せずに作れます。

ジャムを初めて作る方から、毎年ジャムを作ってきた方にもおすすめしたい、四季を楽しむ、極上のジャムとペーストのレシピ集です。

はじめに

ジャム作りの基本

・瓶を煮沸する・ジャムを作る・瓶に詰める

道具について

材料について

ジャム作りQ＆A

●春のジャム

・いちごジャム・小粒いちごの丸ごとジャム・あんずジャム・ブルーベリージャム・キウイジャム・チェリージャム・黄梅ジャム

●夏のジャム

・リリコイバター・マンゴージャム・桃ジャム・パイナップルジャム・いちじくジャム・プルーンジャム・ルバーブジャム・

手作りっておいしい。作り置きできる調味料

・トマトケチャップ・きのこペースト・ピスタチマヨネーズ

●秋のジャム

・マロンジャム・ピーナッツバター・かぼちゃジャム・バナナジャム・チョコバナナジャム

●柿ジャム

冬のジャム

・マーマレード・グレープフルーツマーマレード・レモンマーマレード・みかんジャム・レモンカード・ミルクジャム・ラベンダーミルク・ヘーゼルナッツのキャラメルミルク・つぶあんペースト・白あんペースト

ジャムのおいしいアレンジ

ジャムで楽しむ・作ったジャムを2層にする・作ったジャムにフレーバーをつける　etc

どこにも売っていないジャムとペーストのレシピ教えます。あたらしいジャムの食べ方とおすそわけのアイディアも収録。

季節の果物を使った美味しいジャムのつくり方とレシピを、ていねいなプロセス写真で解説。